Gå direkt till innehåll

Ämnen: Gastronomi

  • Svenskt Kött efterlyser styckdetaljer till nya styckningsscheman

    Svenskt Kött efterlyser styckdetaljer till nya styckningsscheman

    Branchorganisationen Svenskt Kött ska uppdatera sina styckningsscheman och vill få tips på nya detaljer som bör läggas till. En expertjury kommer att ta ställning till förslagen och tipsaren har möjlighet att vinna ett lyxigt förkläde.

  • Svensk unggris tävlingsråvara i Bocuse d’Or 2014!

    Svensk unggris tävlingsråvara i Bocuse d’Or 2014!

    Svensk unggris är utvald som tävlingsråvara i Bocuse d’Or Europe, Kock-EM 2014. Tävlingen hålls i Stockholm den 7-8 maj nästa år. – Vi är oerhört stolta och glada. Detta är ett bevis på att vårt fina svenska griskött håller en mycket hög klass, säger Maria Forshufvud, vd för Svenskt Kött.

  • Konsumenterna vill ha mer griskött att välja på i köttdisken

    Konsumenterna vill ha mer griskött att välja på i köttdisken

    6 av 10 konsumenter önskar sig ett mer varierat utbud av griskött enligt en undersökning som gjorts på uppdrag av branschorganisationen Svenskt Kött. - Det är bra att konsumenterna vill ha mer att välja på samtidigt som branschen är inne i ett starkt utvecklingsskede för att möta konsumenternas förväntningar, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött.

  • Svensk unggris tävlingsråvara i Bocuse d´Or 2014?

    Svensk unggris tävlingsråvara i Bocuse d´Or 2014?

    Satsningen på svensk unggris som tävlingsråvara i Bocuse d´Or – EM för kockar 2014 intensifieras den 28-30 januari. Svenskt Kött finns på plats i Lyon under Bocuse d´Or – VM för kockar, för att bjuda på och informera om unggris. – Svenskt griskött är en unik produkt och vi vill visa på de smakupplevelser som svenskt griskött ger, säger Maria Forshufvud, vd för Svenskt Kött.

  • West Coast första restaurang att få använda Svenskt kött-märket

    West Coast första restaurang att få använda Svenskt kött-märket

    Gothia Towers nya restaurang West Coast blir den första restaurangen i Sverige som får använda ursprungsmärkningen Svenskt kött i menyerna. – Fantastiskt kul. Västkusten är så mycket mer än fisk & skaldjur. I vår närhet finns massor av små producenter som levererar fantastiskt bra kött. Det utnyttjar vi, säger West Coasts köksmästare Fredrik Andersson.

  • Svenskt Kött presenterar styckningsscheman för restaurang

    Svenskt Kött presenterar styckningsscheman för restaurang

    I samband med semifinalen i Årets Kock presenterar branschorganisationen Svenskt Kött nya varianter av styckningsscheman för gris, nöt och lamm. Planscherna är framtagna för att fungera i restaurangkök. Inspirationen kom från Fredrik Eriksson, ordförande i juryn för Årets Kock. De nya styckningsplanscherna är i liggande format och går att beställa från Svenskt Kötts hemsida.

  • Svensk gris bjöd på unika smakupplevelser i Lyon

    Svensk gris bjöd på unika smakupplevelser i Lyon

    Jonas Dahlbom bjöd på en exklusiv gastronomisk upplevelse i Lyon med svenskt griskött som huvudråvara. Eventet arrangerades av branschorganisationen Svenskt Kött som vill visa på de unika smakupplevelser som svenskt griskött ger. Måltiden är ett led i att visa upp den stolthet Sverige och svenska producenter känner inför att ha utsetts till värdland för EM Bocuse d´Or 2014.

  • Ny undersökning visar svenska charkuterier i topp

    Ny undersökning visar svenska charkuterier i topp

    Sverige är bra på charkuterier. Det tycker de tillfrågade i en ny undersökning som gjorts på uppdrag av Svenskt Kött. Bland charkuterierna är rökt skinka svenskarnas favorit. Köttet ska helst komma från svenska gårdar. - Vi märker ett ökat intresse för svenskt mathantverk och där har charkuterierna med sina korvar och skinka en självklar plats, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött

  • Köttskola med Mitt Kök: lammkött

    Köttskola med Mitt Kök: lammkött

    Köttskolan i Mitt Kök i TV4:s Nyhetsmorgon har denna gång fokus på lammkött. Kocken Tommy Myllymäki och köttexpert Eric Persson står i köket och pratar lammkött. Vad är egentligen lammsadel, lammracks och dubbelkotlett? Och vad kan man göra med dem? Av tradition har man ofta kokat lammkött, men nuförtiden skivar man ofta och steker många detaljer. Tommy visar hur man steker lammracks.

  • Recept med nygamla nötköttsdetaljer

    Recept med nygamla nötköttsdetaljer

    Prova på något nytt med styckningsdetaljer som är på väg tillbaka. I samarbete med Expressens matmagasin Mitt Kök publicerar vi nya recept skapade av Tommy Myllymäki. Det karaktäristiska för nygamla styckningsdetaljerna njurtapp, flankstek och är den tydliga köttsmaken och mörheten med en aning tuggmotstånd. Fråga hos en välsorterad handlare om det är svårt att hitta någon av detaljerna.

  • Tjejer som bor hemma utesluter kött periodvis

    De flesta svenska ungdomar äter kött fyra till fem gånger per vecka. En undersökning som Svensk Köttinformation låtit göra visar att de ungdomar som väljer att inte äta kött oftast gör det periodvis. Hemmaboende flickor utan matintresse äter mindre kött än övriga ungdomar.

  • Tomas Diederichsens midsommarmeny

    Tomas Diederichsens midsommarmeny

    Regerande Sveriges Köttkock, Tomas Diederichsen, står för årets midsommarmeny. Han bjuder på svenskt gris- och nötkött samt något sött som avslutning.

  • Medvetna ungdomar lagar gärna näringsrik mat

    Kött står på bordet 4-5 gånger i veckan hos en genomsnittlig ungdom. Killar äter oftare kött än tjejer. 38 procent av killarna äter kött minst 6 gånger per vecka mot 28 procent av tjejerna. Detta stämmer väl med de nordiska kostrekommendationerna, som är en portion kött per dag.

  • Svenskt silver i Bocuse d'Or

    Svenskt silver i Bocuse d'Or

    Svensk Köttinformation var guldsponsor till Jonas Lundgren, som tränade inför Kock-VM med svenskt nötkött. Den 28 januari tog Jonas silver i den prestigefyllda kocktävlingen i Lyon, Frankrike.

  • Mustig höstgryta vann i tävlingen Smarta Kocken

    Mustig höstgryta vann i tävlingen Smarta Kocken

    "En innovativ rätt av svensk högrev med rötter i den svenska husmanskosten" var juryns motivering till den segrande rätten i Smarta Kocken, tävlingen för årskurs 2 på Hotell- och restaurangprogrammet.

  • Finalisterna till Smarta Kocken utsedda

    Finalisterna till Smarta Kocken utsedda

    Tremannalag från Trollhättan, Mjölby och Falkenberg får resa till Stockholm och göra upp i finalen i tävlingen Smarta Kocken på Det Goda Köket- mässan den 7 november.

  • Ny hemsida- och ny slogan

    Ny hemsida- och ny slogan

    Svensk Köttinformation presenterar stolt vår nya hemsida och passar samtidigt på att ge ett gott tips för vårt klimat.

  • Mat-Tina på grönbete

    Mat-Tina på grönbete

    På fredag besöker Tina Nordström Ormanstorp i Hörby, Skåne. Syftet är att lära sig mer om nötköttsproduktion.

  • Mätt mellan målen

    Mätt mellan målen

    Åter i skola och på jobb. Dags att ta nya tag och tänka på mättande mellanmål. Ett bra bröd med köttpålägg är nyttigt, gott och snabblagat.

  • O S-å gott!

    O S-å gott!

    Så här i OS-tider vill vi gärna inspirera till kinesisk matlagning. Grisen är en uppskattad symbol i Kina och dess kött anses hälsosamt och gott. Pröva att laga svenskt griskött på kinesiskt vis.

Visa mer