2 dagar kvar. Välkomna till bords...

Nedräkningen fortsätter till vår härliga Midsommar helg. Vår svenska vinproducent Terreno gästbloggar här varje dag fram till midsommar och delar med sig av sina absoluta favoritrecept. Till det serveras Toscanas kronjuvel, Terreno Chianti Classico 2009, art nr 2373, 89 kr. Vinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Välkomna till bords och Buon Appetito!

2 dagar kvar till Midsommar!

Hej!

Är maten inhandlad? Kanske är den redan på förberedelsefasen? Vi satt hela kvällen igår och diskuterade maten till midsommar. Som svensk vill man gärna ha sill och potatis, det blir inte riktigt midsommar annars. Italienarna tittar på oss, slår utsidan på händerna ut i luften och gör tydliga suckar, varför äta något halvruttet när man kan få något färskt är deras fråga, vi svarar tradition med ett skratt och längtar lite hem. Nu är en mix av svensk och italiensk mat i alla fall fastställd. Något som båda sidor är eniga om är en sidosallad, kanske inte låter särskilt märkvärdigt, för vad är en sidosallad? ”Det där nyttiga som man typ måste äta” klassiskt i Sverige isbergssallad, tomat och gurka.
Men här är det något helt annat, något som kan lyfta en hel måltid, perfekt till kött och eller som lätt lunch eller en förrätt då den är helt ljuvlig som den är. Vi äter den gärna till grillat och det är inte ovanligt att man tar om 1 eller 3 gånger… Speciellt när persikorna mognar på gården och Mario (bilden) har sitt trädgårdsland fullt med sallad, lök och andra grönsaker är denna sallad en självklarhet.

GRILLAD PERSIKOSALLAD MED BRIEOST

Ingredienser
Sallad ( Har ni ingen Mario, köp ekologiskt eller leta upp något mer spännande än isberg!), späda lökar, persikor, paprika, en krämig ost ( vi använder gärna grannens 3 veckors lagrade getbrie), valfria nötter, olivolja, balsamvinäger. 

Gör så här
Riv salladen med fingrarna, dela lökarna i 2 delar, persikorna i klyftor, paprikan i några större bitar. Grilla grönsakerna och frukten, man kan pensla persikorna i lite olivolja om man vill. Fördela över salladen, smula över osten och ringla över olja, vinäger och häll på nötterna.

Lycka till, vi ses imorgon! 
Terreno

.......................................................................

Om Terreno

Det var en vårdag 1988 som Mats och Birgitta Ruhne köpte Terreno, då en ganska enkel vingård belägen på en av kullarna utanför byn Greve i Chianti. Sedan dess har de rustat upp gården och vinproduktionen till absolut toppklass. I dag producerar de ekologiska prisbelönta viner och olivolja med en stor portion känsla och engagemang. Terreno producerar både rött och vitt vin, baserade på druvsorterna Sangiovese, Canaiolo Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Trebbiano och Petit Verdot. Vissa viner är traditionella, som Chianti Classico.

För mer information hänvisar vi till:

Terreno, Sofia Ruhne, sofia.ruhne@terreno.se + 39 331 847 66 23, www.terreno.se

Vinovum, Lisa Hägglund, lisa@vinovum.se 073 404 29 29, www.vinovum.se