Norwegian Seafood Council gewinnt zwei „Seafood Star“- Auszeichnungen

Norwegian Seafood Council gewinnt zwei „Seafood Star“-Auszeichnungen beim Fischwirtschaftsgipfel in Hamburg.

Der Norwegian Seafood Council wurde beim diesjährigen Fischwirtschaftsgipfel in Hamburg gleich zweifach mit dem renommierten „Seafood Star“ ausgezeichnet. Das Produktkonzept „Hering in der Box“ überzeugte die Branche sowohl in der Kategorie „Matjes/Marinaden“ als auch beim Zusatzpreis „Innovativstes Produkt“. Die Preisträger des Seafood Star werden traditionell von der deutschen Fischwirtschaft selbst gewählt – ein besonderes Signal aus der Branche.

„Von den eigenen Branchenkollegen ausgezeichnet zu werden, ist die größte Ehre, die man sich wünschen kann“, sagt Christine Iversen, Country Director Germany beim NSC.

„Diese Auszeichnungen motivieren uns enorm, den eingeschlagenen Weg weiterzugehen, insbesondere mit diesem Produkt. Der Preis ist wie eine Motivationsspritze für unsere Arbeit und gibt uns zusätzliches Selbstvertrauen, an weiteren Konzepten und Ideen zu arbeiten.“

Das Produktkonzept „Hering in der Box“ wurde gemeinsam mit dem Sternekoch Heiko Antoniewicz, der früheren NSC-Repräsentantin Kristin Pettersen sowie dem Heringsproduzenten Fokken & Müller aus Emden entwickelt. Ziel des Ansatzes ist es, Hering in der Gastronomie sowie bei Verbraucherinnen und Verbrauchern moderner, vielseitiger und einfacher einsetzbar zu machen.

„Hering in der Box“

Das mehrfach prämierte Set „Hering in der Box“ vereint hochwertigen nordischen Räuchermatjes mit kreativen Begleitzutaten, die gemeinsam eine moderne Interpretation eines traditionellen Produkts ermöglichen. Die Box ist in zwei Geschmacksrichtungen erhältlich:

Papaya: 2 × 500g Matjesfilets, 150ml Papaya-Ketchup, 225ml Ingwer-Vinaigrette und 100ml Korianderöl.

Rote Beete: 2 x 500g Räuchermatjesfilet, 200ml Rote-Bete-Creme, 80g karamellisierte Senfkörner und 225ml Bergamotte-Vinaigrette.

Hering in der Box bietet eine Fertiglösung für Gastronomie und Handel, die den Einstieg in neue, kreative Servierformen erleichtert. Der Ansatz bereitet den sonst eher klassischen Hering für den modernen Einsatz vor, stärkt seine Vielseitigkeit und positioniert ihn als stilvolles Premiumprodukt.

Ein moderner Blick auf ein vielseitiges Lebensmittel

„Die Idee war, eine Konzeptkiste zu entwickeln, die dem Hering ein zeitgemäßes Image verleiht und die Gastronomie inspiriert, ihr Repertoire zu erweitern“, erklärt Heiko Antoniewicz, einer der kreativen Köpfe hinter dem Projekt. „In der Box finden sich Hering sowie ausgewählte Zutaten, die Köchen und Verbraucher:innen die Anwendung erleichtern, ohne den kulinarischen Anspruch aus den Augen zu verlieren.“

Antoniewicz betont zugleich den Mut der beteiligten Partner:

„Da die Branche selbst ‚Hering in der Box‘ gewählt hat, fühlt sich der Preis fast wie ein Oscar an. Ich bewundere den Mut des Seafood Councils und von Fokken & Müller, die von Anfang an das Konzept geglaubt haben. Dahinter stehen eine starke Gemeinschaft und eine hervorragende Partnerschaft.“

Große Begeisterung bei den Partnern

Auch Klaas Müller vom Traditionsunternehmen Fokken & Müller zeigt sich begeistert:

„Dieses Produkt wurde mit viel Liebe und hochwertigen Zutaten entwickelt, die Menschen wirklich begeistern. Dass wir gleich zwei Preise gewonnen haben, ist eine große Ehre und ein klarer Auftrag, das Konzept weiterzuführen.“

Für den norwegischen Fischereirat zeigt der Erfolg vor allem das Potenzial des Herings im internationalen Markt:

„Der Hering ist ein faszinierendes Produkt mit Zukunft. Der Erfolg zeigt, dass wir mit frischen Ideen neue Impulse setzen können“, so Iversen. „Erst kürzlich wurden wir sogar aus Spanien angefragt, wie sich dieses Konzept auch dort umsetzen ließe.“

Relevanz im Marktumfeld: sinkender Konsum, hoher Wissensbedarf

Zusätzlich präsentierte Christine Iversen auf der Bühne des Fischwirtschaftsgipfels zudem aktuelle Maßnahmen des Fischereirates zur Steigerung des Fischkonsums in Norwegen.

„Wir haben viel positive Resonanz erhalten, nicht nur zu den Auszeichnungen, sondern auch dafür, dass wir aktiv Wissen teilen und die Branche motivieren“, betont sie.

Der Rückgang des Fischkonsums betrifft auch den deutschen Markt und beschäftigt zahlreiche Akteure in der Wertschöpfungskette. Konzepte wie „Hering in der Box“ sollen Impulse setzen, um Verbraucher:innen den Zugang zu hochwertigen Fischprodukten zu erleichtern.

Über „Seafood from Norway“

Die Ursprungskennzeichnung „Seafood from Norway“ gibt an, dass Norwegen das Herkunftsland ist und garantiert den Verbrauchern weltweit die hervorragende Qualität norwegischen Fischs und norwegischer Meeresfrüchte. Sie steht für eine natürliche Umwelt und die Menschen, die in der Branche arbeiten – Menschen, die außergewöhnlich, zuverlässig und stolz darauf sind, Fisch aus Norwegen zu repräsentieren. Es werden modernste Technologie und Expertise angewendet, um die Fischbestände auf nachhaltige Weise zu bewirtschaften und sicherzustellen, dass die Ozeane und Ressourcen für kommende Generationen intakt hinterlassen werden. „Seafood from Norway“ steht für klares, kaltes Meerwasser, Reichtum an natürlichen Ressourcen, Respekt vor der Natur, Küstenkultur und bewährte Traditionen.

www.fischausnorwegen.de

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