Når de fire kandidatene til Årets kokk i høst skal kjempe om å få representere Norge i Bocuse d’Or, har de med seg helt ny kunnskap om en av råvarene.
Takket være et samarbeid mellom Stiftelsen Norsk Gastronomi, Lerøy Sjømatgruppen og Norges sjømatråd ble de fire kandidatene nylig invitert til Lerøy Sjøtroll for å se og lære hvordan ørret produseres i dag.
- Det var ikke et helt tilfeldig
Godfisk.no har nylig inngått et spennende samarbeid med den populære matinfluenseren og spareguruen Krisslovesfood.
Målet med samarbeidet er å inspirere flere til å inkludere mer fisk i kostholdet – på en enkel og rimelig måte.
Krisslovesfood, eller Kristoffer Tvilde som han egentlig heter, er en matentusiast som brenner for å spre matglede gjennom enkle oppskrifter og nyttige tips.
Har
9. april innfører USA nye tollsatser mot varer fra en rekke land. Her gir vi deg en løpende oppdatering på hvordan dette vil påvirke den norske sjømateksporten.
Først litt overordnet fakta om de ulike tollsatsene for noen utvalgte land og markeder:
Kina: 34 prosent
EU: 20 prosent
Norge: 15 prosent
Island, Færøyene, Chile og Storbritannia: 10 prosent
2. april ble Norge annonsert med 15 p
Den nyeste dataen og trendene, med fokus på artene laks, torsk og sei: Hva er mulighetene i det franske markedet, og hva vil den franske forbrukeren ha?
Suksess på Seafood Expo North America (SENA) og Boston Seafood Show 2025 for norsk og amerikansk sjømatindustri: Les om programmet og deltakerne her.
Røkelaks har lange tradisjoner, og mange er glad i det – også i Frankrike. I jula har røkelaksen en helt spesiell plass i fransk matlaging, selv i dyrtid: På tross av svakere kjøpekraft hos franske forbrukere er røkelaks mer populært enn noensinne.
Til tross for at enkelte forskere og leger peker på at det finnes miljøgifter i fet fisk, kan myndighetene beroligere fiskespiserne: Det er fortsatt både trygt og sunt å spise fisk.
I den siste tiden har Nettavisen og flere samarbeidsaviser publisert en nyhetssak med advarsler fra medlemmer i interessegruppen «Miljøgifter og folkehelse» om å unngå folkefavoritten makrell i tomat.
Det finnes
Etter rekordresultater på deltakelse i skoleåret 2023–2024, øker Fiskesprell råvarestøtten til grunnskolen og til oppskriftskonkurransen Kokkesprell. Målet er å fortsette å inspirere og motivere til sjømatkonsum hos barn og unge.
Myndighetene har et klart råd til nordmenn i sine nye nasjonale kostråd: Velg fisk og sjømat til middag to til tre ganger i uken og gjerne som pålegg.
Bærekraftscenen i Arendal kino var fullstappet da myndighetenes kostråd torsdag ble presentert og debattert av både politikere og fagpersoner. Mange var på forhånd spente på hvilken posisjon sjømat ville få.
- Gode kilder til flere viktige n
Hva skjer om man erstatter alle kjøttmåltider med fisk i en hel måned? Familien Haug var forbløffet over resultatet.
– Plutselig kunne jeg kneppe inn et hakk på beltet, det skjedde gradvis. Alle verdier var veldig mye bedre, og jeg husker underveis at jeg følte at jeg hadde mer overskudd, sier Stig Haug.
La om kostholdet
Midt i mylderet i Arendal intervjues trebarnsfaren av TV-profilen Ca
Vi har tatt for oss innkjøps- og salgstall fra Flesland Markedsinformasjoner, og sett nærmere på hvordan sjømatkonsumet har utviklet seg det siste året.
Til tross for at noen forskere og leger peker på at det finnes miljøgifter i fet fisk, beroliger myndighetene alle forbrukerne: Det er fortsatt både trygt og sunt å spise fisk.
Alex Rosén (56) ble hedret med tittelen «Årets sildeelsker» under tidenes første Sildegilde på ærverdige Gamle Raadhus i Oslo onsdag.
Den velkjente komikeren og programlederen var konferansier på arrangementet, som var i regi av Norges sjømatråd og Pelagisk Forening. Han hadde ingen anelse om at utmerkelsen gjaldt ham da TV-kokk Christer Rødseth leste opp juryens begrunnelse.
Fantastisk og æ
Torsdag 9. mai i New York gikk den prestisjefylte prisutdelingen Anvil Awards av stabelen. Sjømatutsending til USA, Anne-Kristine Øen, tok stolt imot en av prisene på vegne av Sjømatrådet og sjømatnæringen.
Public Relations Society of America deler ut prisen Silver Anvil på sin årlige «Anvil Awards». Prisen er ansett som den mest prestisjefylte PR-prisen i USA.
I år stakk Norges sjømatråd av
Med denne posten på Instagram viser Erling Braut Haaland sine 38 millioner følgere at han er blitt ambassadør for norsk sjømat.
Før påske ble det kjent at den norske verdensstjernen har inngått en avtale med Norges sjømatråd.
I de neste 2,5 årene skal han fronte norsk sjømat ute i den store verden og bidra til å løfte sjømatkonsumet i Norge – med «Seafood from Norway» og «Godfisk» som avsen
I denne uken samles Europas 20 beste kokker i Trondheim for å konkurrere i prestisjetunge Bocuse d’Or Europe 2024. Her vil skrei, tørrfisk og kamskjell være sentrale råvarer.
Vinneren av «Årets kokk 2023», Håvard Werkland, er Norges kandidat. Sammen med coach Christopher W. Davidsen og commis Grunde Gillund skal han i ilden på mesterskapets første dag, tirsdag 19. mars.
Norges sjømatråd e
Er du ung og ambisiøs med drømmer om en internasjonal karriere? Norges sjømatråd inviterer nå neste generasjons talenter til å utforske sjømatnæringen fra innsiden gjennom vår trainee-ordning.
Helt siden 1997 har Sjømatrådets traineeprogram vært et viktig springbrett for unge som har ønsket å starte sin karriere i sjømatnæringen.
- Det gir oss en unik mulighet til å tiltrekke oss friske b
1. januar gikk startskuddet for årets skreisesong, og etter Skreipatruljens første kontroll i Europa er resultatet klart. Det er dessverre en del feilmerking, og fra og med i år vil dette medføre anmerkning ved besøk av Skreipatruljen.
- Kvaliteten på skreien som vi kontrollerte var fin, men det er like viktig at fisken er riktig merket, sier Skreipatruljens Jan-Erik Jensen.
Med det mener
Totalt var det 4,4 millioner sidevisninger på Godfisk i 2023. Det er en økning på hele 600.000 sammenlignet med året før. Nok en gang var det oppskrifter på laks og torsk som tronet på søketoppen.
Aller mest trafikk var det til oppskriften på laks med kremet tagliatelle. Kanskje ikke helt overraskende ettersom dette også var den mest besøkte oppskriften i 2022.
Økt synlighet gir
Mangeårig redaktør i Mat fra Norge er kåret til Årets lutefiskelsker 2023
- Det var ingen ledige badekar i min barndomsbygd før jul. De var forbeholdt lutefisk.
(Denne saken ble først publisert 13.10.23).
Tidligere redaktør i Aftenpostens matmagasin- Mat fra Norge, Per A. Borglund, er nylig kåret til Årets lutefiskelsker 2023. En høyst verdig tittel for en som spiser lutefisk minst t