På Kostdagarna, den 31 mars-1 april 2022, var Bergström & Hellqvist utställare där vi ordnade en tävling med frågor och bollkastning. De flesta av de tävlande besvarade tävlingsfrågorna rätt och vinnarna fick därför utses med utslagsgrenen bollkastning. Det var väldigt få poäng som skiljde vinnarna åt så vi har valt att utöka från 3 till 5 vinnare.
I slutet av 2020 publicerade Codex Alimientarius ett uppdaterat dokument för nya allmänna principer för livsmedelshygien inklusive HACCP. Det utgör grunden för lagstiftning och standarder inom livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet över hela världen.
Bergström & Hellqvist finns som utställare på Kostdagarna den 28-29 mars i Göteborg. Ni som vill driva arbetet för säker mat framåt, kom förbi oss så diskuterar vi olika valmöjligheter.
Onlineutbildningen Egenkontroll i storhushåll ger dig kunskaper om hälsofaror som är typiska inom restaurang och storhushåll. Du lär dig om faroanalys, HACCP och dokumentation samt hur en verksamhets egenkontroll kan struktureras och utvecklas. Genom ett varierat upplägg och verkliga exempel får deltagaren ökade kunskaper och insikter inom ämnet som kan omsättas i praktiken.
Bergström & Hellqvists unika onlineutbildning Fördjupning i matsäkerhet för storhushåll ger inspiration och kunskap byggda på verkliga exempel och händelser. Utbildningen har flera inslag som stimulerar till reflektioner och insikter i relation till din roll och den verksamhet du arbetar i. Du får även möjlighet att ordentligt repetera och befästa dina kunskaper inom matsäkerhet och hygien.
Ny handbok för den som snabbt vill lära sig tolka och förstå kraven i BRC Global Standard Food Safety, version 7.
Norovirus, Calicivirus och Hepatit E är några exempel på virus som orsakar sjukdomsutbrott via livsmedel. På onlineutbildningen Virus för du fördjupade kunskaper om olika virus, med fokus på förekomst och problematik relaterat till livsmedel. Med kunskap kan hälsofaror som virus förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.
Vi har en nollvision för matförgiftningar och allergiska reaktioner. Organisationskultur för säker mat är en väg. Kunskap är en nyckel till framgång. Ni som vill komma längre i arbetet, besök oss på Kostdagarna på Quality Hotel Friends 19-20 mars. Möt våra utbildare och konsulter med gedigen erfarenhet och kompetens inom: Matallergi och allergikost, Livsmedelshygien, Egenkontroll och HACCP.
Parasiter i livsmedel och vatten orsakar sjukdomsutbrott och är ett verkligt problem som måste hanteras av flera aktörer i livsmedelskedjan. Bergström & Hellqvists nya onlineutbildning ger fördjupade kunskaper om parasiter, med fokus på förekomst och problematik relaterat till olika livsmedel. Med rätt och aktuell kunskap kan parasiter förebyggas och styras i ett livsmedelsföretag.
Sjukdomsutbrott och återkallanden orsakade av bakterier som Listeria monocytogenes, Salmonella och EHEC är ett aktuellt problem i livsmedelsbranschen. Bergström & Hellqvists nya onlineutbildning om Bakterier ger fördjupade kunskaper om patogena bakterier relaterade till livsmedel. Du lär dig bedöma vilka bakterier som är förknippade med vilka livsmedel och processer samt hur riskerna kan minskas.
Den unika onlineutbildningen Livsmedels egenskaper ger fördjupade kunskaper om livsmedel och dess egenskaper, med fokus på mikrobiologi. Med kunskap om de livsmedel vi hanterar kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt. Utbildningen vänder sig till dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. inspektör eller arbetar i livsmedelsindustrin, storhushåll eller restaurang.
Onlineutbildningen Livsmedelshygien i storhushåll är unikt anpassad för dig som arbetar i storhushåll, t.ex. i skolmatsalar och restauranger. Den har flera exempel från verkligheten och ger kunskaper i livsmedelshygien och faror med mat. Du lär dig hur du kan göra för att minska riskerna i praktiken. Vi belyser även hur viktig kulturen för säker mat är i organisationen och individens roll.
