Bergström & Hellqvist AB lanserar onlineutbildningen Viktigt om livsmedelshygien! En snabb väg till ökad kunskap. I din egen takt, när och var du vill. Perfekt för personal inom storhushåll, fast food eller restaurang som behöver en introduktion eller friska upp sina kunskaper. Många exempel från verkligheten.
En snabb väg till ökad kunskap om mikrobiologiska faror i livsmedel. I din egen takt, när och var du vill. Bergström & Hellqvist AB lanserar idag den unika onlineutbildningen Mikrobiologiska faror. Utbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, restaurang eller butik.
The Foundation for Food Safety Certification har reviderat och uppdaterat kraven i sitt certifieringsprogram FSSC 22000 för att tillse att det lever upp till kraven i GFSI version 6. Den nya versionen av FSSC 22000 innebär bl.a. tre nya krav för certifierade företag: specifikationer och förbjudna substanser, föranmälda med ej tidsbestämda revisioner samt analyser av kritiska insatsvaror.
Nu är kurserna för livsmedelsinspektörer under hösten 2013 fastställda! Vi har fortsättningsvis kurser inom HACCP, hälsofaror, matallergi och allergikost, märkning, revisionsteknik samt ett utvecklingsprogram som är anpassat för livsmedelsinspektörer. Erbjudandet att gå 3 deltagare och betala för 2 är kvar!
Nu är kurserna för livsmedelsindustrin under hösten 2013 planerade! Höstens nyhet är kursen Märkning av livsmedel. Bergström & Hellqvist erbjuder flera kurstillfällen inom HACCP, BRC, ISO 22000, FSSC 22000 och intern revision, speciellt riktade till personer verksamma i livsmedelsindustrin. Erbjudandet gå 3 betala för 2 gäller fortfarande. 10% rabatt om du anmäler dig före 21 juni!
Mot bakgrund i den omfattande hästköttskandalen har den internationella tekniska kommittén inom IFS beslutat om tillägg i den befintliga standarden IFS Food utgåva 6, som ska träda i kraft från och med 1 april 2013. Tilläggens syfte är att livsmedelsindustrin ska ta sitt ansvar och lägga mer fokus på att garantera äktheten hos råvaror och halvfabrikat.
Intresset för standarder och certifiering relaterat till livsmedelssäkerhet är stort i hela livsmedelsbranschen och det ökar stadigt över hela världen. I dagsläget finns över 200 000 företag som är certifierade enligt GFSI-godkända standarder. Antalet standarder och certifieringsorgan blir fler vilket ger implikationer för pålitligheten i den komplexa och globala handeln med livsmedel.
På GFSIs konferensen, ’Global Food Safety in a Global Economy’, är ett intressant inslag presentationer som rör utvecklingen av olika databaser och modeller för att identifiera problem vad gäller olika hälsofaror i ett globalt perspektiv. Det är t.ex. RASSF, Pulsenet och GLEWS.
FoodDrinkEurope har publicerat en ny vägledning för hantering av risker relaterat till allergener i färdigförpackade livsmedel. 'Guidance on Food Allergen Management for Food Manufacturers' ska ge den europeiska livsmedelsindustrin gemensamma och vetenskapligt grundade riktlinjer för god praxis, så att konsumenter med allergi eller intolerans mot olika livsmedel och ämnen skyddas.
Bergström & Hellqvist AB publicerar första handboken i ISO/TS 22002-1. Handboken ska användas för den som snabbt vill lära sig att tolka och förstå kraven i standarden, samt hur kraven kan tillämpas i praktiken i livsmedelsindustrin.
Ledningen för Livsmedelskontrollen på Stockholm stads Miljöförvaltning vill ge sina inspektörer förutsättningar och stimulans för att utvecklas i sin yrkesroll. Som ett led i detta har Bergström & Hellqvist AB fått uppdraget att skapa Stockholm stads utvecklingsprogram för livsmedelsinspektörer, för att nå visionen 'världsklass'.
En artikel i Aftonbladet från den 14 januari 2013 rubriceras: Fick hjärnblödning av Hemköps sallad. I artikeln beskrivs hur två personer blivit förgiftade av tonfisk som de ätit efter att ha plockat ihop en sallad från en salladsbuffé i en butik i stockholmsområdet. Redan några minuter efter att de ätit, startade symtomen som sedan blev värre och värre, med kraftig huvudvärk, hjärtklappning,
SWETIC ger i en ny PM sin syn på hur interna revisioner bör genomföras mot BRC version 6. Kraven på en intern revision hos ett BRC-certifierat företag ska vara samma som om de var certifierade mot ISO 9001 eller ISO 22000. En intern revision ska primärt ge svar på hur företagets eget system fungerar. Den ska inte följa upp och rapportera hur varje krav i standarden uppfylls.
Våra erfarenheter av certifierade livsmedelsföretag som arbetar med Lean visar att ledningssystemet, enligt t.ex. BRC eller ISO 22000, ofta är åtskiljt från Lean-arbetet, såväl system- och metodmässigt som organisatoriskt. Det finns stora vinster att göra på en utökad samverkan och ett bättre samspel mellan dessa företeelser. Det skulle i förlängningen stärka livsmedelsindustrins konkurrenskraft.
Nu är kurserna för livsmedelsinspektörer våren 2013 fastställda! En nyhet i vår är den fördjupande kursen Revision av HACCP. Vi har fortsättningsvis kurser inom HACCP, hälsofaror i livsmedel, allergi och specialkost, märkning, revisionsteknik samt ett utvecklingsprogram som är anpassat för livsmedelsinspektörer. Erbjudandet att gå 3 deltagare och betala för 2 är kvar!
Nu är kurserna för livsmedelsindustrin våren 2013 spikade! Vårens nyhet är kursen Fördjupning i HACCP. Bergström & Hellqvist erbjuder flera kurstillfällen inom HACCP, BRC, ISO 22000, FSSC 22000 och intern revision, speciellt riktade till personer verksamma i livsmedelsindustrin. Kursutbudet är anpassat med hänsyn till det ökande intresset för FSSC 22000. Erbjudandet gå 3 betala för 2 är kvar!
I artikeln School Meals Suspected in German Norovirus Outbreak - Over 10,000 Kids Sick beskrivs hur drygt 10.000 personer i Tyskland, de flesta skolbarn, har drabbats av kräksjuka. Det som inte får hända har hänt igen, dvs att konsumenter blir sjuka av mat som inte uppfyller kraven på livsmedelssäkerhet. Det finns flera sätt för att undvika att motsvarande utbrott inträffar igen.
I oktober 2012 godkände Global Food Safety Initiative (GFSI) standarden SQF Code version 7 nivå 2.
I september 2012 godkändes BRC Global Standard for Food Safety ver 6 och IFS Food Standard ver 6 av GFSI.
Bergström & Hellqvist bjuder in till en ny omgång av det uppskattade utvecklingsprogrammet för kvalitetschefer/-ansvariga i livsmedelsindustrin. Syftet är att deltagaren ska öka sin professionalitet och stärka sig i sin roll samt bidra till att utveckla företagets kvalitetsarbete. Målgruppen är kvalitetschefer/-ansvariga i företag och som har ett certifieringar som t.ex. BRC, IFS och ISO 22000