Idag är endast 1 procent av landets grisar utegrisar, och de är de KRAV-märkta. Livsmedelsföretaget Protos vill ha fler utegrisar och lanserar därför den 10 mars KRAV-märkt smörgåsmat och bacon i ICA-butiker i hela landet. Köttet kommer från KRAV-märkta utegrisar som varit ute året om och betat, bökat och gyttjebadat i sommarhagen.
Smak av Gotland blir snart det mest klimatvänliga köttet på marknaden när samarbetet mellan Protos och Volta Greentech fortsätter. Genom att använda fodertillskottet Lome minskar de metanutsläppen från nötköttproduktion. Detta visar ett nytt sätt att minska utsläpp i produktionskedjan och ta ledande roll för branschen.
Metanutsläppen från nötboskap står för mer än 4 procent av globala växthusgaser. Om kor får ett litet tillskott av alger i fodret, så kan metanutsläppen minska med hela 80-90%. Det visar en pilotstudie som genomförts på Gotland i somras. Nu går tre svenska livsmedelsaktörer samman och investerar för att skala upp Volta Greentechs teknik så att den i framtiden blir tillgänglig för hundratals la
Prisregn över Protos vid Chark-SM. Vid Chark-SM i Göteborg kammade det helt svenskägda livsmedelsföretaget Protos hem fyra guld och ett silver av fem inlämnade produkter. Smak av Gotland Lammkorv, Smak av Gotland Ramslök & timjankorv, Smak av Gotland Paprika & oreganokorv och Smak av Gotland Gutewurst knep guldplaceringarna och Smak av Gotland Tryffel & Svartpeppar tog silver.
Thomas Östlund nominerad till priset Hållbart Ledarskap. Dagen efter Gotlands Slagteri och Svenskt Butikskött gått samman i livsmedelsföretaget Protos nominerades vd och ägare Thomas Östlund till priset Hållbart Ledarskap som delas ut av Nätverket för Hållbart Näringsliv.
Nordens första digitala slaktkedja för nötkreatur ska utvecklas i ett projekt. Gotland Grönt Centrum AB har fått finansiering från Leader Gute och ska i samarbete med Gotlands Slagteri, Hencol och intresserade lantbrukare utveckla den digitala slaktkedjan.
Klimatsmartare Kött är Svenskt Butikskötts bidrag till minskade klimatavtryck från den gotländska köttproduktionen. I drygt två år har Svenskt Butikskött genomfört ett projekt tillsammans med djuruppfödare och LRF Gotland, med fokus på att hitta lösningar till en klimatsmartare köttproduktion. Nu lanseras hemsidan klimatsmartarekott.se där resan mot ett kött med lägre klimatavtryck presenteras.
Hur ska vi skapa en hållbarare köttproduktion? Den frågan fick Gotlands Slagteri, med varumärket Smak av Gotland, att dra igång projektet Fossilfritt kött tillsammans med LRF Gotland i fjol. Nu går de första djuren från en av pilotgårdarna till slakt.
Nu tecknar Svenskt Butikskött och Södra ett nytt samarbetsavtal för att ta fram en helt nedbrytbar, fiberbaserad förpackning för Svensk Butikskötts köttprodukter. Det är Södras förnybara material Durapulp som nu ska bli förpackningar, och förhoppningen är att den nya förpackningslösningen ska finnas i butikshyllan redan om något år.
I juli är det premiär för den nya matfestivalen Smak av Gotland.Bakom initiativet står Svenskt Butikskött som vill få ännu fler att upptäcka Gotlands matkultur och regionala producenter.
Lagom till grillsäsongen presenterar Smak av Gotland nu en viktig nyhet i sitt sortiment: Smak av Gotland Simgus; ett välmarmorerat och hängmörat kvalitetskött från Ejmunds gård på Gotland.
Svenskt Butikskött har tecknat ett nytt samarbetsavtal med Coop som skapar förutsättningar för en mycket större distribution av företagets varumärke Smak av Gotland.
Produktionsverksamheten flyttas till egna lokaler på Gotland och ett nytt huvudkontor kommer att etableras norr om Stockholm
Tobias Berglund utses till ny VD för Svenskt Butikskött. Han efterträder Thomas Östlund som lämnar över efter 12 år som VD.
Svenskt Butikskött, ägare till Gotlands Slagteri tar hjälp av en av Sveriges mest kunniga personer när det gäller kött, Håkan Fällman.
- Vi är glada att fått tillgång till Sveriges bästa köttkunskap i form av Håkan Fällman. Håkan, känd för sin kvalitetsmedvetenhet, ska med sin kunskap och erfarenhet få oss att hitta tillbaka till det gamla hantverket i modern tappning, säger VD Thomas Östlund,