Nya ögon på verksamheten. Mod att röra runt och tänka tvärtom. Sedan 2013 erbjuder Livsmedelsakademin sina partnerföretag traineer som söker lösningar på befintliga problem och främjar innovation. Nu är det Ida Backström och Christian Åsheims tur att ta sig an dessa utmaningar.
Skandinavien har goda möjligheter att få en framträdande roll i EU:s kommande miljardsatsning på livsmedel – Food KIC. Tack vare sitt breda nätverk av tunga livsmedelsföretag har Livsmedelsakademin fått uppdraget att engagera viktiga intressenter i satsningen.
I Europa snackas det om smakresor till Skåne för att prova öl från lokala bryggerier. Guide Michelinstjärnor faller över de skånska krogarna. I stans alla butiker säljs kött från Kullen och ost från Malmö. ”Det är vår framtidsvision. Vi vill göra Skåne till en kulinarisk frontregion”, säger Jannie Vestergaard, ansvarig för Livsmedelsakademins verksamhetsområde Smaka på Skåne.
”Alla klusterorganisationer har sina framgångshistorier. Vi är här för att lära oss om era.” Det säger Junghoon Moon, professor i management vid Seoul Universitet i Korea, som tillsammans med två doktorandstudenter besökte Livsmedelsakademin i slutet av augusti.
I Livsmedelsakademins ledarutvecklingsprogram – Framtidens ledare i framtidens bransch – möts ambitiösa och öppna personer, alla med anknytning till livsmedelsbranschen, för en lärorik utvecklingsprocess som medför personlig utveckling, affärsresultat & ett starkt nätverk.
Peterborgs Gård är senaste medlemmen i Livsmedelsakademins handlarnätverk och i butikskonceptet ”Smaka på Skåne – Närproducerat och noga utvalt”. Det innebär att det från och med nu blir lättare att hitta närproducerade varor i deras tre butiker – i Saluhallen i Lund, på gågatan i Ystad och hemma på gården i Smedstorp.
Under våren har Erica Ek gjort sitt examensarbete i samverkan med Livsmedelsakademin och studerat vad det är som lockar gymnasieelever till att äta på andra ställen än i skolrestaurangen. Resultatet överraskade henne.
I slutet av maj diplomerades de elva deltagarna i Livsmedelsakademins senaste omgång av Framtidens ledare. ”Programmet är verkligen en unik möjlighet att få utveckla sig både på ett personligt plan och i rollen som ledare”, säger Sara Ahlström, marknadschef på Pågen och en av deltagarna.
18 månader som innovationstraineer är nu över. Med uppdraget att ifrågasätta och visa på nya möjligheter har Therese Östberg och Fredrik Holmgren Holm gjort avtryck både på flera partnerföretag och internt på Livsmedelsakademin.
Med erfarenhet från utveckling av offentliga måltidslösningar inom skola, på sjukhus och inom särskilda boende för äldre inleder Livsmedelsakademin nu ett arbete för mer måltidsglädje inom hemtjänsten.
Den 22-24 maj arrangerade Livsmedelsakademin Skånes största och mest innovativa matfestival. Drygt 10 000 personer besökte det soliga matfestivalområdet i lilla Brösarp på Österlen – ett publikrekord som bäddar för en fortsättning nästa år.
Framstående kockar, hängivna mathantverkare och tusentals matintresserade besökare samlas den 22-24 maj i Brösarp för att För journalister som är intresserade av att bevaka Skånes Matfestival är det nu hög tid att söka pressackreditering.
