Gå direkt till innehåll
Att öva på att prata med äldre kring mat och nutrition eller att kunna duka trevligt är två tydliga exempel på kompetenser som behöver få ta lite extra tid i anspråk. Foto: Torbjörn Lagerwall
Att öva på att prata med äldre kring mat och nutrition eller att kunna duka trevligt är två tydliga exempel på kompetenser som behöver få ta lite extra tid i anspråk. Foto: Torbjörn Lagerwall

Pressmeddelande -

Mer kunskap och tid hos de äldre kan minska undernäringen

Personal och ledning inom äldreomsorgen vill öka sin kompetens inom mat, måltider och nutrition för äldre, men mest behöver de rutiner och tid för att kunna omsätta kunskap i det dagliga arbetet med vårdtagarna. Det visar den enkätundersökning som Nollvisionen för undernäring hos äldre har gjort i Kävlinge kommun och stadsdelsförvaltningen Enskede-Årsta-Vantör i Stockholm.

Undernäring är ett stort problem som orsakar personligt lidande för den drabbade och enorma samhällskostnader. Men det går att förebygga med rätt åtgärder och kunskap. I Kävlinge svarar 51 procent av 169 anställda inom hemtjänst­en att det är mycket vanligt att omsorgstagare har problem med mat och ätande, och i Enskede-Årsta-Vantör upplever 27 procent av 220anställdaatt det är mycket vanligt.

I Enskede-Årsta-Vantör fick 53 procent av de svarande en kortare eller mer omfattande kostutbildning när de anställdes, i Kävlinge är den siffran 14 procent. Löpande kompetensutveckling är vanligare i Enskede-Årsta-Vantör (68 procent), jämfört med 14 procent i Kävlinge.

Undersökningen visar också att det finns gott om kunskapsmaterial i kommunerna, både eget och från Livsmedelsverket och Socialstyrelsen, svårigheten är att kunna omsätta kunskap i praktiken. Den största utmaningen är att få tiden att räcka till. Teori behöver varvas med praktiska moment så att kunskapen omsätts i det dagliga arbetet med vårdtagarna.

En femtedel av hemtjänstpersonalen i Kävlinge anser sig ha bristande kunskaper i att möta äldre personers mat- och näringsproblem. Ofta träffar de äldre som har lagat mat i hela sitt liv och som anser att de kan mat och vad de ska äta.

- Många äldre känner inte själva till att deras energi- och proteinbehov kan ha förändrats sedan de var unga, säger Malin Ljung, dietist i Enskede-Årsta-Vantör.

- Att öva på att prata med äldre kring mat och nutrition – att finna en bra modell för kommunikation, eller att kunna duka trevligt är två tydliga exempel på kompetenser som behöver få ta lite extra tid i anspråk, säger Ellen Hugosson i Kävlinge. Vi är lyhörda för behoven som har visat sig i denna rapport och nu fokuserar vi på att göra nödvändiga förändringar genom att utveckla våra utbildningsinsatser för all personal inom äldreomsorg.

    Även ökade kunskaper i dukning och testning av nya maträtter och livsmedel är något som personal och chefer efterfrågar för att kunna stimulera aptiten och få äldre att äta mer näringsriktigt.

    Andelen utbildade inom kost och näring skiljer sig ganska markant åt mellan Kävlinge och Enskede-Årsta-Vantör. Detta beror delvis på att Enskede-Årsta-Vantör haft en dietist anställd sedan 2016 att jobba med mat och måltider för äldre. Det är viktigt att kunskapen om mat och nutrition är spridd inom yrkeskåren, men vi kan också se att det behövs specialistkompetens i form av en dietist som både kan ansvara för långsiktiga utbildningsprogram och vara ett stöd i vardagen för hemtjänstpersonalen, säger Maria Biörklund Helgesson, universitetslektor i mat- och måltidsvetenskap på Högskolan Kristianstad.

    Nollvisionen för undernäring hos äldre

    Undersökningen är gjord inom ramen för satsningen Nollvisionen för undernäring hos äldre. Visionen är att ingen äldre person i Sverige ska vara undernärd 2030. Satsningen leds av Livsmedelsakademin i nära samarbete med privat näringsliv, akademi och myndigheter. Det stöds av innovationsmyndigheten Vinnova. Ett av de fem delmålen i projektet är att öka kunskapen om mat och måltid bland personal som arbetar med äldre personer inom vård och omsorg, biståndshandläggare, äldre själva och deras anhöriga.

    Kävlinge kommun och Enskede-Årsta-Vantör i Stockholm är Nollvisionens två innovationskommuner där hypoteser testas för att hitta lösningar på problemet med undernäring. Målet är en arbetsmodell som alla Sveriges kommuner ska kunna använda.

    Relaterade länkar

    Ämnen

    Kategorier


    Livsmedelsakademin är en icke vinstdrivande klusterorganisation. Våra partner är privata företag, offentlig verksamhet och akademi. Tillsammans arbetar vi för att livsmedelsnäringen ska utvecklas till en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar näring. Vår roll är att skapa förändringskraft genom innovationsledning, omvärldsspaningar, nätverk och projektledning. Vi tar utgångspunkt i Skåne, men jobbar både regionalt, nationellt och internationellt. Bland annat driver vi en nationell satsning för att få bort undernäring hos äldre, och vi har en nyckelroll i Skånes innovationsagenda för livsmedel. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

    Kontakter

    Relaterat innehåll

    • En ny omsorgslag måste förebygga undernäring hos äldre

      En ny omsorgslag måste förebygga undernäring hos äldre

      Alldeles för många äldre blir undernärda, med enormt personligt lidande som följd, men också stora samhällskostnader. Just nu ser Socialstyrelsen över äldreomsorgslagen. Vi menar att en ny äldreomsorgslag skulle kunna bidra till att minska undernäring hos äldre om den lyfter matens betydelse för ökad livskvalitet och definierar vem som ansvarar för det förebyggande arbetet mot undernäring.

    • Foto: Compass Group

      Pilot med matkassar ska förebygga undernäring hos äldre

      Bristande aptit är en vanlig orsak till att alltför många äldre är undernärda eller riskerar att bli det, med stora personliga lidanden och höga samhällskostnader som följd. Den 3 november startar en pilot i två svenska kommuner med behovsanpassade matkassar som ska göra det enklare för de äldre att få i sig den goda mat de behöver.

    • Ingen i Sverige ska behöva bli undernärd, och i värsta fall dö av undernäring, därför måste vi agera redan idag. Allt annat än en nollvision för undernäring är otänkbart.

      ”Allt annat än en nollvision för undernäring är otänkbart”

      Flera professionsgrupper måste bli mer uppmärksamma på den äldres näringsintag och vikt och jobba med en systematik som gör att undernäring kan upptäckas och förhindras i tid, skriver Livsmedelsakademins vd Lotta Törner och ordföranden för omsorgsnämnden i Kävlinge Annsofie Thuresson (M).

    • Monica Hjelm var en av de äldre som fick godsaker av systrarna Elicia och Annie Bergh.

      Äldre i Kävlinge överraskades med godsaker

      Ensamheten bland de äldre kommer att bli stor i påsk, på grund av Covid-19. För att sprida lite glädje och god aptit till de äldre har Kävlinge kommun och Livsmedelsakademin beslutat att dela ut kassar med godsaker till 400 hushåll med äldre i Kävlinge. Kassarna packas och delas ut av frivilliga som anmält intresse av att hjälpa till. Familjen Bergh ställde upp under sitt påsklov.

    • Undernäring hos äldre är ett stort och onödigt problem som går att åtgärda.

      Riksdagswebinarium Att förebygga undernäring hos äldre

      Välkommen till riksdagswebinarium om att förebygga undernäring hos äldre. 22 oktober kl 09.00 - 10.00, digitalt. Undernäring är ett allvarligt tillstånd som drabbar alltför många. För individen kan det orsaka enormt lidande och sänkt livskvalitet, och medföra stora kostnader för samhället. En undernärd patient kostar cirka 10 000 kronor mer per dygn på sjukhus bara i direkta vårdkostnader.

    • Många äldre lever med skönhetsideal och bantningspress, och vårdpersonal kan ha svårt att nå fram med råd om näring. Foto: Torbjörn Lagerwall

      Kroppsideal och bantningspress försvinner inte med åldern

      Kroppsideal inte har så mycket med ålder att göra. Anorexi uppskattas vara lika vanligt i åldersgruppen över 80 år som i gruppen 22 - 32 år. Vårdpersonal menar det är svårare att ge råd om näring och måltidens betydelse för hälsan till kvinnor och kvinnor rapporterar oftare sämre bemötande och behandling i vården än män. Nu startar en undersökning för att bl a få en bättre behandling av ätstörning

    • Endast ett fåtal kommuner vet vad undernäring hos äldre kostar

      Endast ett fåtal kommuner vet vad undernäring hos äldre kostar

      95 procent av Sveriges kommuner har rutiner för att förebygga undernäring hos äldre som är inskrivna i den kommunala omsorgen. Men endast 23 procent vet hur många av de äldre som fortfarande bor hemma som är eller riskerar att bli undernärda. Det visar en enkätundersökning som Livsmedelsakademin har gjort.

    • Pernilla Fagerlin, Maria Biörklund Helgesson, Jens Modéer

      Fler insatser mot undernäring behövs i ny lag

      Den nya äldreomsorgslagen måste tydligt definiera mat och måltid som en omsorgsinsats, inte som en leveransservice, anser debattörer från Livsmedelsakademin, Kävlinge kommun och Rise.

    • Genom att förebygga undernäring hos äldre finns det mycket pengar att spara för samhället.

      Nu ska det gå att beräkna besparingar i arbetet mot undernäring

      Undernäring hos äldre kostar samhället enorma summor varje år, men exakt hur mycket är det ingen som vet. Därför har Livsmedelsakademin och RISE nu startat ett arbete med att ta fram en modell för att beräkna vilka kostnader som går att spara genom förebyggande arbete mot undernäring. Modellen ska kunna användas av beslutsfattare på kommunal, regional och nationell nivå.

    • Livsmedelsakademin leder satsning om preventiv hälsa genom mat

      Livsmedelsakademin leder satsning om preventiv hälsa genom mat

      Det behövs ett nytt recept för matsystemet. Därför samlar nu Vinnova målmedvetna och kreativa aktörer som vill bidra till ett hållbart och konkurrenskraftigt matsystem. Fem spetsområden har pekats ut och under det kommande året leder vi på Livsmedelsakademin arbetet med ett av dessa, nämligen Preventiv hälsa genom mat.