På Livsmedelsakademin dag den 15 oktober står möjligheter, förbättringar och affärsutveckling inom livsmedelsbranschen i fokus. Lotta Törner, vd för Livsmedelsakademin: – Som näringsdrivet livsmedelskluster är det med stolthet vi bjuder in våra branschledande aktörer, nystartade företag och innovatörer som alla verkar och intresserar sig för framtidens mat och måltider.
På fredag är det dags för årets Kulturnatt i Köpenhamn. Gator och torg kommer att bjuda på en salig blandning av kultur men även kulinariska upplevelser. Smaka på Skåne satsar på öl, äppelmust, kanelsnäckor och skånsk street food.
Konceptet är lika enkelt som utmanande. På fyra timmar kommer sex malmökrogar på plats på Restaurang Myteri vid Lilla torg att tillaga varsin liten rätt, skånsk plockmat, på temat lokalproducerad fisk och skaldjur.
Hela åtta restauranger, nio producenter och sex dryckesproducenter samlas när Smaka på Skåne tar skånska smaker över sundet. Under helgen 24-25 augusti kommer Nordic Taste, som en del av Copenhagen Cooking, ge köpenhamnare och besökare en variationsrik smakupplevelse. I år står det klart – Skåne är Københavns Køkkenhave.
Sött och syndigt. Svalkande skånskt. Under årets Malmöfestival lanserar Smaka på Skåne Street Food Corner - fika i EkoReko-zonen på Gustav Adolfs torg.
den 27 maj och den 2 juni, bjuder Smaka på Skånes butikskoncept ”Närproducerat och Noga Utvalt” tillsammans med butiker över hela Skåne på provsmakningar och möjligheter att upptäcka alla lokala läckerheter landskapet erbjuder.
Imorgon tisdag bjuder Smaka på Skåne in till provsmakning, inspiration och möjlighet att träffa lokala odlare och producenter i Bromölla. – Vi ligger mitt i Sveriges skafferi och har många produkter som odlas inpå knuten, säger Thomas Andersson, butikschef Maxi Ica Stormarknad Bromölla.
Artister och fans från hela Europa fyller nu Malmö Arena. För att de inte bara ska ha med sig fina musikminnen hem i bagaget utan även härliga smakupplevelser har vi arbetat ihop med Malmö Arena för att skapa en kiosk som bara säljer skånsk mat. Jag tror det är första gången som en svensk arena ivågar satsa på att lyfta det närproducerade, säger Jannie Vestergaard, på Smaka på Skåne.
Åtta skånska restauranger deltar i Smaka på Skånes Street Food Corner på Södertull i Malmö i samband med Eurovision Song Contest. Var: Längs kanalen på Södertull i Malmö När: Klockan 12-20 den 16, 17 och 18 maj
Småskalig livsmedelsförädling med entreprenörskap är en heltidsutbildning på 40 veckor som ges på Folkuniversitet i Kristianstad som startade i höstas. Nu utexamineras den första kullen mathantverkare. Sista anökningsdatum för nästa kull är den 15 maj 2013.
En skånsk dryckesstrategi lanseras i dag på Livsmedelsakademins stämma. Den framhäver länet som en stark dryckesregion med potential för spännande och volymskapande innovationer.
I maj är det dags för Eurovision Song Contest 2013. Smaka på Skåne är engagerade på flera sätt för att alla artister, besökare och festdeltagare ska få uppleva det skånska köket. Bland annat arrangeras ett skånskt street food corner i anslutning till Eurovision Village på Gustav Adolfs torg. Restauranger som är intresserade av att vara med är välkomna att höra av sig till Smaka på Skåne.
På onsdag, den 20 mars, samlas 50 skånska närproducenter och butikshandlare i Höganäs för att mingla, inspireras och knyta nya affärskontakter. Syftet med dagen, som arrangeras av Smaka på Skåne, är attfler närproducerade matvaror ska synas i butikshyllorna och nå ut till konsumenterna.
Nu finns ett ekologiskt och hälsosamt alternativ till de konserver som fyller barnmatshyllorna i livsmedelsbutikerna. Idag lanseras en ny färsk ekologisk välling som småbarnsföräldrar kan få levererad direkt hem till dörren. Livsmedelsakademin har varit med och stöttat barnmatsföretaget OTTO sedan starten för tre år sedan.
Nya innovationer från entreprenörer som vi stöttar, fler satsningar på den offentliga maten och en ny strategi som ska göra Skånes till Nordens ledande dryckesregion. Mycket är på gång inom Livsmedelsakademin – som vi gärna vill dela med er. Därför lanserar vi nu ett nyhetsbrev. Anmäl dig på länken nedan!
Genom att utbilda och höja statusen för de som jobbar med måltider inom skola, vård och äldreomsorg vill Livsmedelsakademin sätta normen för framtidens måltider i offentlig regi. Nu har verksamhetsområdet Måltidsglädje fått en ny ansvarig ledare, Lill Spenninge.
Spännande mat av god kvalitet som serveras från ombyggda bilar och äts ute är ett växande restaurangkoncept utanför Sverige. Under en konferens den 5-6 februari i Malmö diskuterar entreprenörer och experter vad som krävs för att starta en street food-revolution i Norden.
Astrid Friborgs idé om världens första smoothie-automat med touchskärm och mobilbetalning blev verklighet med stöd från Livsmedelsakademin. 2010 kontaktade Astrid Livsmedelsakademins Innovation & Entreprenörsråd. Den 15 januari smyglanserades den första smoothie automaten – Berries by Astrid. Och idag gratulerar vi Astrid till priset som Årets Uppstickare i tävlingen Beautiful Business Award 2013.
Från och med januari 2013 tar Jannie Vestergaard över som ny verksamhetsledare för Smaka på Skåne. Under sitt första år som verksamhetsledare kommer hon bland annat satsa på att färdigställa arbetet med en ny dryckesstrategi för Skåne och vidareutveckla den kulinariska turismen. Dessutom inleds arbetet med ta fram ett manifest för Nya Skånska Köket för att utveckla Skåne som gastronomisk region.
På torsdag tävlar skånska Team Söderåsen med sin dryck Hallonfröjd i riksfinalen av Matverk 2013. Team Söderåsen består av Calle Laurén, Fruemöllans Bär, Cecilia Jörlevik, Skäralids Restaurang och Gun Hagström, Centrum för innovativadrycker, SLU Balsgård. Team Söderåsen vann den skånska deltävlingen som arrangerades av Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin i oktober förra året.
