Gå direkt till innehåll
Petersborgs gårdsbutik, Honungsriket.se, Sjöfallets Honung & Musteri och Rot Butik & Kök mottar det nya priset. Saknas på bilden gör Paul Taylor Lanthandel och Gustaf & Linnea. Foto: Anna Lind Lewin.
Petersborgs gårdsbutik, Honungsriket.se, Sjöfallets Honung & Musteri och Rot Butik & Kök mottar det nya priset. Saknas på bilden gör Paul Taylor Lanthandel och Gustaf & Linnea. Foto: Anna Lind Lewin.

Pressmeddelande -

De är Sveriges Bästa Honungsbutiker!

Med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik vill Svenska Bin och Biodlingsföretagarna sätta fokus på frågan om honungskvalitet och ursprung och inspirera butikerna att lyfta fram den lokala honungen.

Bland vinnarna fanns Honungsriket.se, Paul Taylor Lanthandel i Sundbyberg, Sjöfallets Honung & Musteri i Grytgöl, Rot Butik & Kök på Södermalm i Stockholm, Petersborgs gårdsbutik på Österlen och Gustaf & Linnea på Gotland.

– Undersökningar som Biodlingsföretagarna gjort visar ett stort glapp mellan butikernas kunskap och kundernas ökande intresse för svensk och lokal honung. Vi ser att honung är en outnyttjad resurs. Butikerna kan koppla honungens smaker till regionens unika flora och har också möjlighet att ta ställning för ökad hållbarhet genom att stötta honungsbinas pollinering av lokala grödor, säger Anna Lind Lewin, kommunikationsansvarig på Svenska Bin. Därför är vi glada att kunna lyfta årets pionjärer och föregångare.

Diplomen delades ut av Christina Möller och Stefan Eriksson under matfestivalen Terra Madre Nordic på Djurgården 2–3 september. Gustaf & Linnea och Paul Taylor lanthandel kunde inte vara på plats, utan mottar pris vid senare tillfälle.

Utmärkelsen delades ut i 6 olika kategorier:

Livsmedelsbutik: Rot Butik & Kök, Södermalm Stockholm
Som föregångare i utvecklingen av svensk livsmedelshandel har Rot Butik & Kök på Södermalm inte bara ett oslagbart sortiment av lokal honung. De satsar också på en genomtänkt och attraktiv exponering och bjuder regelbundet in biodlare till sin butik. Här bryter de ny mark och skapar efterfrågan hos sina kunder – i deras butik är honungen en premiumprodukt och biodlarna mathjältar. Rot Butik & Kök har förstått honungens sanna värde.

Online-butik: Honungsriket
Honungsälskaren Felix Holmgren har gjort en insats för svensk näthandel genom att starta Honungsriket.se. I online-butiken finns honung från hela Sverige och här beskrivs hur smaken och karaktären hos varje honung avgörs av den lokala floran, jordmånen och klimatet, samt hur den hanterats.
Här odlas kvalitet och medvetenhet och det görs tydligt för kunderna varför lokal hantverksmässigt producerad honung är mer värd än importerad billig honung.

Honungsdestination: Sjöfallets Honung & Musteri
Maria Mossberg på Sjöfallets Honung &Musteri har med sin passion för honung gjort den lilla byn Grytgöl i Östergötland till en plats värd en resa. Genom sin omsorgsfulla och vackra upprustning av den gamla Konsumaffären har hon skapat en stilfull honungsbutik med kafé och en välkomnande trädgård. Kopplingen mellan honungen, musteriet och äpplena är klockren. En upplevelse som borde locka honungsälskare från hela landet.

Deli-butik: Paul Taylor lanthandel
Ingenstans har det skapats sådana köer för att köpa nyslungad primörhonung som hos Paul Taylor lanthandel. Stort engagemang och egen erfarenhet av biodling hos bibonden och ägaren Paul Svensson ökar intresset hos kunderna och öppnar ett fönster för att sprida kunskap om svensk honung. Att tappa honung rakt ner i kundens medhavda burk i butiken är ett statement och ett djärvt grepp som anstår en modern lanthandel. Här är man inte är rädd att driva ett avancerat hållbarhetsarbete, med allt vad det innebär.

Gårdsbutik: Petersborgs gård
Genom att regelbundet bjuda in biodlare till olika event och erbjuda ett stadigt sortiment av honung från lokala biodlare stöttar denna kvalitetsmedvetna gårdsbutik både biodlingsnäringen och pollineringen i närområdet. Petersborgs gård på Österlen är en förebild för andra.

Biodlarens egen butik: Gustaf och Linnea
Hos biodlarna och entreprenörerna Gustaf och Linnea blir det tydligt att innovation och hållbarhet är ledstjärna. De kallar sig lyckliga dårar som funnit sin mission och bjuder i sin hemmabyggda honungsbar i Bro utanför Visby ett generöst sortiment av Gotlands goda honung. Så visar de kunderna att honung skördad med bara några mils avstånd kan smaka väldigt olika. Med känsla för miljön paketerar de både honung och hälsosamma hudvårdsprodukter av bivax.



Ämnen

Kategorier

Regioner


Svenska Bin har som mål att skapa en starkare lojalitet för svensk honung och sprida kunskap om de ekosystemtjänster honungsbina levererar.

Svenska Bin samarbetar med nätverket Pollinera Sverige som arbetar för att synliggöra värdet av pollineringen och hur vi kan gynna alla våra vilda pollinerande insekter.

Relaterat innehåll

  • Biodlare lanserar utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik

    Biodlare lanserar utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik

    Utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik lanseras av Svenska Bin i samarbete med Biodlingsföretagarna. Bakgrunden är att utbudet av svensk och lokalproducerad honung länge har varit begränsat i en stor del av butikerna runt om i landet. Kunskapen är också låg hos de som arbetar i butiken och ansvarar för hyllan med honung.

  • Nästan 50 procent av bidragen fick dras tillbaka efter laboratorietestet. Foto: Alexandra De Paoli.

    Omfattande fusk med honung avslöjat i internationell tävling

    Nära hälften av alla honungsbidrag i årets upplaga av tävlingen World Beekeeping Awards underkändes i den kemiska analysen och gick inte vidare till provsmakning. I tävlingen deltog 173 olika sorters honung från hela världen och kontrollerna visade att hela 46 procent av bidragen underkändes på grund av antibiotikarester, tillsatt socker eller bristande kvalitet vid hanteringen.

  • Honungens ursprung kan tas fram genom pollenanalys. Foto: Anna Lind Lewin.

    20 ton honung från Asien såldes som svensk

    I veckan som gick har en omfattande falskmärkning av importerad honung upptäckts. Bluffen avslöjades då köparen Lars Pettersson på LP:s biodling gjorde en så kallad pollenanalys som visade att partiet var från Asien och inte som angivits från Sverige. Flera uppköpare har blivit lurade och bland biodlarna i Sverige är oron stor att förfalskningen ska drabba kundernas förtroende för deras produkter.

  • Marie Backman och Viktoria Bassani deltar i Honungsbaren på Terra Madre Nordic. Foto: Torbjörn Lagerwall, Anna Lind Lewin och Joseph Fox.

    Nordens största Honungsbar kommer till Stockholm

    Under matmanifestationen Terra Madre Nordic på Djurgården i Stockholm 2–3 september kommer en unik samling honung att finnas på plats. Bakom satsningen står Svenska Bin och Biodlingsföretagarna som även arrangerar smakprovningar och prisutdelning för utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik.

  • Jessica Appel, Christina Möller, Annie Ingemansson, Maria Printz, Emmy Sundström, Linn Andersson, Hanne Uddling, Malin Landqvist.

    Dags att nominera butiker som förstår värdet av svensk honung

    Fler och fler konsumenter söker svenska varor i butikerna, vilket också gäller honung, ett av världens mest förfalskade livsmedel. Utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik lanserades 2022 av Svenska Bin och Biodlingsföretagarna. Årets jury har som uppgift att lyfta fram de butiker som satsar på svensk och lokal honung. – Vi vill både utmana och belöna, säger juryns ordförande Christina Möller.

  • Djäknegården från Halland, Maries Bihantverk från Skåne och BOV Discobar från Göteborg tog emot diplom på restaurang Vrå. Foto: Lena Granefelt.

    Stolta vinnare av Sveriges Bästa Honungsbutik korades på restaurang Vrå

    Restaurang BOV Discobar i Göteborg, Maries Bihantverk i Malmö och Djäknegården i Åsa tog 3 oktober emot utmärkelsen "Sveriges Bästa Honungsbutik 2023" på restaurang Vrå i Göteborg. Stora Coop i Märsta, Mylla.se och Skogens Honung tog emot sina utnämningar på distans. Dagen till ära hade Vrås kreativa ledare Sofia B Olsson skapat en honungsmeny för inbjudna kockar, biodlare och media.

  • Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Upprop till Ica, Coop, Lidl, Hemköp (och alla ni andra med butik): Ta vara på potentialen med svensk honung!

    Biodlare runt om i vårt land arbetar för att producera en kvalitetsprodukt med stark lokal förankring. Samtidigt är honung är en av världens mest förfalskade råvaror och de senaste åren översvämmas vi av fuskhonung som dumpas till låga priser. Både konsumenter och butiker behöver förstå skillnaden mellan manipulerade och utspädda produkter (ofta från Kina) och vår lokala kvalitetshonung.

  • Biodlaren Linda Klintefjord provar honung med Felix Holmgren från Honungsriket.se. Foto: Anna Lind Lewin och Sanna Ohlander.

    Honungsbar med 90 sorter slog rekord

    Under mathantverksfestivalen Terra Madre Nordic slog Svenska Bin och Biodlingsföretagarna rekord med en honungsbar dit mer än 90 olika honungar samlats in. Ett helt unikt utbud och utan konkurrens det största urvalet honung samlat på samma ställe i Sverige.

  • Lokal honung bidrar till att finansiera pollinering av våra odlingar, grödor och vilda natur. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Lokal honung är en viktig motor i svensk livsmedelsproduktion

    Denna sommar står mycket på spel både för bönder och biodlare. Priset på svensk honung är i botten och många biodlare står med stora osålda lager samtidigt som importen av honung med oklart ursprung ökar. När vår inhemska biodling minskar hotas i förlängningen även pollineringen av viktiga grödor och vår livsmedelsförsörjning sviktar.

  • Jury Sveriges Bästa Honungsbutik 2023 uppifrån vänster: Christina Möller, Johanna Svensson, Marie Backman, Johan Aga, Hanne Uddling, Felix Holmgren, Anne Eriklin.

    Nu ska vi premiera butiker som kan honung!

    Potentialen för lokal honung som attraktiv vara i svenska livsmedelsbutiker är outnyttjad. En spaning i länderna runt Medelhavet och östra Europa visar betydligt större intresse för mångfald och smak, både hos handel och konsumenter. Med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik vill Svenska Bin och Biodlingsföretagarna utmana landets butiker och premiera de som satsar på svensk honung.

  • Malin Landqvist, kock och sommelier leder höstens honungsprovningar. Foto: Torbjörn Lagerwall, Anna Lind Lewin.

    Höstens honungsprovningar med Malin Landqvist

    Strax innan midsommar arrangerade Svenska Bin uppskattade Primörhonungsprovningar på Butik Rot på NK. Nu öppnar höstens provningar där sommarens skörd av unika honungar dukas upp. Provningarna leds av Malin Landqvist, kock och sommelier.
    – Alla larm om importerad fuskhonung som varit i media denna sommar visar att det behövs mer kunskap om vår lokala honung, menar hon.
    – Jag tror inte folk