Gå direkt till innehåll
Nästan 50 procent av bidragen fick dras tillbaka efter laboratorietestet. Foto: Alexandra De Paoli.
Nästan 50 procent av bidragen fick dras tillbaka efter laboratorietestet. Foto: Alexandra De Paoli.

Pressmeddelande -

Omfattande fusk med honung avslöjat i internationell tävling

Nära hälften av alla honungsbidrag i årets upplaga av tävlingen World Beekeeping Awards underkändes i den kemiska analysen och gick inte vidare till provsmakning.
I tävlingen deltog 173 olika sorters honung från hela världen och kontrollerna visade att hela 46 procent av bidragen underkändes på grund av antibiotikarester, tillsatt socker eller bristande kvalitet vid hanteringen.

Årets upplaga av World Beekeeping Awards ägde rum på Apimondia i Montreal i mitten av september 2019. Bidragen till tävlingen analyseras först kemiskt och sedan smakmässigt och visuellt. Detta år hade många problem med sockersammansättningen och i en hel del av bidragen hittades antibiotikarester.

Erfarna jurymedlemmar chockade
– Jag blev chockad över resultaten, säger Zofuz Knudsen från Danmark, som var en av tävlingsdomarna. Men tillägger att han ändå är hoppfull.
– Vi måste komma ihåg att över hälften av tävlingsbidragen var honung i världsklass. Jag är glad att jag fick delta som domare.
Zofuz Knudsen vann själv tillsammans med Lars Fisher guldmedalj för sin honung på Apimondia 2017 i Turkiet.

Nogranna laboratorieanalyser
Tävlingsbidragen fick genomgå omfattande kemiska analyser. Bland annat mättes honungens *HMF-värde, en analysmetod som avslöjar om honungen värmts upp för mycket eller lagrats för länge. För höga HMF-värden tyder på en undermålig kvalitet. Antibiotika är inte tillåtet inom biodling i Europa men används i andra delar av världen för att behandla bakterieangrepp på bisamhällen.


Över hälften av världens honung utsatt för fusk

Det stora andelen underkända tävlingsbidrag väckte starka känslor hos både åskådare och tävlingsdeltagare. En av förklaringarna till den höga andelen underkänd honung är att tävlingsreglerna har skärpts i år, ett led i Apimondias arbete för att motverka honungsfusket på global nivå.
– Över hälften av världens honung är utsatt för fusk. Det här är något vi kommer att arbeta för att komma tillrätta med, sade Apimondias president Peter Kozmus i invigningstalet.

Testerna inför World Beekeeping Awards utförs av ett utvalt laboratorium och analyserades för bland annat antibiotikaförekomst, vattenhalt, sockerarter, syra, fasta partiklar och HMF-värde. Norberto Luis Garcia, ordförande i vetenskapliga kommittén, har erbjudit alla underkända deltagare ett privat samtal för att gå igenom resultaten av den kemiska analysen. Apimondia kommenterar fusket här.

Antibiotika inte tillåtet i Sverige
I Sverige hanteras honung generellt varsamt för att behålla sin naturliga kvalitet och det är inte tillåtet att använda antibiotika för att bekämpa sjukdomar i bisamhällena, berättar Svenska Bins projektledare Lotta Fabricius Kristiansen, som besökte Apimondia tillsammans med andra biodlare från Sverige.
– Svenska biodlare arbetar aktivt med att höja kvaliteten. Därför är det ofta säkrare att köpa svensk honung av bra kvalitet – då vet man att den kommer direkt från naturen utan några främmande ämnen som tillsatt socker och läkemedelsrester.

Honung finns uppsatt på EU:s topplista över livsmedel som det fuskas mest med. Antingen säljs billig honung som dyr och med falskt ursprung, eller så drygar man ut honungen med socker.


------------------------

*HMF är en förkortning av Hydroxymethylfurfural, ett ämne som bildas i alla produkter som innehåller socker. Det är ett mått på honungskvalitet, har inget med honungsfusk att göra och är ofarligt för oss att äta. HMF-halten visar om honungen har hanterats varsamt (inte värmts för mycket eller för länge). Det finns lagstiftade gränsvärden för detta i honungen, internationellt ligger gränsvärdet på HMF 80 och i Europeiska länder omkring 16-40.

HMF värdet: Lagstiftad nivå är att det inte får vara över 40 mg/kg om inte honungen kommer från tropiska länder där halten får vara upp till 80 mg/kg. En vanlig svensk honung brukar generellt ligga långt under 40 mg/kg.

Läs mer om Apimondia och World Beekeeping Awards

Livsmedelsverkets regler för honung

Ämnen

Kategorier


Med föreningen Svenska Bin har Sveriges biodlare skapat en gemensam plattform för att marknadsföra svensk honung och informera konsumenterna om binas viktiga pollineringsarbete.

Bakom Svenska Bin samlas en rad stora och små företag inom svensk biodling. Läs mer på svenskabin.se

Relaterat innehåll

  • Honungens ursprung kan fastställas med pollenanalys. Lokal flora ger den unika smaken från varje plats. Foto: Anna Lind Lewin.

    Brist på svensk honung skapar marknad för förfalskningar

    ​Honung är ett av de mest förfalskade livsmedlen i världen. I Sverige utför grossister och uppköpare löpande stickprovskontroller för att säkra ursprung och kvalitet. ​Fler biodlare och fler bisamhällen i Sverige är botemedlet mot fusket, enligt Staffan Tegebäck på Biodlingföretagarna. ​– En större inhemsk produktion minskar utrymmet för importerad prisdumpad honung, menar han.

  • Honungens ursprung kan tas fram genom pollenanalys. Foto: Anna Lind Lewin.

    20 ton honung från Asien såldes som svensk

    I veckan som gick har en omfattande falskmärkning av importerad honung upptäckts. Bluffen avslöjades då köparen Lars Pettersson på LP:s biodling gjorde en så kallad pollenanalys som visade att partiet var från Asien och inte som angivits från Sverige. Flera uppköpare har blivit lurade och bland biodlarna i Sverige är oron stor att förfalskningen ska drabba kundernas förtroende för deras produkter.

  • Svenska biodlare vill hjälpa konsumenterna med bättre ursprungsmärkning.

    Svenska honungskonsumenter vilseleds av märkning

    Trots att honung är en av de mest förfalskade råvarorna nöjer sig Livsmedelsverket med den lägsta nivån av ursprungsmärkning som påbjuds av EU. Biodlingsföretagarna i Sverige möts 10–12 februari i Nyköping där de kommer att driva frågan om en skärpning. Förebilden är länder som Italien som valt att vägleda konsumenter som vill veta var honungen kommer ifrån.

  • Petersborgs gårdsbutik, Honungsriket.se, Sjöfallets Honung & Musteri och Rot Butik & Kök mottar det nya priset. Saknas på bilden gör Paul Taylor Lanthandel och Gustaf & Linnea. Foto: Anna Lind Lewin.

    De är Sveriges Bästa Honungsbutiker!

    Bland de utvalda fanns Honungsriket.se, Paul Taylor Lanthandel, Sjöfallets Honung & Musteri, Rot Butik & Kök, Petersborgs gårdsbutik och Gustaf & Linnea. Med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik vill Svenska Bin och Biodlingsföretagarna sätta fokus på frågan om honungskvalitet och ursprung och inspirera butikerna att lyfta fram den lokala honungen.

  • Honung är en helt naturlig produkt utan tillsatser. Foto: Anna Lind Lewin.

    Honungsfusk avslöjat hos stor butikskedja

    Ett nytt avslöjande om importerad fuskhonung, denna gång hos butikskedjan Tesco i England, väcker frågor om hur bra koll de stora butikskedjorna har. Och hur billig honung kan bli utan att späs ut eller förfalskas.

  • Lokal honung bidrar till att finansiera pollinering av våra odlingar, grödor och vilda natur. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Lokal honung är en viktig motor i svensk livsmedelsproduktion

    Denna sommar står mycket på spel både för bönder och biodlare. Priset på svensk honung är i botten och många biodlare står med stora osålda lager samtidigt som importen av honung med oklart ursprung ökar. När vår inhemska biodling minskar hotas i förlängningen även pollineringen av viktiga grödor och vår livsmedelsförsörjning sviktar.

  • Biodlaren Linda Klintefjord provar honung med Felix Holmgren från Honungsriket.se. Foto: Anna Lind Lewin och Sanna Ohlander.

    Honungsbar med 90 sorter slog rekord

    Under mathantverksfestivalen Terra Madre Nordic slog Svenska Bin och Biodlingsföretagarna rekord med en honungsbar dit mer än 90 olika honungar samlats in. Ett helt unikt utbud och utan konkurrens det största urvalet honung samlat på samma ställe i Sverige.