Gå direkt till innehåll

Ämnen: Detaljhandel

  • Vinnare Sveriges Bästa Honungsbutik 2024, (på bilden saknas Stavtorps gårdsbutik). Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Sveriges bästa honungsbutiker 2024 korade!

    Diplom delades ut till sex stolta mottagare under Svenska Bins honungsevent på Skåne Food Fest i Helsingborg den 7 september. Mottagare var allt från Stora Coop i Visby till Lillgårdens gårdsbutik utanför Höör.

  • Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Upprop till Ica, Coop, Lidl, Hemköp (och alla ni andra med butik): Ta vara på potentialen med svensk honung!

    Biodlare runt om i vårt land arbetar för att producera en kvalitetsprodukt med stark lokal förankring. Samtidigt är honung är en av världens mest förfalskade råvaror och de senaste åren översvämmas vi av fuskhonung som dumpas till låga priser. Både konsumenter och butiker behöver förstå skillnaden mellan manipulerade och utspädda produkter (ofta från Kina) och vår lokala kvalitetshonung.

  • Uppifrån vänster: Ingrid Evaldsson, Viktoria Bassani, Monica Larsson, Jessica Appel, Hanne Uddling, Joppe Svensson, Marie Backman, Susanna Färjh, Malin Landqvist, Sanna Ohlander, Lotta Fabricius Kristiansen, Anna Lind Lewin. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Kvinnliga entreprenörer och marknadsförare utvecklar svensk biodling

    Antalet kvinnliga biodlare har ökat sakta men stadigt i en tidigare starkt mansdominerad bransch. Idag är cirka 40 procent av medlemmarna i Sveriges Biodlares riksförbund kvinnor. Många av kvinnorna står för utveckling, förnyelse och innovation. I gemensamma kampanjer satsar man på att sprida kunskap om odling, säsong och hantverk.

  • Sofia B Olsson har skapat menyn till Honungslunchen, Ingrid Evaldsson har producerat honungen och Malin Landqvist leder provningen. Foto: Lena Granefelt, Torbjörn Lagerwall, Lasse Burell och Anna Lind Lewin.

    Svensk honung tar plats på restaurang Vrå i Göteborg

    Svenska Bin bjuder 3 oktober på en kunskapsspäckad Honungslunch och en specialmeny signerad Sofia B Olsson på restaurang Vrå. I samband med lunchen premieras de butiker som under året lyft lokal honung med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik. Under dagen blir det också provsmakning av unika säsongshonungar tillsammans med sommelier Malin Landqvist.

  • Primörhonung är den allra första skattningen av det som bina samlat in efter vintervilan. Foto: Anna Lind Lewin.

    Sverige har fått en ny säsongsprimör – honung direkt ur ramen

    Allt fler biodlare slungar delikatessen primörhonung. Gyllengul och flytande passar den helt perfekt till försommarprimörer som hallon och jordgubbar. En del väljer att äta honungskakan – rakt ur ramen. Genom att primörhonungen vare sig lagrats, rörts eller värmts upplever många den som speciellt smakintensiv och blommig. 21 juni hölls Sveriges första primörhonungsprovning på Katrinetorp i Malmö

  • Biodlare lanserar utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik

    Biodlare lanserar utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik

    Utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik lanseras av Svenska Bin i samarbete med Biodlingsföretagarna. Bakgrunden är att utbudet av svensk och lokalproducerad honung länge har varit begränsat i en stor del av butikerna runt om i landet. Kunskapen är också låg hos de som arbetar i butiken och ansvarar för hyllan med honung.

  • Palett med olika sorthonungar på Honungslandet provning i Stockholm. Foto: Lena Granefelt.

    Gastronomin möter Honungslandet Sverige

    Nyligen samlades kända namn inom svensk gastronomi på restaurang Oxenstiernan i Stockholm för en workshop med sorthonungsprovning och spännande samtal om svensk honung. I juni dyker Honungslandet Sverige ner i den allra första skörden – då ska olika nyslungade primörhonungar från hela landet provas på Katrinetorp utanför Malmö.

  • Lotta Fabricius Kristiansen, biodlare och sakkunnig inom pollinering, örtterapeuten och journalisten Alexandra De Paoli. Foto: Apinordica.

    Ny podd: Experter pratar honung, biprodukter, hälsa och hudvård

    Bli sommarsmart och få koll på blommor, bin, honung och andra och produkter från bikupan! I en ny poddserie berättar våra experter hur du kan bygga upp ditt eget husapotek med bivax, pollen, propolis, honung, drottninggelé och bibröd. Lyssna på Lotta Fabricius Kristiansen, biodlare och sakkunnig inom pollinering och Alexandra De Paoli, örtterapeut och journalist som intervjuas av Hanne Uddling.

  • Svenska Bin på att undersöka ljunghonungens potential tillsammans med kockar, forskare och sensoriker. Foto: Anna Lind Lewin.

    Ljunghonungen är Sveriges bortglömda honungsskatt

    I Skottland har man lyckats sätta sin ljunghonung på kartan genom ett aktivt pr-arbete och säljer den idag som en exklusiv produkt världen över. I Sverige finns ljungen framför allt i Västsverige, men också i andra delar av landet. Här är ljunghonungen en ounyttjad resurs, menar biodlaren Lotta Fabricius Kristiansen som leder det nystartade ljunghonungsprojektet i föreningen Svenska Bin.

  • Coops bikupor erbjuder lokal honung i samarbete med ortens biodlare

    Coops bikupor erbjuder lokal honung i samarbete med ortens biodlare

    ​Initiativet Bevara Surret där Coop samarbetar med Svenska Bin sprider sig stadigt över landet. Under 2020 etableras minst 25 nya kupor tack vare Coops medlemmar som generöst bidrar med sin medlemspoäng. Genom projektet kan kunder som vill stötta sina lokala biodlare köpa honung som producerats på orten och lära sig mer om bin.

  • Lantbrukare Hasse Eriksson på Västeräng. Foto: Anna Lind Lewin.

    Bönder och bin avgörande för livsmedelsförsörjningen

    Just nu handlar mycket om Sveriges försörjningsgrad och vårt beroende av import. Många uppmärksammar de lokala matproducenterna och våra bönder. Med detta fokus på livsmedelsförsörjning är det viktigt att peka på det stora värdet av pollinerande insekter som humlor och bin. Bönder som arbetar för mångfald och gynnar pollinatörer kan öka skördarna med upp till 90 procent.

  • Honung är en helt naturlig produkt utan tillsatser. Foto: Anna Lind Lewin.

    Honungsfusk avslöjat hos stor butikskedja

    Ett nytt avslöjande om importerad fuskhonung, denna gång hos butikskedjan Tesco i England, väcker frågor om hur bra koll de stora butikskedjorna har. Och hur billig honung kan bli utan att späs ut eller förfalskas.

  • Nästan 50 procent av bidragen fick dras tillbaka efter laboratorietestet. Foto: Alexandra De Paoli.

    Omfattande fusk med honung avslöjat i internationell tävling

    Nära hälften av alla honungsbidrag i årets upplaga av tävlingen World Beekeeping Awards underkändes i den kemiska analysen och gick inte vidare till provsmakning. I tävlingen deltog 173 olika sorters honung från hela världen och kontrollerna visade att hela 46 procent av bidragen underkändes på grund av antibiotikarester, tillsatt socker eller bristande kvalitet vid hanteringen.

  • Primörhonung är guldgul och flytande. Foto: Anna Lind Lewin.

    Svenska Bin gör primörhonungs-släpp på Nationaldagen

    Svenska Bin släpper årets första honung 6 juni på festivalen Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Helt färsk, gyllengul och flytande tappas den direkt på burk. Primörhonungen kommer detta år från biodlare i Småland, Sörmland och och Uppland.

  • Honung har stor potential, menar sensoriker Johan Swahn. Foto: Anna Lind Lewin.

    Biodlare ska nå nya marknader med hjälp av sensorisk analys

    I ett projekt inom Svenska Bin arbetar en grupp biodlare med att ta fram honung som kan lämpa sig för export. Här söks särart som tydligt kan kopplas till svenska värden och sensoriska tester ska bidra till att ge de rätta orden för att marknadsföra produkten. – Det finns ett stort värde av att kunna beskriva sin produkt på ett optimalt sätt, säger sensoriker Johan Swahn, som deltar i arbetet.

  • Malene Rossil på Nordic Fermentation.

    ​Så blir kombucha ännu mer hälsosam med honung

    Malene Rossil från Nordic Fermentation föreläser om hur hon lärt sig producera hälsodrycken kombucha och jun – och varför den blir ännu nyttigare om den jäses på honung. Under biodlarkongressen Apiscandia delar hon med sig av handfasta tips och egna jästsvampar.

  • Dr Stefan Stangaciu, expert på apiterapi och hälsoprofilen Alexandra De Paoli.

    Hur hälsosamma är binas produkter?

    Under den nordiska biodlingskonferensen Apiscandia lördagen 9 februari sätts fokus på hälsa och produkter från bikupan. Hälsoprofilen Alexandra De Paoli intervjuar en av världens ledande experter – Stefan Stangaciu om honung, propolis, pollen och bibröd – och redogör för vetenskapliga bevis på hur de bidrar med läkande och ökat immunförsvar hos människan.

  • Sensoriker Johan Swahn och kocken Sofia B Olsson guidar genom honungens smakvärld.

    Hur smakar honung – egentligen? Sensoriker och kock guidar i smakvärlden

    Svenska Bin samarbetar med två toppnamn inom svensk gastronomi under biodlarkongressen Apiscandia 9–10 februari i Göteborg: sensoriker Johan Swahn och kocken Sofia B Olsson från restaurang vRÅ. ​– Vi vill undersöka honungens smakvärld och utveckla ett språk som kan definiera det breda smakspektra som de svenska nektarsorterna kan erbjuda, berättar Lotta Fabricius Kristiansen från Svenska Bin.

Visa mer