Gå direkt till innehåll

Ämnen: Företagande

  • Vinnare Sveriges Bästa Honungsbutik 2024, (på bilden saknas Stavtorps gårdsbutik). Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Sveriges bästa honungsbutiker 2024 korade!

    Diplom delades ut till sex stolta mottagare under Svenska Bins honungsevent på Skåne Food Fest i Helsingborg den 7 september. Mottagare var allt från Stora Coop i Visby till Lillgårdens gårdsbutik utanför Höör.

  • Jury Sveriges Bästa Honungsbutik 2023 uppifrån vänster: Christina Möller, Johanna Svensson, Marie Backman, Johan Aga, Hanne Uddling, Felix Holmgren, Anne Eriklin.

    Nu ska vi premiera butiker som kan honung!

    Potentialen för lokal honung som attraktiv vara i svenska livsmedelsbutiker är outnyttjad. En spaning i länderna runt Medelhavet och östra Europa visar betydligt större intresse för mångfald och smak, både hos handel och konsumenter. Med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik vill Svenska Bin och Biodlingsföretagarna utmana landets butiker och premiera de som satsar på svensk honung.

  • Lokal honung bidrar till att finansiera pollinering av våra odlingar, grödor och vilda natur. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Lokal honung är en viktig motor i svensk livsmedelsproduktion

    Denna sommar står mycket på spel både för bönder och biodlare. Priset på svensk honung är i botten och många biodlare står med stora osålda lager samtidigt som importen av honung med oklart ursprung ökar. När vår inhemska biodling minskar hotas i förlängningen även pollineringen av viktiga grödor och vår livsmedelsförsörjning sviktar.

  • Lotta Fabricius Kristiansen, biodlare och sakkunnig inom pollinering, örtterapeuten och journalisten Alexandra De Paoli. Foto: Apinordica.

    Ny podd: Experter pratar honung, biprodukter, hälsa och hudvård

    Bli sommarsmart och få koll på blommor, bin, honung och andra och produkter från bikupan! I en ny poddserie berättar våra experter hur du kan bygga upp ditt eget husapotek med bivax, pollen, propolis, honung, drottninggelé och bibröd. Lyssna på Lotta Fabricius Kristiansen, biodlare och sakkunnig inom pollinering och Alexandra De Paoli, örtterapeut och journalist som intervjuas av Hanne Uddling.

  • Svenska Bin på att undersöka ljunghonungens potential tillsammans med kockar, forskare och sensoriker. Foto: Anna Lind Lewin.

    Ljunghonungen är Sveriges bortglömda honungsskatt

    I Skottland har man lyckats sätta sin ljunghonung på kartan genom ett aktivt pr-arbete och säljer den idag som en exklusiv produkt världen över. I Sverige finns ljungen framför allt i Västsverige, men också i andra delar av landet. Här är ljunghonungen en ounyttjad resurs, menar biodlaren Lotta Fabricius Kristiansen som leder det nystartade ljunghonungsprojektet i föreningen Svenska Bin.

  • Lantbrukare Hasse Eriksson på Västeräng. Foto: Anna Lind Lewin.

    Bönder och bin avgörande för livsmedelsförsörjningen

    Just nu handlar mycket om Sveriges försörjningsgrad och vårt beroende av import. Många uppmärksammar de lokala matproducenterna och våra bönder. Med detta fokus på livsmedelsförsörjning är det viktigt att peka på det stora värdet av pollinerande insekter som humlor och bin. Bönder som arbetar för mångfald och gynnar pollinatörer kan öka skördarna med upp till 90 procent.

  • Honung är en helt naturlig produkt utan tillsatser. Foto: Anna Lind Lewin.

    Honungsfusk avslöjat hos stor butikskedja

    Ett nytt avslöjande om importerad fuskhonung, denna gång hos butikskedjan Tesco i England, väcker frågor om hur bra koll de stora butikskedjorna har. Och hur billig honung kan bli utan att späs ut eller förfalskas.

  • Honung har stor potential, menar sensoriker Johan Swahn. Foto: Anna Lind Lewin.

    Biodlare ska nå nya marknader med hjälp av sensorisk analys

    I ett projekt inom Svenska Bin arbetar en grupp biodlare med att ta fram honung som kan lämpa sig för export. Här söks särart som tydligt kan kopplas till svenska värden och sensoriska tester ska bidra till att ge de rätta orden för att marknadsföra produkten. – Det finns ett stort värde av att kunna beskriva sin produkt på ett optimalt sätt, säger sensoriker Johan Swahn, som deltar i arbetet.

  • Gustav Arnell, Rudenstams frukt och Lotta Fabricius Kristiansen, Apinordica och Svenska Bin på Sthlm Food & Wine.

    Sunt förnuft bakom Svenskt Sigills märkning

    ​Idag vill konsumenter känna sig säkra på att den honung de köper har en tydlig ursprungsmärkning och är producerad med omsorg om bina. Ett sätt att få vägledning är Svenskt Sigills märke som står för god djuromsorg, hållbart vattenuttag, biologisk mångfald och lägre klimatpåverkan.

  • Honungens ursprung kan fastställas med pollenanalys. Lokal flora ger den unika smaken från varje plats. Foto: Anna Lind Lewin.

    Brist på svensk honung skapar marknad för förfalskningar

    ​Honung är ett av de mest förfalskade livsmedlen i världen. I Sverige utför grossister och uppköpare löpande stickprovskontroller för att säkra ursprung och kvalitet. ​Fler biodlare och fler bisamhällen i Sverige är botemedlet mot fusket, enligt Staffan Tegebäck på Biodlingföretagarna. ​– En större inhemsk produktion minskar utrymmet för importerad prisdumpad honung, menar han.

  • Säsongshonung skördad i Malmö med omnejd.

    Unik säsongshonung från Malmö till Årets Kock-finalen

    För första gången ligger det svensk honung i den korg med råvaror som de åtta tävlande kockarna ska laga sin rätt på i finalen till Årets Kock. Inte vilken honung som helst, utan hantverksmässigt framställd honung från biodlaren Marie Backman i Malmö.

  • Skånska biodlare samlas på Kiviks musteri under Äppelmarknaden 29–30 september.

    Lokala biodlare fyller Honungsbaren på Kiviks musteri

    Skånska biodlare samlas på Kiviks musteri under Äppelmarknaden 29–30 september och bjuder på kunskap och årets honung från Kivik, Haväng, Södra Mellby, Tomelilla, Degeberga och Katrinetorp Landeri i Malmö.

  • Katja Göller satsar på kakhonung och nyslungad honung direkt ner i burken.

    Biodlaren Katja satsar på kakhonung och nyslungat från Småland

    Med sin specialisering på kakhonung och nyslungad honung når biodlaren Katja Göller nya kundgrupper. Många är nysvenskar från hela Stockholm som är måna om att få äkta vara eftersom de är vana vid fusk från sina hemländer. De vallfärdar till Katjas hem i Tullinge och köper ofta stora kvantiteter av hennes småländska honung.

  • Kampanjen #BevaraSurret startade 2016 som ett samarbete mellan Coop, Konsumentföreningen Stockholm och Svenska Bin.

    Sommaren bjuder på nyslungad honung från Coops kupor

    Tack vare alla Coops generösa medlemmar har samarbetsprojektet #bevarasurret kunnat rulla vidare och inom kort finns 20 kupor runt om i landet från Arvidsjaur i norr till Kristianstad i söder. En av värdarna till Coopkuporna är Luleå Biodlarförening. Under vårenj flyttade man in i Coopbutiken för att bjuda på kunskap om bin, pollinering och lokal honung.

  • Therese Hammargren på Hammargrens bigårdar i Vaggeryd. Foto Dayfotografi.

    ​Biodlare satsar på samarbete, mångfald och lokal förankring

    En ny generation biodlare i Sverige ser värdet i att marknadsföra den svenska honungen tillsammans och vill skapa starka band till de lokala kunderna. – Jag vill sprida kunskap om bina och visa på mångfalden av smak – och berätta hur våra bin pollinerar odlingar och landskap här i vårt område, säger Therese Hammargren som driver familjeföretaget Hammargrens Bigårdar i Vaggeryd.

  • Biodlarna Martin Svensson, Ise Wenzel Hovmöller, Johan Falk och Kamilla Persson. Foto: Anna Lind Lewin.

    Skånska biodlare bjöd på Honungsbar och pratade pollinering

    På Äppelmarknaden i Kivik 23–24 september mötte Svenska Bin och skånska biodlare många hundra besökare i alla åldrar. Satsningen som arrangerades av Svenska Bin i samarbete med Kiviks Musteri innehöll både Honungsbar och utställning om pollinering. – Det finns ett stort sug efter kunskap om bin, honung och pollinering, säger biodlaren Johan Wallin från Tomelilla.

  • Jan Jensen, odlingsansvarig på Kiviks Musteri, arbetar för en större mångfald. Foto: Anna Lind  Lewin.

    Utan bin inga äpplen – Kiviks Musteri satsar på pollinatörerna

    Varje år sätts nästan 5 miljoner bin i arbete på Kiviks Musteri. De levererar en viktig ekosystemtjänst när de pollinerar fruktodlingarna på Österlen och på Solnäs Gård utanför Lund.
 ​– Ju fler gånger en pollinatör besöker en blomma desto bättre utvecklas äpplet, berättar Jan Jensen på Kiviks Musteri. ​Under Äppelmarknaden 23–24 september berättar lokala biodlare mer om bin och pollinering.

  • Nu slungas den allra första honungen från Coops kupor i Visby Foto: Anna Lind Lewin

    Coop i Visby slungar honung direkt i butik

    Nu slungas den allra första honungen från Coops kupor i Visby. Torsdagen den 6 juli kl 13.00 slungas den första honungen från kuporna i centrala Visby. För första gången slungas lokal honung direkt i butik.

  • Mjöd och Mölska med smak av svensk honung. Foto: Anna Lind Lewin

    ​Lokal honung ger mjöd och mölska sin unika smak

    Branden på Orten från Uppland, Söt mot Bin från Hälsingland, Tatt av Vinden från Bohuslän och Mölska Eindrikke från Gotland är mjöd och mölska från Sverige. Dryckernas fantasieggande namn bär alla smak av de landskap där de producerats. Sorthonungen som ger dryckerna sin karakteristiska smak kan bland annat vara ljung, bovete, lindblom, backtimjan, sälg och blåklint.

Visa mer