Under ett presseminarium i förra veckan samlades flera ur gräddan av den svenska köttbranschen. Allt mellan märkning av kött och längre mörningstider till längd på transporter diskuterades och en sak är klar: alla vill jobba för att höja statusen på det svenska köttet. Maud Olofsson var på plats och delade ut pris till årets köttdisk.
12 Februari, 2007
De samlade från press och bransch var i
Tävlingen "Årets köttdisk" är avgjord. I onsdags var det prisutdelning på Svensk Köttinformation. Hemköp Stockholms city och ICA Söder Gävle kammade hem varsitt pris.
Vinnare i klassen manuell köttdisk var Hemköp Stockholms City, med juryns motivering "Attraktiv exponering från långkok till pannfärdigt i ett varierat utbud som ger inspiration till många måltidsval med svenskt kött". ICA Söder G
I den kinesiska kalendern är 2007 grisens år. Kanske är det ett tecken i tiden för det samarbete mellan Coop och Sveriges Grisproducenter som startar nu. Tillsammans slår de ett slag för det svenska grisköttets unika mervärden.
Det finns fördelar med svenskt griskött som man kanske inte märker när man jämför två paket fläskfilé i butiken. Nu vill Coop och Svensk Köttinformation göra gemensam sa
Livsmedelsverkets undersökning av svenska barns kost visar att de äter för lite D-vitamin, järn, selen och fleromättat fett. De främsta källorna för samtliga dessa näringsämnen är maträtter av kött, fisk och ägg.
D-vitamin Genomsnittsintaget av vitamin D låg lägre än rekommendationen för alla åldersgrupper som ingick i studien trots att bidrag från kosttillskott och AD-droppar var medräknat. De
En ny rapport från Jordbruksverket visar att vi äter betydligt mer rent kött idag mot tidigare. Vi äter också mer skinka och kassler, men ungefär lika mycket korv och pastejer idag som för 45 år sedan.
Idag gick startskottet för årets svenska jordgubbssäsong då de första frilandsodlade bären avsmakades på Skansen i Stockholm. Dagen till ära tog jordgubben tillsammans med svenskt griskött klivet upp på middagsbordet och bjöd på somriga sallader.
14 Juni, 2006
Nu är den äntligen här, jordgubbssäsongen som vi väntar ivrigt på varje år. Vad går upp mot smaken på den första solvarma jordgubben
Det kan inte undgå någon att det är fotbolls-VM. I värdlandet Tyskland samlas världens främsta fotbollsnationer för att kämpa om ära och seger. I vårt fotbollsrecept behöver inte spelarna kämpa om samma boll. Våra tyska köttbullar kan avnjutas av alla.
Klopse har en pikant smak av sill och kryddpeppar och är både godare och hälsosammare än chips och läsk. Kan även ätas kall som fingermat. Äve
Laga lamm med nyckelhålsmärkning. Vi har uppdaterade recept på webben. Svensk lammkött är god mättande smalmat.
22 Maj, 2006
Nu har vi 14 nyckelhålsmärkta lammrecept i vår receptdatabas. Allt från en somrig sallad, en enkel färsrätt till en avancerad middagsrätt av Sveriges Köttkock 2003 Andreas Nylén.
Gott och mättande med lagom mycket kalorier och fett. Enligt vår senaste attitydundersö
Nu ska nötkött som serveras på restauranger och även personalmatsalar, skolrestauranger mm ursprungsmärkas. Det är information som efterfrågas av de svenska uteätarna.
Regeringen gav igår Livsmedelsverket i uppdrag att utforma ett förslag på hur man kan ursprungsmärka nötkött på restaurang. Verket ska redovisa sitt förslag den 1 februari 2007 med sikte på att de nya reglerna ska kunna införas t
I Sverige äter man cirka 110 gram tillagat kött av nöt, gris och lamm per person och dag. Det motsvarar en portion kött och några skivor pålägg. Enligt Livsmedelsverkets undersökning Riksmaten är kött den främsta källan i svensk kost för protein, för vitaminerna tiamin, niacin och B6 samt för mineralerna järn, zink och selen.
Tidigare i veckan presenterades en europeisk studie där man har funni
I vår köttbullsföljetong har det blivit dags för lite hetare smaker. Nu går turen till Marocko där både mat och miljö bjuder på mystik, mustiga färger och smaker. Inte på många andra håll i världen är himlen fylld av så många stjärnor och att äta ute i den sammetslena natten är en känsla av sällan upplevt slag. Till recept http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.ph
MatManager heter hjälpredan från Svensk Köttinformation som gör veckans middagsplanering och inköpsrundorna i butiken till ett sant nöje. Hemma blir det mer tid att syssla med det allra roligaste, nämligen att laga god mat, både på vardagar och helger. MatManagern är inte tidsbunden - den går att börja använda nu genast.
31 Mars, 2006
Här finns plats för den egna middagsplaneringen vecka för
97 % av svenskarna äter kött visar en nyligen gjord attitydundersökning. Svensken föredrar svenskt kött och i synnerhet svenskt lammkött blir mer och mer populärt. En fräsch butik är viktigt för alla. Den kvinnliga delen av befolkningen värnar mest om samvaron runt middagsbordet och de väljer gärna kött med låg fetthalt. Såväl i butik som på restaurang vill svenskarna få tydlig information om ursp
Mångkulturell kinabulle
I det kinesiska nyårets kölvatten lagar vi lejonhuvuden en stor köttbulle av svensk grisfärs med härliga asiatiska smaker. Till rätten hör även en krispig vitkålswok.
15 Februari, 2006
Till recept och bilderhttp://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2407Ange alltid fotografens namn vid publicering av bil
Den hjärtvänliga Vinbondensgryta innehåller en mängd hälsosamma ingredienser som är bra för den som vill vara rädd om sitt hjärta och det vill väl alla.
Magert nötkött ger protein för ett starkt hjärta och en rejäl mättnadskänsla. Olivolja ger antioxidanter och omättat fett som är bra för blodet. Tomater innehåller antioxidanten lykopen som faktiskt tas upp bättre när tomaterna är tillagade.
Det mångkulturella spänner över många ämnen varav maten för alla matälskare rankas mycket högt. Vår allra populäraste maträtt-köttbullar- har gelikar i många länder. Köfte, kofta, kebab, kibbeh, polpette, papardelle albondigas, keftedes, kadin böda, lihapullia
...
Under det mångkulturella året kommer vi att bjuda på en ny köttbulle i mitten av varje månad. Receptet kan du hitta på vår hemsida w
Dags att variera den klassiska oxfilén. Just i år när det råder brist på oxfilé passar det utmärkt att se sig om efter något annat lika gott att smörja kråset med på nyårsafton. Sveriges köttkock 2005, Anders Wilhelmsson, frestar med en saftig kotlett av gris och en mör lammrostbiff. Tillbehören är många och smakrika med en läcker hemlagad korv som kronan på verket. Att Anders tävlat med orginalre
Hedersplatsen bland alla rätter på julbordet innehas av julskinkan. Den är själva grunden för den rätta julkänslan och viktigare än julklapparna. Att lyckas med julskinkan är därför avgörande för att alla ska bli nöjda. Vi ger fem enkla tips.
Mellan julafton och nyårsdagen äts det julskinka praktiskt taget varje dag runt om i Sverige. Förr tog det enligt traditionen dagar att förbereda julskink
Bästa maten är en ny TV-serie i ett samprojekt mellan Zodiak Television AFP AB, Svensk Köttinformation, Min Mat och Lantmännen. I åtta program, med start 12 dec kl.21.00 i TV4+, tar Kocken Magnus Svensson oss runt i Sverige och låter oss njuta av det godaste Sverige har att erbjuda. Det svenska köttet spelar huvudroll i fem av programmen.
Första stoppet är hemma hos Lisa på Gotland, där Magnu
Amuse är franska och betyder i allmänhet små förrätter som avses förhöja matlusten. Amuse bouche betyder att förnöja munnen och amuse gueule betyder kockens lilla smakprov. Dessa tre små förrätter är en hälsning från kockarna inom den högre matkonsten, men helt möjliga att tillaga för vanligt folk. Förutsättningen är ett glatt humör och att du tycker att det är roligt. Därtill en matsked tålamod