Många svenskar kommer att servera och äta lammkött i någon form till den stundande helgen. Rökt lammbog, lammstek eller varför inte ta fram grillen och bjuda på lammrack. Vill man ha kött från svenska får som gått ute och betat, ska man titta efter fryst kött från höstlamm. Om man föredrar färskt kött, så går det att hitta från vårlamm som fötts upp i lösdrifter inomhus.
Svenskt Kött lanserar nya styckningsfilmer. I 27 korta pedagogiska filmer visas detaljstyckning av gris, nöt och lamm. Filmerna tipsar också om redskap och bjuder på fakta om kött som råvara. Styckningsfilmerna vänder sig dels till yrkesverksamma inom handel, restaurang och storhushåll och dels till vanliga konsumenter för att tillgodose ett ökat intresse för djupare köttkunskap.
Sverige är bra på charkuterier. Det tycker de tillfrågade i en ny undersökning som gjorts på uppdrag av Svenskt Kött. Bland charkuterierna är rökt skinka svenskarnas favorit. Köttet ska helst komma från svenska gårdar. - Vi märker ett ökat intresse för svenskt mathantverk och där har charkuterierna med sina korvar och skinka en självklar plats, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött
Dagens köttskola handlar om griskött och sänds i Mitt Kök i TV4:s Nyhetsmorgon. Kocken Tommy Myllymäki och köttexpert Eric Persson står i köket och pratar griskött. Tommy har förberett en smaskig pulled pork, som han servervar med surdegsbröd och surkål.
Jobbar du med svenskt kött? Vet du om att vi kan hjälpa till att göra ditt arbete lättare? Är du konsument med lust att veta mer om svenskt kött? Då har du också kommit rätt. Under hösten kommer vi att ge ut flera nya trycksaker, styckningsfilmer för konsumenter och styckningsscheman för kockar - bara att beställa.
Prova på något nytt med styckningsdetaljer som är på väg tillbaka. I samarbete med Expressens matmagasin Mitt Kök publicerar vi nya recept skapade av Tommy Myllymäki. Det karaktäristiska för nygamla styckningsdetaljerna njurtapp, flankstek och är den tydliga köttsmaken och mörheten med en aning tuggmotstånd. Fråga hos en välsorterad handlare om det är svårt att hitta någon av detaljerna.
Svenskt Kött bjuder in till information, inspiration och tips om svenska charketurier. De svenska charkuterierna har gjort en resa från basvara till modern delikatess. Över hela Sverige uppmärksammas allt fler regionala charkuterier. En ny undersökning visar svenskarnas smakfavoriter. Du bjuds på charkuterier av svenskt kött, komponerat av kocken Viktor Westerlind.
Under hösten fortsätter Svenskt Kött utbilda butiksmedarbetare över hela landet i grundläggande köttkunskap. Vid ett besök under en utbildningsdag med medarbetare från ICA Nära är engagemanget på topp. Kursledare Eric Persson poängterar att beslutet om vad som ska stå på middagsbordet oftas fattas i butiken. Därför ska butiken kunna ge svar på frågan "Vad ska jag äta?"
Svenskars matvanor har blivit bättre, men vi behöver äta mer av till exempel frukt och grönt. Det visar en undersökning av svenskarnas matvanor som Livsmedelsverket har gjort. Genomsnittssvensken äter drygt 450 gram eller knappt fyra portioner kött från nöt, gris och lamm per vecka.
I helgen hölls Mitt Kök-mässan i Göteborg. Skövde slakteri var på plats för att visa upp sin satsning Guldgris. Guldgris är en ny grissort som lanserades för ett och ett halvt år sedan och är ett ordentligt marmorerat kött. Det är i princip lika magert som annat griskött - bara ca 3% fett i renskurna bitar. Men fettet sitter insprängt i muskulaturen vilket gör köttet mört och lyfter smaken.
Det satsas framåt inom den svenska grisnäringen. Förra veckan lanserades raspgrisen som fått rapsolja i maten för att ge ett godare och saftigare kött. -Rapsgrisen är den största händelsen sedan Pigham introducerades i början på 1980-talet, sa Torbjörn Lithell, ansvarig för rapsgrisprojektet.
Svenskt Kött är stolt sponsor till den nya kategorin Årets Kött- och Charkuteriavdelning på Dagligvarugalan. På torsdag får vi veta vilken butik som vinner! Vinnaren av Årets Kött- och Charkuteriavdelning ska vara en butik som utmärker sig genom att med engagemang och stor kunskap om kött, kombinerat med affärskänsla, lyfta fram köttavdelningen
Efter en middag på griskött hade presidenten en trevlig stund tillsammans med maken och hon ville tala om hur bra griskött är för kärlekslivet. ”Helgen föll ut mycket väl” sa Argentinas president till grisföretagarna.
Nu är det tid att laga en grym höstgryta av svenskt gris-, nöt eller lammkött. Mest populära styckningsdelen i grytan är högrev. En gryta är mustig, praktisk och framför allt läcker bjudmat.
De flesta svenska ungdomar äter kött fyra till fem gånger per vecka. En undersökning som Svensk Köttinformation låtit göra visar att de ungdomar som väljer att inte äta kött oftast gör det periodvis. Hemmaboende flickor utan matintresse äter mindre kött än övriga ungdomar.
Fredrik Andersson heter vinnaren av Sveriges Köttkock 2009. Han vann med en nyskapande rätt med svenskt griskött av revbensspjäll och sida.
Sveriges Köttkock 2009 koras i Strängnäs. ”Mat-Tina” Nordström inviger tävlingen och är konferencier under dagen. Jordbruksminister Eskil Erlandsson är talare och prisutdelare, och LRF:s ordförande Lars-Göran Pettersson inviger Bondens Egen Marknad.
Ystad, Mölnlycke och Stockholm skickar var sin kock till finalen i tävlingen Sveriges Köttkock, som går av stapeln den 27 augusti i Strängnäs.
Många frågor kring nyttan med att äta kött kommer till Svensk Köttinformation från ungdomar. En undersökning som Svensk Köttinformation låtit göra visar att de flesta ungdomar äter kött. Merparten gör det för att kött är gott men, hälften av ungdomarna gör det för näringens skull.
Regerande Sveriges Köttkock, Tomas Diederichsen, står för årets midsommarmeny. Han bjuder på svenskt gris- och nötkött samt något sött som avslutning.
