Idag gick startskottet för årets svenska jordgubbssäsong då de första frilandsodlade bären avsmakades på Skansen i Stockholm. Dagen till ära tog jordgubben tillsammans med svenskt griskött klivet upp på middagsbordet och bjöd på somriga sallader.
14 Juni, 2006
Nu är den äntligen här, jordgubbssäsongen som vi väntar ivrigt på varje år. Vad går upp mot smaken på den första solvarma jordgubben
Det kan inte undgå någon att det är fotbolls-VM. I värdlandet Tyskland samlas världens främsta fotbollsnationer för att kämpa om ära och seger. I vårt fotbollsrecept behöver inte spelarna kämpa om samma boll. Våra tyska köttbullar kan avnjutas av alla.
Klopse har en pikant smak av sill och kryddpeppar och är både godare och hälsosammare än chips och läsk. Kan även ätas kall som fingermat. Äve
Laga lamm med nyckelhålsmärkning. Vi har uppdaterade recept på webben. Svensk lammkött är god mättande smalmat.
22 Maj, 2006
Nu har vi 14 nyckelhålsmärkta lammrecept i vår receptdatabas. Allt från en somrig sallad, en enkel färsrätt till en avancerad middagsrätt av Sveriges Köttkock 2003 Andreas Nylén.
Gott och mättande med lagom mycket kalorier och fett. Enligt vår senaste attitydundersö
Nu ska nötkött som serveras på restauranger och även personalmatsalar, skolrestauranger mm ursprungsmärkas. Det är information som efterfrågas av de svenska uteätarna.
Regeringen gav igår Livsmedelsverket i uppdrag att utforma ett förslag på hur man kan ursprungsmärka nötkött på restaurang. Verket ska redovisa sitt förslag den 1 februari 2007 med sikte på att de nya reglerna ska kunna införas t
I Sverige äter man cirka 110 gram tillagat kött av nöt, gris och lamm per person och dag. Det motsvarar en portion kött och några skivor pålägg. Enligt Livsmedelsverkets undersökning Riksmaten är kött den främsta källan i svensk kost för protein, för vitaminerna tiamin, niacin och B6 samt för mineralerna järn, zink och selen.
Tidigare i veckan presenterades en europeisk studie där man har funni
I vår köttbullsföljetong har det blivit dags för lite hetare smaker. Nu går turen till Marocko där både mat och miljö bjuder på mystik, mustiga färger och smaker. Inte på många andra håll i världen är himlen fylld av så många stjärnor och att äta ute i den sammetslena natten är en känsla av sällan upplevt slag. Till recept http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.ph
MatManager heter hjälpredan från Svensk Köttinformation som gör veckans middagsplanering och inköpsrundorna i butiken till ett sant nöje. Hemma blir det mer tid att syssla med det allra roligaste, nämligen att laga god mat, både på vardagar och helger. MatManagern är inte tidsbunden - den går att börja använda nu genast.
31 Mars, 2006
Här finns plats för den egna middagsplaneringen vecka för
97 % av svenskarna äter kött visar en nyligen gjord attitydundersökning. Svensken föredrar svenskt kött och i synnerhet svenskt lammkött blir mer och mer populärt. En fräsch butik är viktigt för alla. Den kvinnliga delen av befolkningen värnar mest om samvaron runt middagsbordet och de väljer gärna kött med låg fetthalt. Såväl i butik som på restaurang vill svenskarna få tydlig information om ursp
Mångkulturell kinabulle
I det kinesiska nyårets kölvatten lagar vi lejonhuvuden en stor köttbulle av svensk grisfärs med härliga asiatiska smaker. Till rätten hör även en krispig vitkålswok.
15 Februari, 2006
Till recept och bilderhttp://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2407Ange alltid fotografens namn vid publicering av bil
Den hjärtvänliga Vinbondensgryta innehåller en mängd hälsosamma ingredienser som är bra för den som vill vara rädd om sitt hjärta och det vill väl alla.
Magert nötkött ger protein för ett starkt hjärta och en rejäl mättnadskänsla. Olivolja ger antioxidanter och omättat fett som är bra för blodet. Tomater innehåller antioxidanten lykopen som faktiskt tas upp bättre när tomaterna är tillagade.
Det mångkulturella spänner över många ämnen varav maten för alla matälskare rankas mycket högt. Vår allra populäraste maträtt-köttbullar- har gelikar i många länder. Köfte, kofta, kebab, kibbeh, polpette, papardelle albondigas, keftedes, kadin böda, lihapullia
...
Under det mångkulturella året kommer vi att bjuda på en ny köttbulle i mitten av varje månad. Receptet kan du hitta på vår hemsida w
Dags att variera den klassiska oxfilén. Just i år när det råder brist på oxfilé passar det utmärkt att se sig om efter något annat lika gott att smörja kråset med på nyårsafton. Sveriges köttkock 2005, Anders Wilhelmsson, frestar med en saftig kotlett av gris och en mör lammrostbiff. Tillbehören är många och smakrika med en läcker hemlagad korv som kronan på verket. Att Anders tävlat med orginalre
Hedersplatsen bland alla rätter på julbordet innehas av julskinkan. Den är själva grunden för den rätta julkänslan och viktigare än julklapparna. Att lyckas med julskinkan är därför avgörande för att alla ska bli nöjda. Vi ger fem enkla tips.
Mellan julafton och nyårsdagen äts det julskinka praktiskt taget varje dag runt om i Sverige. Förr tog det enligt traditionen dagar att förbereda julskink
Bästa maten är en ny TV-serie i ett samprojekt mellan Zodiak Television AFP AB, Svensk Köttinformation, Min Mat och Lantmännen. I åtta program, med start 12 dec kl.21.00 i TV4+, tar Kocken Magnus Svensson oss runt i Sverige och låter oss njuta av det godaste Sverige har att erbjuda. Det svenska köttet spelar huvudroll i fem av programmen.
Första stoppet är hemma hos Lisa på Gotland, där Magnu
Amuse är franska och betyder i allmänhet små förrätter som avses förhöja matlusten. Amuse bouche betyder att förnöja munnen och amuse gueule betyder kockens lilla smakprov. Dessa tre små förrätter är en hälsning från kockarna inom den högre matkonsten, men helt möjliga att tillaga för vanligt folk. Förutsättningen är ett glatt humör och att du tycker att det är roligt. Därtill en matsked tålamod
Att studera kräver sin man och kvinna. Först en hel dag med föreläsningar och grupparbeten, lite avkoppling på en pubrunda och sedan en hård dags natt med pluggande. Det förstår ju varenda människa att en sådan ansträngning inte låter sig göras enbart på luft. Här behövs rejäla doningar, för att det lästa ska läras och lagras i hjärnan och skapa lycka och framgång i livet.
Att behöva laga mat k
Segern gick till Susanne Albertsson, Anna Jonsson, Lisa Lindström Hotell & Restaurangutbildningen, Åre med rätten Het och vild fläskgryta Smarta Kocken är en tävling för elever i 2:a årskursen på Hotell- och Restaurangprogrammet. Utsedda tremannalag tävlar genom att ta fram recept för tävlingens tema. Recepten ska vara lättlagade, mättande och utan onödigt fett och baserade på svenskt gris
Anders Wilhelmsson, restaurang News Café, bar & restaurant, Umeå segrade med rätten: Oxmärgsbakad bringa, kantarellkräm och varm höstsallad, aprikos- och dadelsky samt pressad palsternacka med päron. Tävlingsuppgiften bestod i att kreera en à la carterätt av framdelsdetaljer från svenskt nötkött. Sveriges köttkock är en tävling för yrkesverksamma kockar. Den arrangeras numera vartannat år
En kvinna som vill äta hälsosamt till lunch tar gärna en sallad eller en bit paj. Men är det så nyttigt egentligen? Bland det som verkar fräscht och hälsosamt lurar ibland verkliga kaloribomber. Pajerna innehåller mängder av fett och salladens pasta är ofta marinerad i dressing. Dessutom ingår gärna en frestande majonnässås. Broschyren Smala Tips i ny modern tappning ger hjälp att välja så att det
Nu är bästa tiden och största möjligheten att njuta av färskt svenskt lamm. Lammköttälskare önskar naturligtvis gärna färskt svenskt lammkött året om, men i väntan på att den produktionen ska öka, passar vi på att köpa ett halvt eller helt lamm nu när det beger sig.
Sveriges regerande köttkock Andreas Nylén tackar för sig med några delikata lammrecept. Den 12 oktober lämnar han över titeln till