- Klippfisk gir mye mat for pengene, sier mannen som har solgt alt fra kjemikalier og tekstiler til krydder, bær og klippfisk rundt omkring på de karibiske øyer i mange tiår.
Don Axel kalles han blant dominikanerne, men hans egentlige navn er Axel Hendrichs. Axel ble født i Hamburg i Tyskland, men allerede som 23-åring, i 1967, fikk han et spennende tilbud fra et tysk eksportfirma: Han skulle
Markedsføringen av norsk klippfisk i Karibia krever lokale tilpasninger og kreative løsninger – ganske ulikt det Sjømatrådet gjør i andre land.
Klippfisk fra Norge er en sentral del av det karibiske kostholdet, og spesielt er Jamaica og Den dominikanske republikk viktige markeder for norsk klippfisknæring.På Jamaica er klippfisk av norsk sei nasjonalrett, og 20 prosent av all sei som fiskes i N
Norsk klippfisk er påskemat for millioner av mennesker
Den norske makrellen er til og med mer berømt enn Erling Braut Haaland.
Her hjemme forbinder mange Sør-Korea med K-pop, K-food, tegneserier, Samsung og Hyundai. I Sør-Korea assosieres Norge først og fremst med laks, dernest makrell og vikinger, viser en undersøkelse fra Ipsos. Ipsos har også utført en undersøkelse der folk er bedt om å oppgi opprinnelse til blant annet laks, makrell og Haland.
Norsk makrellnæring frykter for å miste sitt viktigste makrellmarked - Japan.
-Klippfisk er som en god vin, sier Vania Osorio fra Brasil. Familiebedriften hun leder har importert klippfisk siden 1921. Men nå er hun bekymret for klippfisktradisjonens fremtid.
Vania Osorio er tredjegenerasjons portugisisk innvandrer til Rio de Janeiro. Hun er også tredje generasjon som leder firmaet som i sin tid var en av etterkrigstidens største klippfiskimportører i Brasil, Casa Nunes M
Krig, uroligheter og inflasjon har medført flere utfordringer for norsk sjømateksport. Nå har Sjømatrådet styrket teamet som jobber med markedsadgang.
Også Brasil har fått merke nedgangstider og inflasjon. Men konsumet av klippfisk holder seg bra, til tross for høyere priser. Og det er ingen jul i Brasil uten «bacalhau».Når brasilianerne setter seg rundt julebordet, er det duften av klippfisk, gjerne krydret med anis, pepperblanding og rosmarin, som får dem i julestemning. Og klippfisken, eller «bacalhau» som de kaller den, er ofte fra Norge.Nor
Og meksikanerne er verdensmestere I å spise den.
Lange heter denne lange fisken som er lite kjent, og som vi nesten ikke spiser i Norge. Men fiskekjøttet er smakfullt, fast og hvitt, og den egner seg perfekt til meksikanernes julemiddag, bacalao a la vizcaína – en klippfiskrett som kan minne om vår norske bacalaovariant, men som kan ha et sterkere innslag av chili.
Mens land som Portugal og
Sjømatrådet har ansatt tre nye medarbeidere. Frank Isaksen starter i stillingen som sjefsanalytiker, Jon Hallvard Oddstøl går inn i rollen som teamleder i markedsavdelingen og Anna Reibo Jentoft er ny prosjektmedarbeider i det nasjonale kostholdsprogrammet Fiskesprell.
