Anmälningsplikt för fri-från livsmedel ser ut att försvinna när Sär-När-reglerna ändras. Livsmedelsverket har skickat ut en remiss med sina förslag på hur de befintliga nationella reglerna för livsmedel för särskilda näringsändamål, sk. Sär-När ska förändras. Förändringen sker för att anpassa reglerna till förordning (EU) nr 609/2013 (FSG-förordningen, Foods for specific groups).
Rikard Hellqvist uppdaterar mässbesökare på Food Chain Nordic i Malmö på omvärldsinformation inom matsäkerhet, matbedrägeri och vad som krävs för att lyckas med riskhantering. Enligt WHO dör årligen ca 420 000 per år och ca 600 miljoner insjuknar till följd av olika livsmedelssäkerhetsfaror. Matbedrägerier förekommer i hela livsmedelskedjan och berör ca 10% av den globala handeln.
Bergström & Hellqvist genomförde en tävling när vi var utställare på Kostdagarna, den 17 och 18 mars 2016. I årets tävling ställde vi 5 frågor om trender och nyheter i ropet under året. Det var en svår tävling, endast 2 av 18 deltagare hade alla rätt. Vinnarna får välja valfri onlineutbildning hos Bergström & Hellqvist.
Idag är Bergström & Hellqvist på Fast food- och Cafémässan på Malmömässan tillsammans med Svensk Servicehandel och Fastfood. Martina har på förmiddagen pratat om vikten av att lämna korrekt allergiinformation och hur de uppdaterade branschriktlinjerna Säker mat i servicehandeln och våra onlineutbildningar kan vara till hjälp.
Vid Codex kommitté för livsmedelshygien (Codex Committee on Food Hygiene, CCFH) sammankomst i Boston, USA, den 9-13 november 2015, beslutades att att ta nästa steg för att revidera General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP 1-1969) (nedan kallat GPFH) and its HACCP Annex.
Förra året drabbades en 18-åring av en allvarlig allergichock på en restaurang. Köksmästaren fälldes och dömdes i förra veckan i tingsrätten till 30 dagsböter och att betala ett skadestånd på 2000 kr till den drabbade. Tingsrätten har bedömt att köksmästaren är principiellt ansvarig för maten och därmed har ett straffrättsligt ansvar. Domen är den första i sitt slag och blir prejudicerande.
Allt fler länder väljer att satsa på nationella program mot allergier. En bred nationell strategi i Sverige kan bidra till bättre liv för de som har allergisjukdomar. Myndigheter stödjer kravet på en nationell strategi, så nu återstår det politiska ställningstagandet.
Att arsenik är giftigt är sedan länge känt. Agatha Christie lät det exempelvis fungera som mordvapen i flera av sina kriminalromaner. Tidigare har arsenik framförallt setts som ett problem i dricksvatten, men sedan 90-talet har vi också kännedom om att ris kan innehålla höga halter. Livsmedelsverket bedömer att kommande gränsvärden inom EU är för låga för att skydda konsumenterna.
Nu kittlar det även västvärlden att testa insekter på menyn. Det finns över 2000 ätbara insektsarter och det finns flera argument för att använda insekter som livsmedel. Historien kan ge oss en uppfattning om faror förknippade med insekter och Europeiska livsmedelsmyndigheten, EFSA, har gjort en första riskbedömning.
Nyligen presenterade ISO sin officiella årliga undersökning ISO Survey, som redovisar utvecklingen och fördelningen av antal certifikat för olika standarder för ledningssystem, t.ex. ISO 22000, ISO 9001 och ISO 14001.
Vi vet fortfarande alltför lite om födoämnesöverkänslighet hos barn och unga i Sverige. Många svenska barn undviker sannolikt mat i onödan. Forskare vid Umeå universitet har i en studie publicerad i Plos One tittat närmare på detta hos barn i norra Sverige.
Forskare vid Sveriges Lantbruksuniversitet och Livsmedelsverket har i en studie publicerad i International Journal of Food Microbiology visat att hamburgare som ser färdiglagade ut inte alltid behöver vara det.
