Matvanorna har en dominerande roll för vår hälsa och fullkorn klassas nu som den enskilda kostfaktor som har störst betydelse för folkhälsan. Det finns idag vetenskaplig enighet kring att fullkorn förebygger flera av vår stora levnadsvanesjukdomar. Ändå äter 9 av 10 för lite fullkorn samtidigt som mer än hälften nu tycker att fullkorn är viktigast vid val av bröd.
I djungeln av tips och råd från alla möjliga mer eller mindre underbyggda källor är det inte alltid lätt att veta vad som stämmer om sambandet mellan bröd, mat och hälsa. Här nedanför listar Maria Sitell, dietist och talesperson på Brödinstitutet, några vanliga myter om bröd.
I debatten om fördelarna med en större andel växtbaserade livsmedel glöms brödet ofta bort. Detta trots att bröd uppenbart är något av det mest klimatsmarta vi kan äta samt förebygger folksjukdomar, skriver Maria Sitell, Brödinstitutet, Anna Richter, WWF och Minna Hellman, Konsumentföreningen Stockholm på Svenska Dagbladet debatt. https://www.svd.se/brodets-nytta-for-klimatet-gloms-bort
Bröd är ett av våra mest klimatsmarta livsmedel, något som få känner till. Bara 24 procent instämmer i påståendet att bröd är klimatsmart och endast 2 procent handlar bröd av samma anledning. Det visar nya siffror från Brödinstitutet.
En nyligen publicerad rapport av World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research bekräftar att fullkorn minskar risken för tarmcancer. Fullkornet är dock fortfarande en doldis i folkhälsosammanhang och endast en av tio äter idag tillräckligt med fullkorn.
Vänligen se utförligt program i dokumentet längst ner på sidan.
Välkommen på Almedalsseminarium - notera tiden redan idag: Onsdagen den 5 juli kl 10.30-11.30 med efterföljande lunchmacka. I Hälsodalen, S:t Hans plan 2. Se bifogad fil för medverkande, med mera. Mer information kommer...
Nu lanserar Brödinstitutet en bakteriemacka för att uppmärksamma att fullkornet i bröd är viktigt för en god tarmhälsa och ett friskare liv. Den består av fullkornsbröd med goda pålägg – och en bakterieodling på toppen. Mackan har skapats av Brödinstitutet tillsammans med bagaren Jesper Långström och matbloggaren Sofie Lundberg och finns nu att beställa via appen Wolt.
Bröd bakat med grovt vetemjöl innehåller mer än dubbelt så mycket kadmium som grovt rågbröd skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. Vad som inte framkommer är att fullkorn har många nyttiga funktioner och att 9 av 10 i Sverige äter för lite fullkorn.
Hälsosam mat förknippas med vad den inte innehåller. En undersökning som United Minds har gjort på uppdrag av Brödinstitutet visar att en av fyra begränsar sitt matintag utan att ha en intolerans.
Smörgåsen seglar upp som egen maträtt vid huvudmåltiderna lunch och middag även om mackan är mest populär vid frukosten. Inte minst ungdomar ser mackan som ett bekvämt och gott alternativ till lunch eller middag. Var fjärde person äter en macka till lunch en dag i veckan och var fjärde äter det till middag lika ofta. Det visar en undersökning som Brödinstitutet har gjort med hjälp av United Minds.
Brödinstitutet har träffat landsbygdsminister Sven-Erik Bucht som har fått smaka på framtidens klimatsmarta lunchmacka med larver. Med initiativet Bread The Future vill Brödinstitutet sprida kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer av för att minska klimatutsläppen.
