Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet presenterar en ny och heltäckande sjömatsutbildning som under två dagar kombinerar det bästa från två världar. Genom att förena Restaurangakademiens expertis inom matlagning och teknik med Sjömatsfrämjandets djupa spetskunskap om sjömat skapas en unik utbildning. Kursen kan bokas som ett paket eller i två fristående steg.
Vi är många som är oroliga för sill- och strömming-bestånden i Östersjön. Sverige som största kvotägare går i bräschen för ett återhållsamt fisketryck, men på hemmaplan bråkar vi. Dags att tillsammans värna Östersjön i stället för att ägna oss åt pajkastning.
Det känns väldigt hedrande, både för mig personligen och för förbundets enträgna arbete, att få representera de blå näringarna i Livsmedelspolitiska rådet. Äntligen finns bred politisk insikt om livsmedelsförsörjningens betydelse – men också fiskets, vattenbrukets och den blå livsmedelsindustrins enorma möjligheter.
Den 8e september firar branschen Fiskhamnens dag med anledning av Göteborgs Fiskhandlareförenings 100 års jubileum. Mellan klockan 11.00 och 17.00 kommer fiskhamnen vara ett enda stort firande för kulturen kring vår långa historia med fiskhandel och fiskauktion i Göteborg.
Snabba åtgärder krävs för att öka pelagiskt fiske för direkt human konsumtion, för att öka landningarna i svenska hamnar, samt för att skala upp svenskt vattenbruk. Sjömatsindustrin ha tillgång till konkurrenskraftig råvara även från tredje land. Allt detta för att hela värdekedjan ska vara stark och kunna växa. De kapaciteter som inte överlever i fred, finns inte att tillgå i kris och krig!
Tångpremiär. Tången kommer att säljas klockan 7.00 på torsdag den 28e mars. Vi kommer att få leverans av både sockertång och havssallat till premiären. Därefter kommer tång att säljas under ett par veckor då den äts som färsk som primör.Precis som förra året kommer premiären inledas med en auktion på en låda med tång från samtliga aktörer där hela intäkten går oavkortat till Sjöräddningen.
Peter Kullgren, vem anser Regeringen har huvudansvaret för att se och bedöma helheten och beakta samhällsnyttan av att vi har företag i Sverige som producerar nyttig och hälsosam mat inom vattenbruket i Sverige, såväl i fredstid, som i händelse av kris eller krig?
Varifrån kommer sjömaten? Missa inte Sjömatsforum den 16 april.
Fiske- och vattenbruksutredningens delbetänkande Förenklade förutsättningar för ett hållbart vattenbruk har redovisats den 6 december 2023.
Sill är en klimatsmart fisk vi bör äta mer av och något vi bör introducera tidigt till våra barn för att skapa vana och bibehålla traditioner. Sillen är näringsrik med gott om hälsosamma omega-3-fettsyror. Den inlagda sill på burk som du köper i butiken innehåller ytterst låga halter av miljögifter. Du kan alltså känna dig trygg med sillen på julbordet!
Norsk laxodling använder inte strömming från Östersjön i någon större omfattning och är därmed inte den huvudsakliga drivkraften bakom fisket som lett till att arten är hotad i Östersjön. Den slutsatsen drar forskningsinstitutet RISE i en ny rapport som publicerades 16 november 2023.
Frågan om hur vi hållbart kan säkra ett fortsatt lokalt och regionalt kustfiske samt beredning av sill runt Östersjön, kommer även fortsättningsvis vara en av våra viktigaste frågor tillsammans inom branschen.
Sjömatsforum är ett återkommande forum för näring, politik och andra intressenter i den blå livsmedelskedjan. Sjömatsforum arrangeras av Fiskbranschens Riksförbund. Denna gång fokuserar vi på hållbara bestånd, med avstamp i WWF:s Fiskguide som presenteras på förmiddagen samma dag.
I förslaget från DG Mare ingår Torskrom för kaviarproduktion, vilket är väldigt glädjande, men inte Sill på tunna. Den sistnämnda råvaran är ibland lite svår att förklara för våra europeiska kollegor och för EU. Sill på glas i olika former är ju inte särskilt angeläget söder om Danmark ... Men i Sverige har den enorm betydelse för både sjömatsindustrin och för konsument.
Strax före sommaren meddelade Internationella Havsforskningsrådet (ICES) att man rekommenderar halverade kvoter för sill och strömming samt skarpsill i Östersjön. Strax efter sommaren kontrar EU-kommissionen med förslaget att uttaget ska vara noll (bortsett från Rigabukten). Vi riskerar nu att helt slå ut såväl fiske som mottagning och beredning på Östkusten.
Enligt regeringens beslut den 1 juni 2023 förordnas Krishan Kent, ordförande i Fiskbranschens Riksförbund, som en av ledamöterna i Svenska FAO-kommittén.
I samverkan med vår europeiska samarbetsorganisation AIPCE driver Fiskbranschens Riksförbund frågan om så kallade ATQ:er (Autonomous Tariff Quotas) som ger europeisk förädlingsindustri tillgång till tullbefriad råvara från länder utanför EU – även när frihandelsavtal saknas. Både EU:s och Sveriges importberoende är stort, så det finns ingen intressekonflikt mellan industri och fiskeri.
Sill är en fisk vi bör äta mer av och något vi bör introducera tidigt till våra barn för att skapa vana och bibehålla traditioner vid våra högtider. Sillen innehåller bra med protein och har hälsosamma fettsyror så som omega-3 som bidrar till en normal tillväxt och utveckling hos barn. Inlagd sill på burk och i stort sett all lax är säker mat att äta.
Igår, på självaste World Ocean Day, lanserades Ocean Collective med ett stort event i Stockholm. Bolaget grundades 2022 och har fram till nu förvärvat majoriteten i Korshags samt ingått ett joint venture med Nordic Seafarm i Dingle. Vad är då Ocean Collective – och vad vill man? Vi har träffat Jörgen Bergqvist, VD och en av tre medgrundare.
Nu har vi inom Fiskbranschens Riksförbund lämnat vårt inspel avseende Livsmedelsstrategi 2.0 till Regeringskansliet. Vi vill se mer fokus på växande lönsamma företag i livsmedelsindustrin, tydligare myndighetsansvar, konsekventa beslut, stopp för överimplementering av EU-direktiv samt ordning och reda i offentliga upphandlingar.
Vi utvecklar den blå näringen genom samverkan. Vi arbetar för en hållbar blå livsmedelskedja. Vi inspirerar till att tillaga god och hälsosam sjömat. Vi förser Sverige med fantastiska råvaror från sjö och hav.
Fiskhamnen
414 58 Göteborg
Sweden