Ämnen: Mat, dryck

2011-års stipendier utsedda! Världens enda chokladproducerande kooperativ. Indiskt råsocker och förenklande produktmärkning.

14 Oktober 2011 10:48

Varje år delar Livsmedelsakademin ut tre stipendier á 25 000 kronor till studenter eller doktorander på universitet eller högskolor i Götaland. Årets stipendier bekostar en resa till världens enda chokladproducerande kooperativ som ägs av kakaobönderna själva. Till utveckling av konsumentförpackning inför lansering av ett indiskt råsocker och en framtida förenklande produktmärkning.

Missade du Livsmedelsakademins dag - se filmen här!

6 Oktober 2011 15:58

Inför 250 gäster på Livsmedelsakademins Dag talade Landsbygdminister Eskil Erlandsson. Hans tal tog avstamp visionen om Matlandet Sverige. Han berömde Livsmedelsakademin som bl a står bakom Smaka på Skåne. Professor Jung Hee Leesom representerar vår nya partner Foodpolis berättade hur deras koreanska matkluster planerna på att förverkliga visionen om en innovationsby med fokus på livsmedel...

Inspiration grundad i skånsk matlagningstradition

5 Oktober 2011 17:16

Intresset är stort för att laga mat med säsongens lokala råvaror och att hitta tillbaka till rötterna. Nya Skånska Köket, är en inspirations- och kunskapsbank, med recept som tar vara på den skånska mattraditionen. Den digitala receptsamlingen återuppväcker gamla handskrivna recept, gör dem tillgängliga och skapar inspirerande matlagning.

Skånes Livsmedelsakademi sluter samarbetsavtal med koreanska Foodpolis

4 Oktober 2011 11:25

Den 29 sept talade representanter för koreanska myndigheter och för koreanska livsmedelsklustret Foodpolis på Livsmedelsakademins Dag. Dagen efter undertecknades avtalet som stärker samarbetet mellan de två klustren. - Det känns bra att vi har formen för fastare samarbete. Foodpolis-projektet är stort, ambitiöst och mitt i världens största tillväxtområdet för livsmedel, säger Lotta Törner. VD

Landsbygdsminister Eskil Erlandsson talade på Livsmedelsakademins dag

30 September 2011 13:12

Landsbygdminister Eskil Erlandsson på Livsmedelsakademins dag: – Skånes Livsmedelsakademi är en otroligt viktig aktör som verkligen bidrar till att fylla Matlandet med innehåll! Inför 250 gäster avslutningstalade Landsbygdminister Eskil Erlandsson. Hans tal tog avstamp i den av honom och regeringen formulerade visionen om Matlandet Sverige, om att Sverige ska bli Europas nya Matland!

Findus – ny partner till Skånes Livsmedelsakademi

30 September 2011 13:05

Livsmedelsföretaget Findus väljer att ansluta sig som partner till Skånes Livsmedelsakademi. Det innebär att Livsmedelsakademin nu har 44 partners. Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi: – Vi är väldigt stolta över att ett så starkt etablerat företag som Findus valt att bli partner i Europas mest intressanta livsmedelskluster,

Framgångsrika livsmedelskluster går samman och bildar starkt nätverk i Europa

30 September 2011 13:04

Nio framgångsrika livsmedelskluster, bl a Skånes Livsmedelsakademi, har gått samman i European Food Alliance (EFA) för att samarbeta kring innovativa idéer och produkter. Målet är att ge livsmedelsföretag den bästa servicen och bredare nätverk skapa innovation och tillväxt. – Livsmedelsakademin har en nätverksmodell som gör oss intressanta för kollegor i EFA, säger Lotta Törner, vd.

INBJUDAN LIVSMEDELSAKADEMINS DAG

5 September 2011 16:11

Varmt välkommen till Skånes Livsmedelsakademis Dag NÄR? Torsdagen den 29 september kl 11.45 - ca.16.00 VAR? På Börshuset, Malmö OSA: senast den 22 sept till ann.persson@livsmedelsakademin.se *

Livsmedelsakademin informerade om måltidsglädje under Almedalsveckan

6 Juli 2011 19:13

Människor i äldreomsorgen, patienter på sjukhus och barn i skolan har ett gemensamt – de ska äta och de bestämmer inte själv över sin måltid. Hur kan vi göra den offentliga måltiden till dagens viktigaste, mest trivsamma stund? Region Skåne bjöd in och många kom för att lyssna på samarbetet med Livsmedelsakademin.

Möt Livsmedelsakademin under Almedalsveckan - Tre aktuella innovationspiloter

5 Juli 2011 11:05

Ons 6 juli, kl 10-12 i Öresundshuset, Donners plats berättar Lotta Törner, VD för Skånes Livsmedelsakademi - norra Europas vassaste livsmedelskluster - och skånske stjärnkocken och krögaren Thomas Drejing om tre aktuella innovationspiloter. Närodlat och noga utvalt – ett helt nytt sätt att marknadsföra lokal mat. Måltidsglädje för äldre och Framtidens sjukhusmat.

Livsmedelsakademin, Mathias Dahlgren och Matrundan

21 Juni 2011 14:33

Lyssna till Sveriges främsta kock, Mathias Dahlgren, när han berättar om varför han valde kockyrket och på vilka sätt han tar till sig mat. Föredraget höll han under Matrundan den 27 maj. Se också filmen om varför Skånes Livsmedelsakademi stöttar det kulinariska arrangemanget Matrundan.

Smaka på Skåne – Närproducerat och noga utvalt!

9 Juni 2011 15:35

Nu blir det lättare för konsumenterna att finna närproducerade skånska livsmedel i butikerna. Under paraplykonceptet ”Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt” exponeras närproducerade råvaror och produkter på en samlad plats i butiken för att konsumenterna lättare ska hitta. Bakom initiativet står Skånes Livsmedelsakademi och dess handlarnätverk.

Måltidsglädje på sjukhus! - ett pilotprojekt i Trelleborg

20 Maj 2011 15:00

Region Skåne har ambitionen att Skåne ska bli norra Europas bästa matregion 2025, På uppdrag av Region Skåne kommer Skånes Livsmedelsakademi det närmaste året att driva en innovationspilot i Trelleborg för att skapa framtidens måltidsservice. Piloten omfattar allt från kökets utformning, organisation och bemanning till inköp och måltidsupplägg.

Nya partners i starkt skånskt nätverk

9 Maj 2011 09:43

Skånes Livsmedelsakademi växer och välkomnar tre nya partners. Mjölproducenten Farina AB, förpackningstillverkaren Å&R Carton och Advokatbyrån Setterwalls. Den samlade specialistkompetensen i Livsmedelsakademi breddas ytterligare och konkurrenskraften stärks. Redan nu har partnerskapen resulterat i minst tre nya, relevanta samverkansprojekt.

Tänkvärt: Klok skånsk tillväxt kräver eftertanke

1 April 2011 09:23

Missa inte Lotta Törners och Åsa Odells artikel. Jordbruksmarken är grunden för Skånes livsmedelsindustri. Men, det finns konkurrerande intressen om marken. Engagemanget för hur Skånes tillväxt kan ske på ett klokt och hållbart sätt växer stadigt och marken kommer att räcka till mycket och många. Om vi bara hejdar oss lite. Och tänker efter före.

2 minuters summering från Skånes Livsmedelsakademis öppna årsstämma

28 Mars 2011 14:20

Den 16 mars bjöd Skånes Livsmedelsakademi på ett smörgåsbord av aktiviteter som sker i vårt livsmedelskluster. Livsmedelsakademi är en fantastisk och inspirerande mötesplats. Välkommen att få ett smakprov!

Framtidens måltid för äldre baserad på respekt och värdighet

22 Mars 2011 13:00

Kockarna Thomas Drejing och Peter J Skogström utbildar efter en modell Livsmedelsakademin tagit fram, efter pionjär-projektet ”Matglädje för äldre”. Utbildningen höjer måltidsupplevelsen, ökar engagemanget och kompetensen. Den skapar en win/win-situation för alla parter.

PRESSINBJUDAN Till den öppna delen av Skånes Livsmedelsakademis årsstämma

14 Mars 2011 10:51

År 2010 var ett innehållsrikt och framgångsrikt år för oss. Under eftermiddagen lyfter vi fram olika och spännande delar av det vi gör för att utveckla det sydsvenska livsmedelsklustret. Vi startade bl a ett unikt Traineeprogram, forskningsrapporter har presenterats, Matglädje för äldre påbörjades och fortsätter under 2011, Smaka På Skåne utvecklar den småskaliga livsmedelsnäringen.

Lotta Törners krönika: – Låt alla bli vinnare!

7 Mars 2011 07:08

Mycket görs, men mer måste göras för att den goda måltiden – dagens höjdpunkt för de flesta människor – ska bli verklighet för ännu fler. Läs Lotta Törners krönika i Skånes Livsmedelsakademis årsberättelse 2010 om det starka engagemang som finns för bättre mat och värdiga måltidsupplevelser på äldreboenden, sjukhus, dagis och skolor.

Ett steg mot ökad synlighet för närproducerat

17 Februari 2011 08:05

Skånes Livsmedelsakademi har tagit initiativ till förstudien ”Förpackningsdesign för närproducerade livsmedel”. Det framkom att det är svårt att hitta närproducerade varor bland alla massproducerade produkter. Ett sammanhållande tema för närproducerade produkter i butikerna hade underlättat. Konsumenterna efterfrågar minimalistiska förpackningar, märkning och känsla av äkthet och närhet.