Den 21 november samlas vi i Lund för en inspirerande heldag där vi sätter fokus på ett stort problem i vårt samhälle: undernäring hos äldre. Vi vill dela med oss av kunskap, erfarenheter, upptäckter och resultat från det arbete vi gjort under de senaste fem åren för att nå en nollvision för undernäring hos äldre och bjuda in till en dialog om vad som är nästa steg.
Undernäring hos äldre är ett växande problem i Sverige. Följderna är stort personligt lidande och enorma samhällskostnader. En orsak är samhällets bristande förmåga att jobba preventivt. Vi uppmanar nu regeringen att besluta om en nationell nollvision, utse en ansvarig myndighet och ge denna mandat och förutsättningar att arbeta långsiktigt med uppdraget.
Utvecklingen i Sveriges kommuner har i princip stått stilla de två senaste åren när det gäller att förebygga undernäring hos äldre, det visar en enkätundersökning som Livsmedelsakademin nyligen har gjort. Bristande kompetens, hög personalomsättning och att man inte jobbar i team runt den äldre anges som de största orsakerna till att undernäring inte kan förebyggas.
Spel som får barn att våga testa nya smaker; en innovativ skolkafeteria som får ungdomar att vilja välja mer hållbara alternativ och en digital receptdatabas för behandling av magproblem och magsmärtor. Det är några av de insatser som nya plattformen PUSH ska stödja, med målet att skapa en mer hälsosam matkultur.
Allt fler svenskar drabbas av sjukdom till följd av ohälsosamma matvanor, med per
En av vårt samhälles stora utmaningar är den accelererande ökningen av matrelaterad ohälsa – en av fyra personer riskerar idag att bli sjuk eller dö i förtid på grund av ohälsosamma matvanor. Detta är kostsamt för samhället och skapar ofta ett personligt lidande för den som drabbas. Nu startar en nationell satsning som ska främja en hälsosam matkultur för alla, oavsett socioekonomisk status.
Det behövs ett nytt recept för matsystemet. Därför samlar nu Vinnova målmedvetna och kreativa aktörer som vill bidra till ett hållbart och konkurrenskraftigt matsystem. Fem spetsområden har pekats ut och under det kommande året leder vi på Livsmedelsakademin arbetet med ett av dessa, nämligen Preventiv hälsa genom mat.
Kroppsideal inte har så mycket med ålder att göra. Anorexi uppskattas vara lika vanligt i åldersgruppen över 80 år som i gruppen 22 - 32 år. Vårdpersonal menar det är svårare att ge råd om näring och måltidens betydelse för hälsan till kvinnor och kvinnor rapporterar oftare sämre bemötande och behandling i vården än män. Nu startar en undersökning för att bl a få en bättre behandling av ätstörning
Fram till jul kommer Nollvisionen för undernäring hos äldre dagligen presentera goda idéer för hur vi kan göra julen till en trevlig och gemensam högtid för våra seniorer, även om vi inte kan träffas. Alla som vill är välkomna att dela med sig av sina idéer - stora som små. Med kalendern vill vi förebygga ensamhet, som är en starkt bidragande orsak till undernäring.
Merparten av de 1,9 miljoner som är äldre än 65 år bor hemma. Av dessa riskerar fler än 60 procent undernäring. Det är en dold folksjukdom som kostar 10-tals miljarder varje år. Nu har ett antal privata och offentliga organisationer under ledning av Livsmedelsakademin, identifierat nyckelområden för att komma till rätta med den dolda folksjukdomen.
Så många som sex av tio över 65 år är eller riskerar att bli undernärda. Förutom det personliga lidandet orsakar det tiotals miljarder i ofta onödiga samhällskostnader. Livsmedelsakademin ska tillsammans med Kävlinge Kommun, Orkla, Fazer Food Services, Findus, Oatly och Kristianstad Högskola utveckla en strategi för hur vi kan nå en nationell nollvision för undernäring hos äldre.
Maten i våra skolor håller idag ofta hög kvalitet och utvecklingspotentialen ligger snarare i måltidsmiljön och att se måltiden som en pedagogiskt resurs. Nu släpper Livsmedelsakademin handboken 10 tips för ökad måltidsglädje för barn & unga, som samlar handfasta tips på hur skolor kan arbeta för att öka måltidsglädjen.
Makten över Maten har sedan 2007 i olika forskningsrapporter och seminarium utgått från jämlikhet och mångfald i livsmedelsindustrin med fokus på innovationer. Arbete finns redovisat i rapportform på Skånes Livsmedelsakademis hemsida.
Makten över maten undersöker utrymmet för innovation i äldreomsorgen, en tekniklåg verksamhet som präglas av regler, rutiner och begränsade resurser. Den visar de innovationspotentialer som finns i det måltidsinriktade arbetet. Men ungdomar, kvinnor och nya svenskar är underrepresenterade i innovationsområdet. Ändring behövs! Jämställdhetsperspektivet är viktigt och måste få genomslag.
Skånes Livsmedelakademis projekt Måltidsglädje sätter normen för måltider i offentlig regi. Det är en samlande kraft för att förbättring, men också en arena där olika yrkesgrupper kan lära sig mer och inspireras för att skapa glädje kring måltiderna som serveras i skolan, på sjukhus och till äldre. Nu får Måltidsglädje en egen hemsida - www.maltidsgladje.nu. Se filmen som presenterar projektet!