Gå videre til innhold

Kategorier: torskefisk

  • Spiseklar tørrfisk og "baccalà" i fiskedisken- bare å ta med hjem og kose seg. FOTO: Neumann/Sjømatrådet

    Slik vil italienerne ha norsk tradisjonsfisk

    Nye generasjoner skaper nye mattradisjoner i Italia. Det skaper også nye muligheter for norsk tørrfisk, saltfisk og klippfisk.
    På Sjømatrådets årlige seminar for konvensjonelle fiskeprodukter treffer vi Paolo Monti. Seminaret gikk av stabelen i Napoli siste halvdel av mai. Monti er fjerde generasjon i firmaet Foods import dei Fratilli Monti. I 120 år har de importert klippfisk, saltfisk og tørr

  • Foto: Sjømatrådet/George Kurian

    Fikk du med deg denne julesaken om Årets lutefiskelsker 2023?

    Mangeårig redaktør i Mat fra Norge er kåret til Årets lutefiskelsker 2023

    - Det var ingen ledige badekar i min barndomsbygd før jul. De var forbeholdt lutefisk.
    (Denne saken ble først publisert 13.10.23).
    Tidligere redaktør i Aftenpostens matmagasin- Mat fra Norge, Per A. Borglund, er nylig kåret til Årets lutefiskelsker 2023. En høyst verdig tittel for en som spiser lutefisk minst t

  • Herlig torskefilet klar til å berike kjøkkenet

    Norsk torsk, skrei og hyse har igjen blitt MSC-sertifisert

    Gode nyheter like før den store torskesesongen starter: Norsk torsk, skrei og hyse fanget innenfor 12 nautiske mil er igjen MSC-sertifisert.
    Kystnært fiske etter torsk og hyse har gjennom det siste drøye året vært i en resertifiseringsprosess for å gjenvinne MSC-sertifikatene. Norges Fiskarlag har hatt prosjektansvaret for denne sertifiseringen i samarbeid med salgslagene og Norges sjømatråd s

  • Nye medlemmer i Sjømatrådets markedsgrupper

    Nye medlemmer i Sjømatrådets markedsgrupper

    Tidligere i år søkte vi nye medlemmer til våre markedsgrupper.
    Sjømatrådet fikk innspill på en rekke gode kandidater til de tre markedsgruppene. Etter en gjennomgang av bakgrunn, erfaring og kompetanse i markedsgruppene totalt sett, har styret nå vedtatt de nye medlemmene.

    Fem nye medlemmer på plass
    I markedsgruppen for laks og ørret har vi fått inn Aleksander Fjeldberg, fra SalMar A

  • Hurtiglagde fiskeretter får stadig større hylleplass i italienske butikker. FOTO: Sjømatrådet

    Pasta pronto og ferdiglagde fiskeretter i Italia

    Nå er det hurtiglagd mat som gjelder i Italia- også for sjømat. I alle fall om man skal dømme etter utvalget på Europas største matmesse i Milano
    Ovnsferdig, spiseklart, lettlagd, raskt, enkelt, sunt og bærekraftig. Slik kan man kort oppsummere hovedinntrykket om man rusler rundt i de enorme messeområdene på Tutto Food i Milano.
    Messen, som gikk av stabelen tidligere i mai, regnes for å vær

  • Norsk klippfisk til salgs på et marked i Kinshasa, hovedtaden i Den demokratiske republikken Kongo. FOTO: Kostevit/Sjømatrådet

    Milliardvekst for sjømateksporten til Afrika

    Nå utforsker Sjømatrådet flere vekstmuligheter i DR Kongo og Mosambik.
    På fem år har verdien av den norske sjømateksporten til det afrikanske kontinentet økt med nesten 2 milliarder kroner. Blant de viktigste markedene finner vi Egypt, Nigeria, Den demokratiske republikken (DR) Kongo, Kongo Brazaville, Ghana og Marokko.
    Tidligere ble Afrika ofte ansett som et avlastningsmarked for overskudd

  • Lange er en fisk i torskefamilien med lang og slank kropp. Den kan bli opptil to meter lang, og har skjeggtråd akkurat som torsken. FOTO: Mareano/Havforskningsinstituttet

    Denne lange norske fisken er julemiddag i Mexico

    Og meksikanerne er verdensmestere I å spise den.

    Lange heter denne lange fisken som er lite kjent, og som vi nesten ikke spiser i Norge. Men fiskekjøttet er smakfullt, fast og hvitt, og den egner seg perfekt til meksikanernes julemiddag, bacalao a la vizcaína – en klippfiskrett som kan minne om vår norske bacalaovariant, men som kan ha et sterkere innslag av chili.

    Mens land som Port

  • Influenser og brasilianer: Jessica Haugens videoer om norsk klippfisk slår godt an i influenserens fødeland

    Ikke sex, ikke kjøtt, men klippfisk

    Norsk klippfisk er svært viktig påskemat for millioner av mennesker i sydligere land. Det har røtter i strenge katolske regler fra riktig gamle dager - og iherdig innsats fra den norske klippfisknæringen.


    Gamle vaner er som kjent ofte vonde å vende, så som tradisjoner knyttet til religiøse høytider. Middelalderkirken hadde for eksempel fastedager hvor seksuelt samvær, kjøttspising og va

  • Genova er èn av mange italienske byer der "alle" spiser tørrfisk. "Stoccafisso", eller tørrfisk, får du kjøpt på de fleste spisesteder og matutsalg over hele byen.FOTO Neumann/sjømatrådet

    Her spiser alle tørrfisk

    Norsk tørrfisk er italiensk nasjonalrett. I flere italienske regioner spiser "alle" tørrfisk fra Norge.

  • Influencere spiller en viktig rolle i årets skreikampanjer i Europa. Èn av dem er Sisilie Skalgen (28) som både er skreifisker med egen sjark, og fronter skreikampanjen i Tyskland. FOTO: Synnøve Sundby Fallmyr/Sjømatrådet

    Sjømatrådet satser over 20 millioner kroner på skreikampanjer

    Rekordstor satsing i Spania. Kokkeinfluencere med trendy skrei i Frankrike, og kvinnelig skreifisker som frontfigur i Tyskland- slik skal skreien løftes frem i Europa denne sesongen.
    Lite vet nok skreien, «den som vandrer», at den etter sin over tusen kilometer lange svømmetur fra Barentshavet, skal reise flere tusen kilometer videre. Til land som Spania, Tyskland og Frankrike. Det er den lange

  • Italienske butikker har fått et mye større utvalg av lettlagde produkter av tørrfisk, klippfisk og saltfisk. Det har satt fart på konsumet. FOTO: Norges sjømatråd

    Opptur for lettlagde tørrfiskprodukter i Italia

    Italienerne elsker norsk tørrfisk, men nye matvaner har truet eksporten. Nå er den negative trenden i ferd med å snu. Flere gryteklare produkter i butikkene har økt salget av ikke bare tørrfisk, men også klippfisk og saltfisk.

  • - Desember er den store klippfiskmåneden i Portugal. Da spiser portugiserne 20.000 tonn klippfisk, sier Johnny Thomassen, Sjømatrådets utsending. Foto: Norges sjømatråd

    Portugal, torskelandet uten torsk

    Portugal er landet som spiser mest torsk i verden. De spiser 1/5 av all torsken som fanges i verden, men aller helst vil de at den skal være norsk. Nylig mottok de verdens største klippfisksending: 2000 tonn, og de venter ny forsending. De gjør seg klar til den store klippfisksesongen, som er desember og jul.

  • Foto: Norges sjømatråd

    Ny sterk måned for sjømateksporten

    Norge eksporterte sjømat for 12,1 milliarder kroner i oktober. Det er en økning på 1,6 milliarder kroner, eller 15 prosent, sammenlignet med oktober i fjor. Hittil i år ligger eksportverdien hele 9,5 milliarder kroner foran fjoråret.
    - Selv om koronapandemien ikke er over, fortsetter eksportverdien til norsk sjømat å øke. Resultatet i oktober er tidenes beste enkeltmåned for norsk sjømatekspor

  • Administrerende direktør Brynjar Kværnstuen i Vesterålen Havbruk. Foto: Einar Aslaksen

    Digitalt grep skal trygge fremtidens fiskekjøpere

    Hva skjer når «Generasjon Z» skal begynne å kjøpe fisk, spør administrerende direktør Brynjar Kværnstuen i Vesterålen Havbruk. På Sjømatrådets torskefiskkonferanse 21. oktober forteller han hvordan de nå rigger seg for å nå fremtidens fiskekjøpere.
    Vesterålen Havbruk holder til på Myre og ble etablert i 2012. Der driver de fiskemottak og torskeoppdrett, har eierskap i flåteleddet og er på eiers

  • Johnny Thomassen sammen med Anette Zimowski (Sjømatrådet) og deltagere i Årets Kokk i Portugal

    Serverer kunnskap om norsk klippfisk

    Når deltagerne i Årets Kokk-konkurransen i Portugal skal kjempe om å lage de beste rettene med nasjonale produkter er klippfisk fra Norge en selvskreven ingrediens.
    Denne uken møttes de 18 kokkene i den gjeve nasjonale konkurransen til workshop for å lære mer om hvorfor den norske torsken er blitt så populær i det portugisiske kjøkken.
    - Alle kokker i Portugal kjenner klippfisken godt som p

  • Studentene ombord Statsraad Lehmkuhl sammen med statssekretær JensFrølich Holte, ambassadør tove Bruvik Westberg og sjømatutsending Johnny Thomassen.

    Portugisisk ungdom med vind i seilene for bærekraftig norsk torsk

    «1001 måter å lage klippfisk på, men bare én måte å fiske på: bærekraftig»
    Med dette slagordet i front ble en gruppe portugisisk ungdom utnevnt som bærekraftsambassadører for norsk sjømat under en høytidelig overrekkelse på seilskipet Statsraad Lehmkuhl i Lisboa havn.
    Ungdommene fra Antonio Damasio skole nådde tidligere i år helt i toppen i en nasjonal konkurranse for skoler i Portugal med

  • Foto: NSC

    Voldsom verdivekst for sjømateksporten

    Norge eksporterte sjømat for 9,5 milliarder kroner i juli. Det er en økning på 1,6 milliarder kroner, eller 21 prosent, sammenlignet med juli i fjor.

  • Johnny Thomassen

    Klippfiskseminar for åpne digitale dører

    Når Sjømatustending i Portugal Johnny Thomassen inviterer til årets klippfiskseminar velger han å se det positive med å måtte arrangere digitalt og ikke et fysisk arrangement.

Vis mer