Som svar på den, i Sverige, ökande sjukdomen fruktträdskräfta, gör Kiviks Musteri ett försök att ersätta vissa av de mest drabbade äppelträden med nya, robustare sorter. Därmed fortsätter företaget sin inslagna väg med att värna om både arvet och framtiden för svensk äppelodling.
Den 22 maj öppnar Kiviks Musteri upp portarna för en särskild upplevelse i den unika Nyttodjurparken, där besökare kan lära sig hur biologisk mångfald kan främjas genom mindre och icke-kostsamma initiativ. I samband med Biologiska mångfaldens dag bjuds alla naturintresserade in att fördjupa sig i hur nyttiga insekter spelar en avgörande roll för både våra ekosystem och jordbruk.
Nu är en av de mest förtrollande tiderna på året i Kivik här – äppelträden står i blom. Vid Kiviks Musteri på Österlen kan besökare under de närmsta veckorna uppleva 100 000 träd med vita och rosa blommor i trädgårdarna och i odlingarna som omger musteriet. Detta är startskottet för musten och ciderns resa ner i glas. I höst skördas äpplena för hand för att därefter pressas till must.
Den 9 maj öppnar Kiviks Musteri sina besöksträdgårdar för säsongen. Öppningen sker mitt under årets Matrunda Österlen, som är den 17:e i ordningen. Under Matrundan lyfts lokalproducerat hantverk från ett 40-tal olika matproducenter. På Kiviks Musteri erbjuds bland annat guidade turer och provningar av must och cider.
Nu är vinnarna i sjätte upplagan av årets Must-SM presenterade och även i år kan Kiviks Musteri stoltsera med flera vinstplaceringar. Av de 83 deltagande musterna tog musteriet hem tre vinster, bland annat med den femfaldiga vinnaren Paradismust samt två placeringar i klassen ”Bästa Kulturmust”.
Hösten på Österlen är fantastisk. Äppelskörden bärgas, årets must avsmakas, restaurangerna erbjuder höstens nyskördade delikatesser. Gästboenden och besöksmål har specialerbjudande för alla sinnen och kulturen lever upp i gränslandet mellan sommarhalvårets försäljningsperiod och vinterhalvårets skapandeprocess.
I slutet av vecka 14 samlades juryn för Must-SM 2023 på Kiviks Musteri för att prova och kora årets bästa svenska äppelmust av 2023 års skörd. I år är tävlar hela 83 bidrag från 26 musterier spridda över hela Sverige. Det är ett gediget arbete för juryn, eftersom bedömningen endast görs under två dagar.
För femte året i rad lanserar Kiviks Musteri en lokalproducerad cider tillsammans med Östra Skånes Konstnärsgrupp (ÖSKG) under Konstrundan. Det är ett samarbete mellan två lokala aktörer där cidern tillverkas i Musteriet i Kivik och etiketten skapas av en konstnär i området.
På Kiviks Musteri växer över 200 000 äppelträd och 50 olika sorters äpplen. Allt ifrån gamla klassiska träd som Gravensteiner och Cox, till mer moderna sorter såsom Santana och Frida. Vad de alla har gemensamt är dock det ljusa fruktköttet. För första gången planteras nu, de i Sverige ovanliga och rödköttiga äpplena, som går under namnet Red Love.
Sedan ett år tillbaka pågår ett projekt i ett samarbete med hundföretaget Byrackaforever AB, Sveriges Lantbruks Universitet, Äppelriket, och Kiviks Musteri. Projektet är finansierat av Leader[1] och Jordbruksverket och syftet med projektet är att se om specialsökhundar kan hjälpa till att upptäcka den förödande och utbredda sjukdomen fruktträdskräfta som hotar äppelodlingar såväl i Sverige som and
I kölvattnet av att världens apelsinodlingar drabbats av en växtsjukdom som kraftigt påverkar tillgången på apelsiner, utökar Kiviks Musteri sitt sortiment för att möta konsumenternas efterfrågan på smakfull juice till frukostbordet. Vecka 7 lanseras Äpple Mango juice, där frisk smak från äpplen kombinerats med saftig sötma från mango. Samtidigt lanseras också ett nytt koncentrat med den uppfriska
För att minska plastförbrukningen och plastens inverkan på djur och natur har EU-antagit ett direktiv som till vardags kallas för Engångsplastdirektivet. Sedan det första steget togs 2021 har det nu blivit dags för producenter att ta sitt ansvar. Från och med juli 2024 måste alla plastkorkar sitta kvar på dryckesförpackningarna för att få säljas på den svenska marknaden[1]. Kiviks Musteris nya för
De populära trädgårdsföreläsningarna som hölls på Kiviks Musteri förra året, är nu tillbaka. Under våren erbjuds tre olika evenemang med fokus på odling och trädgård. Med föreläsningarna vill Kiviks Musteri dela med sig av sin kunskap och inspirera andra till odling, självklart av äpplen men även andra områden.
Det står nu klart att Kiviks Musteri kommer arrendera Högestad och Christinehofs äppelodling, vilket innebär ett tillskott av ytterligare 70 000 träd, till de redan 120 000 äppelträd som Kiviks Musteri idag innehar, i Kivik och på Solnäs Gård utanför Lund.
Kiviks Musteris restaurang Kärnhuset, som öppnade redan 1996, genomgår just nu en uppdatering. Under 23/12-12/1 håller restaurangen stängt i samband med att lokalerna fräschas upp och öppnar därefter upp som ett nytt koncept. Detta innebär att även menyn uppdateras, för att kunna passa under fler av dagens timmar.
Årets äppelskörd är avslutad på Kiviks Musteri. Sedan dess har det rullat ut framför allt nya äppelmuster på löpande band från musteriet på Österlen. Nu presenteras den första nya cidern från detta års äppelskörd. Cidern, med namnet Red Love (2,2%) är en onekligen passande lansering inför den stundande julen, då den är pressad på den ovanliga rödköttiga äppelsorten med samma namn.
Mitt under julruschen öppnar Kiviks Musteri två tillfälliga butiker på två köpcentra i Skåne – i Kristianstad och i Lund. Premiumsortimentet av must och cidrar och andra äppeldelikatesser som vanligtvis endast säljs genom webbshopen och i företagets egna butiker i Kivik och på Solnäs gård utanför Lund, kommer finnas tillgängligt för den som vill unna sig något extra gott eller köpa smakrika och fi
Årets äppelskörd är avslutad och på Kiviks Musteri konstaterar man att det blev en bra skörd, till och med lite bättre än ett normalår. Den torra försommaren kompenserades av större regnmängder som kom från juli och framåt, vilket gjorde att äpplena trots allt kom upp i rätt storlek och vikt. Men det ihålliga regnet i Skåne, som har fortsatt under hösten och eskalerat under mitten av november får
I dagarna lanseras Kiviks Musteris senaste tillskott av äppelmust i serien Våra finaste – musteriets samling av premium cidrar och muster, gjorda av specifika äppelsorter. Årets nykomling är Ingrid Marie äppelmust med en extra rund och mjuk smakkaraktär eftersom musten är ofiltrerad.
Kiviks Musteri presenterar nu för första gången en djuprosa äppelmust. Lanseringen av den första nyheten i sortimentet från skörden år 2023 är en extra kärleksfylld och spännande sådan. Musten skiljer sig från resterande drycker i sortimentet Våra Finaste, såväl i utseende som i smak. Det beror på att den är pressad på den ovanliga och särskilt vackra rödköttiga äppelsorten Red Love.
Vårt familjeföretag har funnits i Kivik sedan 1888, då Henric Åkesson planterade våra första äppelträd. Vi finns kvar på samma plats, med Hanöbukten på den ena sidan, Stenshuvuds Nationalpark på den andra och våra äppelodlingar på den tredje. Med fem generationers samlade hantverksarv gör vi idag fortfarande must, cider och annat gott i samma anda och med samma passion.
