Gå direkt till innehåll
KSLA-podden: Vilken plats får växtproteinerna på den framtida tallriken?

Nyhet -

KSLA-podden: Vilken plats får växtproteinerna på den framtida tallriken?

Den övergång från animaliskt till växtbaserat protein som vi sett i Sverige de senaste åren är inte bara en trend utan ett väldigt kraftfullt paradigmskifte. Starka drivkrafter bakom förändringen är att man hävdar animaliernas negativa klimatpåverkan men också hälsoaspekten och hållbarhet.

Hälsosaspekten: En växtbaserad kost kan vara både hälsofrämjande men också ohälsosam. Raffinerade spannmålsprodukter skyddar inte mot sjukdom och är lika ohälsosamt som all annan ohälsosam mat. Vi skulle inte leva hälsosamt på enbart läsk och kokosfett, trots det låga klimatavtrycket. Hållbarhet måste också inkludera näringsinnehåll.

Hållbarhet: Mat är inte hållbar bara för att den har ett lågt klimatavtryck. Hållbart producerad mat måste också bland annat gynna den biologiska mångfalden, vara markeffektiv, gynna jordhälsan och inte tära på vattenresurserna. Även läckaget av kväve och fosfor måste begränsas.

Varför har kroppen svårare att tillgodogöra sig järn och andra mineraler i en helt växtbaserad kost? Varför är det bättre att äta lite kött och fisk ofta, än att ha en köttfri dag i veckan? Hur stimulerar vi svenskt jordbruk att odla baljväxter? Hur får vi konsumenterna att välja närproducerade växtbaserade proteiner med jordhälsan i fokus?

Lyssna och inspireras när experter inom området diskuterar kost, hälsa, klimat och hållbarhet i detta aktuella ämne i senaste avsnittet av KSLA-podden!

Medverkar gör

  • Cecilia Mayer Labba, doktorand på Chalmers institution för hälsovetenskap, som studerar hälsoeffekter av ett proteinskifte
  • Tomas Erlandsson, grundare av företaget Nordisk Råvara, som arbetar för och med svenskodlade råvaror
  • Gunilla Blixt, husmor och restauratör på KSLA med mångårig vana från restaurang, storkök och detaljhandeln
  • Gunnela Ståhle, agronom och hedersledamot i KSLA, ordf i Vi Konsumenter och har jobbat med säker mat och djurskydd i drygt 25 år
  • Christina Möller, hushållslärare och hedersledamot i KSLA, har arbetat med mat och måltiden i olika sammanhang hela sitt yrkesliv leder samtalet

---------------------------------------------------------------------------

Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien (KSLA) är en mötesplats för forskare och producenter, praktiker och konsumenter, politiker och allmänhet. Vi delar och sprider kunskap med målet att det ska fattas kloka beslut i samhället om ett uthålligt brukande av våra biologiska naturresurser.

Aktuella ämnen och intressanta frågor diskuteras i KSLA-podden av kunniga och engagerade forskare, experter och praktiker verksamma inom de gröna och blå näringarna, många av dem ledamöter i KSLA. I fokus för samtalen är jord- och skogsbruk, mat och dryck, mark och klimat, hav och sjö, sjukdomar och antibiotika, KSLA:s projekt, boksamling och donationsgårdar samt biologisk mångfald, växter, vilt och skogsskador.

Avsnitten är omkring 40 minuter långa och vi publicerar ett eller två per månad. (Det går bra att lyssna direkt eller ladda ned/hämta avsnitten till telefonen/paddan/datorn och lyssna vid tillfälle.)

Välkommen till gröna samtal med KSLA!

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Foto: Lennart Wikström

    2021-09-30 Webbinarium: Koll på kolet!

    Resultatet av två projekt inom KSLA:s kommitté för markkol och klimatnytta redovisas vid detta webbinarium. Koll på kolet i livsmedelskedjan, både på gårdsnivå och på nationell nivå för att förstå och beskriva hur jordbruket och länkarna i livsmedelskedjan förmår ta vara på den skapade resursen är helt centralt för att kunna optimera värdekedjan ur både produktivitets-, miljö- och klimataspekt.

  • KSLA Seminar on 15 Oct, 2021: Future Food Systems – the role of gene edited crops

    KSLA Seminar on 15 Oct, 2021: Future Food Systems – the role of gene edited crops

    Climate change is already seriously hurting the food systems. Food systems need to be transformed to reach the Sustainable Development Goals (SDGs). This seminar will put gene editing within plant breeding into its context in different parts of the world – with a special focus on the European Union – and focus on how these tools can contribute to improved food systems. Welcome!

  • Öppet hus på Enaforsholm 24–25 juli. Möt kulturen, trädgården, naturen och historien.

    2021-07-23--24 Öppet hus Enaforsholm Fjällgård

    Välkommen till öppet hus den 24–25 juli på Enaforsholm fjällgård i västra Jämtland! Botaniker, fjälledare, fotografer, hortonom och kulturhistoriker tar oss med på vandringar genom naturen, kulturen, trädgården och historien. https://bit.ly/210724Enaforsholm

  • ”Svensk trädgårdshistoria – förhistoria och medeltid” är det första bandet av tre i en kulturhistorisk studie av trädgårdens historia i Sverige.

    KSLA-podden: Vad är en trädgård och vad vet vi om medeltida trädgårdsodlingar?

    Vilka växter ingick i en förhistorisk odling? Vilken roll spelade Romarriket för trädgårdarna i Norden? När börjar man se trädgårdsodlande som något man gör för att må bra? Svar på dessa och många andra frågor får du i detta boksamtal mellan akademibibliotekarie Per Eriksson och forskarna Jens Heimdahl och Matti Wiking Leino utifrån boken ”Svensk trädgårdshistoria – förhistoria och medeltid”.

  • Foto: Katja S. Verhoeven, Pixabay

    KSLA-podden: Allt vi behöver veta för att leva ett bra liv hela livet

    Hälsan och välbefinnandet har mycket att vinna på att vi tar till oss nya kunskaper inom området. Forskarna, professorerna, läkarna och författarna Mai-Lis Hellenius och Tommy Cederholm samtalar med Christina Möller, hushållslärare och tidigare chef för KF:s provkök, om deras nya boken ”Leva livet – om hälsa, mat & välmående för andra halvan av livet”. Välkommen till KSLA-podden!

  • Naturbetande kor. Foto Pixabay

    KSLA-podden: Hur bidrar skogs- och jordbruket ännu mer till bästa klimatnytta?

    Vi vet att hållbar markanvändning inom jord- och skogsbruket är en avgörande del av lösningen för att nå målet inga utsläpp av växthusgaser i Sverige 2045. Hur anpassar och stärker vi svenskt jord- och skogsbruk för att på bästa sätt bidra till klimatnyttan? Detta och andra aktuella frågor inom området talar Bengt Ek, Göran Örlander och Lovisa Hagberg om i senaste avsnittet av KSLA-podden.

  • 29 Oct KSLA Webinar: After the Food Systems Summit (FSS) – the way forward

    29 Oct KSLA Webinar: After the Food Systems Summit (FSS) – the way forward

    Welcome to a KSLA Webinar on 29 October to discuss the outcome of the UN Food Systems Summit on 23 Sept, 2021. This summit was not the end, but the beginning. Now, it is time to continue our efforts. What are the current plans for fulfilling the outcomes of the Summit? How will the work continue at all levels with a global outlook? What more research needs to be done and are there gaps?

  • 2021-10-06 Webbinarium: Arbetsbyte och karriärväxling

    2021-10-06 Webbinarium: Arbetsbyte och karriärväxling

    Vid webbinariet tittar vi på möjligheterna till karriärväxling inom de gröna näringarna i vuxen ålder. Vilka möjligheter finns det för den som har intresse av att börja arbeta med livsmedelproduktion, i primärproduktionen eller i livsmedelsförädlingen? Hur hittar man ingångar till branschen, vilka hinder och möjligheter finns för den intresserade? Välkommen till en angelägen diskussion!

  • 2021-10-26 Webbinarium: Äta hållbart – hur ser det politiska ansvaret ut?

    2021-10-26 Webbinarium: Äta hållbart – hur ser det politiska ansvaret ut?

    Vi bestämmer inte helt själva vilken mat vi äter. Det styrs också av politiken genom stöd och subventioner. Trots att nya studier visar att människor i allt större utsträckning vill ha styrning i hållbar konsumtion finns det en försiktighet från politiken att ”lägga sig i” just när det gäller konsumtionen av livsmedel. Välkommen till ett webbinarium om ansvar, styrning och hur det ska gå till!

  • 2021-10-28 Webbinarium: Sveriges livsmedelsberedskap från jord till bord

    2021-10-28 Webbinarium: Sveriges livsmedelsberedskap från jord till bord

    Den omfattande torkan under 2018 och den pågående pandemin har förstärkt den allmänna diskussionen rörande den svenska krisförmågan inom livsmedelsområdet. Berörda myndigheter har erhållit regeringsuppdrag som syftar till att stärka förmågorna inom försörjningsområdet.

  • 2021-10-27 Seminarium: Kunskapsnav för ökad konkurrenskraft inom jordbruket

    2021-10-27 Seminarium: Kunskapsnav för ökad konkurrenskraft inom jordbruket

    Effektivisering av kunskapssystem är en viktig del i processen för att nå livsmedelsstrategins mål om ökad livsmedelsproduktion. SLU har fått i uppdrag av Jordbruksverket att undersöka förutsättningarna för att inrätta ett kunskapsnav inom företagsledning, entreprenörskap och innovation. Resultatet av studien presenteras och diskuteras vid ett seminarium på KSLA den 27 oktober. Välkommen!

  • 2021-10-29 Boksamtal: Biologisk mångfald, naturnyttor och ekosystemtjänster

    2021-10-29 Boksamtal: Biologisk mångfald, naturnyttor och ekosystemtjänster

    Biologisk mångfald är inte bara en fråga för naturvården. Omsorgen om den behöver inkluderas i alla samhällets sektorer och politikområden. Välkommen till boksamtal på KSLA 29 oktober, "Biologisk mångfald, naturnyttor och ekosystemtjänster" under ledning av Håkan Túnon. Boken belyser vilka förändringar som behövs och varför samt utmaningarna det innebär, men också att det finns lösningar och hopp!

  • Den här podden är en fortsättning på det hållbara samtal som sändes från KSLA 12 februari 2021.

    KSLA-podden 12: Blir vi någonsin tillräckligt hållbara? En resa i hållbarhetens historia och kontext

    Blir vi någonsin tillräckligt hållbara? Varför ser vi inte mer resultat av hållbarhetsarbetet trots att det pågått så länge och vivet så mycket? Tålamod, lyhördhet och respekt för skilda uppfattningar och förutsättningar måste prägla diskussionen om hållbarhet. Vi måste hitta olika vägar mot hållbara framtider som passar olika personer, platser och tider. Välkommen till gröna samtal med KSLA!

  • 2021-11-17 Webbinarium: Morgondagens odlingssystem – lägesrapport från det praktiska lantbruket

    2021-11-17 Webbinarium: Morgondagens odlingssystem – lägesrapport från det praktiska lantbruket

    Hur kommer framtidens odlingssystem utformas och vad säger pionjärerna? Projektgruppen för Morgondagens odlingssystem inom KSLA:s Jordbruksavdelning gör en djupdykning i ämnet och bjuder in till ett kunskapshöjande seminarium om vad som pågår i praktiken hos svenska och danska lantbrukare. Vi diskuterar fördelar och risker samt var det behövs mer kunskap. Välkommen till en spännande diskussion!

  • Save-the-date 2023-02-06: Hur får vi mer hållbar svensk mat? Inspel till svensk livsmedelsstrategi

    Save-the-date 2023-02-06: Hur får vi mer hållbar svensk mat? Inspel till svensk livsmedelsstrategi

    KSLA:s kommitté ”Hållbar Mat” bjuder in till seminarium för att få inspel till hur det politiska respektive de affärsmässiga verktygen kan verka för att främja en hållbar svensk produktion och konsumtion av livsmedel utifrån lönsamhet, social och miljömässig hållbarhet i hela kedjan. Syftet är att lyfta frågor viktiga att beakta i regeringens kommande arbete med livsmedelsstrategin, välkommen!

  • 2023-02-08 Webbinarium: Konkurrenskraftig livsmedelskedja med uppfyllda miljömål för Östersjön

    2023-02-08 Webbinarium: Konkurrenskraftig livsmedelskedja med uppfyllda miljömål för Östersjön

    Seminariet arrangeras av KSLA:s Östersjökommitté och fokuserar på sambanden mellan livsmedelsstrategins mål och miljökvalitetsmålen ”Ingen övergödning”, ”Hav i balans, levande kust och skärgård” samt ”Levande sjöar och vattendrag”. Kan vi hitta positiva samband? Vi samlar myndigheter, regioner, forskare och praktiker för att hitta synergier mellan dessa mål. Välkommen!

  • 2023-12-05 Seminar: Drivers for Change – Efforts to reduce inappropriate use of antibiotics in animal production

    2023-12-05 Seminar: Drivers for Change – Efforts to reduce inappropriate use of antibiotics in animal production

    This seminar focuses on ways forward to reduce inappropriate use of antibiotics in animal production. Cooperation built on responsibility and transparency between different sectors in society – business, retailers, authorities, policy and science, is needed. And also, structural changes in farming systems. Farmers as well as consumers must be offered increased knowledge and skills.

  • 2023-02-03 Seminarium: Hållbara nygamla grödor

    2023-02-03 Seminarium: Hållbara nygamla grödor

    Lantbruksgrödor som Dala vårvete, Emmervete och Rättviks gråärt får alltmer utrymme i kök, på restauranger och även åkrarna. De stortrivs i EKO-odling, har låga krav på jord och näring och klara extremvärmen bra. Välkommen till föreläsning med Tobias Nilsson, Norrtälje Naturcentrum, om betydelsen av landskapets dynamik, det gröna kulturarvets rikedom och dess förmåga att knyta människor samman.