Nya innovationer från entreprenörer som vi stöttar, fler satsningar på den offentliga maten och en ny strategi som ska göra Skånes till Nordens ledande dryckesregion. Mycket är på gång inom Livsmedelsakademin – som vi gärna vill dela med er. Därför lanserar vi nu ett nyhetsbrev. Anmäl dig på länken nedan!
Astrid Friborgs idé om världens första smoothie-automat med touchskärm och mobilbetalning blev verklighet med stöd från Livsmedelsakademin. 2010 kontaktade Astrid Livsmedelsakademins Innovation & Entreprenörsråd. Den 15 januari smyglanserades den första smoothie automaten – Berries by Astrid. Och idag gratulerar vi Astrid till priset som Årets Uppstickare i tävlingen Beautiful Business Award 2013.
Från och med januari 2013 tar Jannie Vestergaard över som ny verksamhetsledare för Smaka på Skåne. Under sitt första år som verksamhetsledare kommer hon bland annat satsa på att färdigställa arbetet med en ny dryckesstrategi för Skåne och vidareutveckla den kulinariska turismen. Dessutom inleds arbetet med ta fram ett manifest för Nya Skånska Köket för att utveckla Skåne som gastronomisk region.
Ett spännande samarbete mellan Fruemöllans bär utanför Klippan, Skäralids Restaurang och Innovativa drycker på SLU Balsgård ledde fram till årets skånska vinnare av produktutvecklingstävlingen Matverk.
Alltifrån kalvbacon och hjortkorv till köttglass och häggblomssaft. På söndag, den 28 oktober, ställs 13 nya skånska produkter mot varandra i den regionala delfinalen i Matverk. En jury utser vinnaren under helgens Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö.
Under helgens Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö arrangerar Smaka på Skåne en stor dryckesbar där besökarna kan provsmaka ett trettiotal skånska drycker. Få andra regioner kan mäta sig med Skåne när det gäller mångfalden av drycker som produceras här – vin, öl, cider, vodka, gin, whisky, must, nektar, glögg och många fler.
Under hösten 2012 har Smaka på Skåne fått i uppdrag av Län
På måndag startar Almedalsveckan. Den i särklass viktigaste mötesplatsen för alla aktörer som arbetar med och för offentliga sektorn. Livsmedelsakademin finns på plats i Öresundshuset (Donners plats, Hästgatan 1 i Visby) och är med när livsmedel, måltidsupplevelser och forskning diskuteras för att sätta Skåne och Sverige på kartan när det gäller livsmedels- och måltidsutveckling!
NÄR onsdagen den 23 maj kl. 15.00 VAR Hard Work Café, Restaurang Välfärden i MINC-huset på Anckargripsgatan 3 i Malmö
Åtta små livsmedelsföretag i södra Sverige är nu ett steg närmre att lansera sina produkter utomlands. 2 maj avslutas första etappen i Exportrådets satsning Food Export med syfte att främja utvecklingen av Matlandet Sverige och stärka företagens möjligheter till internationella affärer.
Många projekt initierades och genomfördes under 2011.Livsmedelsbranschen uppmanades fortsätta arbetet med attrahera framtidens vassaste hjärnor och bra tips gavs hur lokala handlare påverkar sortimentet av Närproducerat och Noga utvalt. Den danska dryckesrevolutionen inspirerade, precis som verklighetstrogna puréer och timbaler för personer med tugg-och svälj svårigheter.
Den 17 april kommer kockar och mathantverkare till Södra Sandby för att lära sig göra egen färskkorv på skånskt vis. Smaka på Skåne har bjudit in till en charkworkshop på Anderssons Kök, som ända sedan 1927 har varit ett hemcharkuteri. Idag är butiken unik som en av få butiker med egen tillverkning. Flera av produkterna ingår i Smaka på Skånes butikskoncept ”Närproducerat och noga utvalt”.
Varmt välkommen till Livsmedelskademins årsstämmas öppna del den 11 april kl 14-16. Möt den danske ölgurun Anders Kissmeyer och Roy Bladh som specialiserat sig på mat för personer som har svårt att tugga. Vi lanserar en ny receptsamling från Nya Skånska Köket och berättar om framtidens innovationstraineer. Och mycket mer!
Under 2011 presenterade Skånes Livsmedelsakademi många skarpa resultat. 169 företag har varit engagerade i verksamheten, vi har interagerat med 3 860 personer. Vi driver 12 nätverk, stödjer ytterligare 11. 23 bidrag till förbättrad infrastruktur har skapats och vår nätverksmodell har bidragit till 10 nya produkter, 13 prototyper till nya produkter, en ny varumärkesregistrering. Och mycket mer.
Under 2011 genomfördes ett innovationsgille för att utforska möjligheterna för förpackningar för närproducerade produkter. Ur gillet kom ett antal intressanta uppslag och tydliga kopplingar till Livsmedelsakademins partners, medlemmar och övriga verksamhetsområden. Beslut togs att samla initiativen under ett nytt verksamhetsområde – Livsmedelsförpackningar. Verksamhetsansvarig är Annika Olsson.
Skånes Livsmedelsakademis nystartade Hard Work Café blev en succé. Här varvas nyheter från våra projekt med presentationer från partners och medlemmar. Uppslutningen var fantastisk. Det var många som minglade, provsmakade och inspirerade varandra. På premiären lanserades en världsnyhet – Dr Honungs produkter! Lanseringen fanns med i bland annat Dagens Industri, Skånskan, Sydsvenskan och TV4.
Vild färsk honung innehåller upp till 100 miljoner levande nyttiga mjölksyrabakterier per gram och har helt andra hälsoegenskaper än vanlig honung, som inte innehåller några levande mjölksyrabakterier alls. Nu lanseras fyra konsumentprodukter och en app.
Vilken betydelse har de svenska måltidsdryckerna – öl, vin, fruktvin, cider, sprit, mjöd – idag och i framtiden i satsningen Sverige det nya matlandet. Vad är speciellt med de svenska dryckerna. Vi diskuterar vad som är speciellt med de svenska dryckerna, hur dessa kan utvecklas och hur vi skapar upplevelsekoncept.
Skånes Livsmedelsakademi har gjort en framsyn via sociala medier, vilket aldrig tidigare gjorts. I rapporten presenteras intressanta och tankeväckande internationella och nationella trender som kan inspirera till framtidens livsmedel.
Den 20/10 kommer representanter från förpackningsindustrin och detaljhandeln till Malmöför att diskutera framtiden och möjligheterna för konsumentförpackningar. Top Packaging Summit arrangeras av Skånes Livsmedelsakademi, Packbridge och Invest in Skåne. Det är första gången en stor förpackningskonferens arrangeras i Sverige med deltagare från hela Europa.
Den 29 sept talade representanter för koreanska myndigheter och för koreanska livsmedelsklustret Foodpolis på Livsmedelsakademins Dag. Dagen efter undertecknades avtalet som stärker samarbetet mellan de två klustren. - Det känns bra att vi har formen för fastare samarbete. Foodpolis-projektet är stort, ambitiöst och mitt i världens största tillväxtområdet för livsmedel, säger Lotta Törner. VD
