Gå direkt till innehåll
Ny vägledning - Information om livsmedel som inte är färdigförpackade

Pressmeddelande -

Ny vägledning - Information om livsmedel som inte är färdigförpackade

Den 13:e december började stora delar av EU:s informationsförordning, 'Förordning (EU) 1169/2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformation till konsumenterna' att gälla. Livsmedelsverkets föreskrifter LIVSFS 2014:4 om livsmedelsinformation kompletterar Informationsförordningen med nationella tillämpningsregler för bland annat oförpackade livsmedel. 

Livsmedelsverket har nu tagit fram ett förslag till vägledning till förordningen som är ute på remiss till mitten av januari. Avsnitt 3.44 är avsett som vägledning till de nationella föreskrifterna (LIVSFS 2014:4). Vägledningen innehåller exempel och rekommendationer som kan vara till hjälp vid tillämpning av lagtexten. När remissinstanserna tyckt till kan naturligtvis en del ändringar komma att ske.

Den största nyheten för livsmedelsföretag som säljer livsmedel som inte är färdigförpackade är att livsmedelsföretagaren nu alltid ska ta initiativet till att upplysa om allergener (enligt EUs allergenlista i Bilaga II, Informationsförordningen)*. Det kan ske på valfritt sätt, t.ex. skriftligt via menyn, digitalt via läsplatta eller muntligt. Finns informationen endast muntligt ska det tydligt framgå att allergiinformation finns att få, t.ex. kan företaget ha en skylt framme ”Allergisk? Fråga oss om allergener i maten!” eller alltid fråga om kunden har en matallergi. Grundtanken är att kunden lätt ska kunna ta del av allergiinformation utan att känna sig besvärlig. För verksamheter där man redan har utrett och kartlagt sina gästers överkänslighet och serverar livsmedel utifrån dessa förutsättningar behöver informationen om allergener inte lämnas vid varje tillfälle. Det kan beröra t.ex. skolor, förskolor och äldreboenden, men skulle även kunna vara aktuellt för personalrestauranger där man har god kontakt med sina gäster.

Oförpackade livsmedel delas in i tre undergrupper:

  • Livsmedel som säljs utan att vara färdigförpackade:

All mat som säljs och äts på restaurang, kund plockar själv ihop en låda med mat på restaurang eller butik (t.ex. plocksallad, take away-buffé), kund plockar lösgodis eller nötter på lösvikt.

I detta fall ska information alltid ges om de allergener* som maten innehåller. Informationen kan ges på valfritt sätt. Till exempel genom att allergenerna skrivs på en skylt som finns vid maten eller att ett anslag finns vid kassan som uppmuntrar kunden att fråga om allergener eller att företagaren alltid frågar kunden om den vill ha allergiinformation.

På kundens begäran ska personalen även kunna uppge livsmedlets korrekta beteckning, t.ex. kebabrulle eller grekisk sallad.

  • Livsmedel som förpackas på försäljningsstället på konsumentens begäran:

Kund som beställer på plats, t.ex. pizza eller sushi, som sen bereds, förpackas och överlämnas.

I detta fall ska information alltid ges om de allergener* som maten innehåller. Informationen kan ges på valfritt sätt. Till exempel genom att allergenerna skrivs på en skylt som finns vid maten eller att ett anslag finns vid kassan som uppmuntrar kunden att fråga om allergener eller att företagaren alltid frågar kunden om den vill ha allergiinformation.

På kundens begäran ska personalen även kunna ge ytterligare information om bl.a. livsmedlets beteckning (t.ex. kebabrulle eller grekisk sallad), ingrediensförteckning, hållbarhet och nettokvantitet.

  • Livsmedel som är färdigförpackade för direkt försäljning:

Det handlar bl.a. om att företaget färdigförpackar livsmedel utan att kund har beställt det. Det kan vara smörgåsar/baguetter eller pizzasallad som bereds, paketeras och säljs i den egna verksamheten eller att man delar ost i mindre bitar som paketeras och säljs utan att kunden beställt det. Personal måste dock finnas där produkten är placerad.

I detta fall ska information alltid ges om de allergener* som maten innehåller. Informationen kan ges på valfritt sätt. Till exempel att allergenerna skrivs på en skylt som finns vid baguetterna eller genom att ha ett anslag vid kassan som uppmanar om att kunden ska fråga om allergener eller att personalen frågar kunden om den vill ha allergiinformation.

På kundens begäran ska personalen även kunna lämna information om bl.a. livsmedlets beteckning (t.ex. baguette med tonfiskröra), ingrediensförteckning, hållbarhet och nettokvantitet.

Distansförsäljning av livsmedel som inte är färdigförpackade

Även distansförsäljning av oförpackade livsmedel omfattas av det nya regelverket. Det handlar bl.a. om när livsmedelsföretag tar emot beställningar t.ex. via telefon, och sedan levererar ut till kund.

I detta fall ska information alltid lämnas om de allergener* som maten innehåller i samband med köpet. Informationen kan ges på valfritt sätt. Till exempel kan livsmedelsföretaget fråga om kunden vill ha allergiinformation när kunden gör sin beställning eller genom att ha information om allergener på företagets hemsida som kunden kan läsa vid beställningen.

På begäran ska personal även kunna ge information om bl.a. livsmedlets beteckning (t.ex. pizza Vesuvio), ingrediensförteckning och nettokvantitet.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner


Om Bergström & Hellqvist AB

Bergström & Hellqvist gör skillnad.

Sedan 1999 har Bergström & Hellqvist utvecklat kunskap och arbetssätt i livsmedelsindustri, storhushåll och kontrollmyndighet.

Drivkraften har alltid varit att vara det självklara valet – det mest eftertraktade och välkända företaget för utveckling av vinnare i livsmedelsbranschen!

Kontakter

Magnus Bergström

Magnus Bergström

Presskontakt Executive Senior Partner 0708-696530

Relaterat innehåll

Vi tar hand om livsmedelsbranschen

Branschledande utbildningar och konsulttjänster inom kvalitet och livsmedelssäkerhet - online och fysiskt.
Vår drivkraft är att bidra till en god kultur för kvalitet och livsmedelssäkerhet och att alla konsumenter skyddas.
Sedan 1999 har Bergström & Hellqvist utvecklat kunskap och arbetssätt i livsmedelsindustri, måltidsverksamhet, restaurang & fast food och kontrollmyndighet.

Bergström & Hellqvist AB
Kristallen, Axel Johanssons gata 4-6
754 51 Uppsala
Sweden