Gå direkt till innehåll

Ämnen: Mat, dryck

  • Framtidens Krogkultur gästar Umeå

    Framtidens Krogkultur gästar Umeå 15 mars kommer några av landets mest respekterade kockar att göra ett samarbete med Gotthards Krog. Inte mindre än sex kockar är med och skapar konceptet där menyn blir en Norrlandstolkning utifrån deras olika matlagningsstilar där varje kock lagar en rätt och ett snacks baserad på norrländska råvaror. Platsen för denna kväll blir P5 Event och konferensvåning.

  • Gotthards matsal, från vänster Albin Kauppi, Katrin Kunosson, Foto Andreas Nilsson

    Gotthards Krog lanserar en ny matsalsupplevelse

    Efter flera års experimenterande med tematiska middagar tar nu Gotthards Krog nästa steg i sin kulinariska resa. Restaurangen presenterar en ny satsning med fyra olika säsonger och en 5-rätters avsmakningsmeny i Matsalen. Var och en har en unik identitet inspirerad av naturen, traditionerna och de nära samarbetena med lokala odlare, fiskare, jägare och bönder.

  • Oscar Winlöf, projektledare vid Kajen

    Umeås senaste matsatsning – nu har den smygöppnat

    Kajen har smygöppnat- en mackeria med stans schysstaste utsikt! – Nu pallade vi inte att vänta längre på de sista möblerna och arbetskläderna – nu ville vi göra mackor. Häromdagen tände vi upp belysning och drog igång, säger Oscar Winlöf.

  • "På skördeplattformen jobbar tångbönderna med att skära ner tången från repen för att sedan köra in den till kajen för torkning"

    Gotthards Krog blir delägare i en tångodling

    Gotthards Krog blir delägare i en tångodling. Odlingen driftas av Nordic Seafarm, ett företag grundat efter mångårig forskning inom hållbart vattenbruk i Sverige. Fokus har under senaste åren varit att utveckla processer kring en kommersiell odling av tång och alger som alla är rika på både smak, vitaminer och mineraler.

  • Lison Westermark, restaurangchef på Gotthards Krog.

    Succékrog öppnar vid älven – satsar på flera nyheter

    Den 3 juni öppnar Gotthards Krog vid älven för andra året i rad. Nytt är att antalet platser är fler och att det i sommar kommer finnas barer både ute och inne. – Förra året var en succé! Vi hoppas att Umeåborna gillar den älvsnära miljö som vi bygger upp. I år har vi dessutom vädersäkrat med tak, glasväggar och mer infravärme, säger Lison Westermark, restaurangchef på Gotthards Krog.

  • Olof Håsteen, köksmästare på Gotthards krog, uppskattar att krogens arbete med hållbarhet uppmärksammas.

    Gotthards krog kniper prestigefylld plats på nordisk ranking

    Som enda restaurang i norra Sverige tar sig Gotthards krog in bland några av världens främsta krogar i 360° Eat Guide, som rankar restauranger och hotell i Norden. I bedömningen vägs både gastronomi och hållbarhet in, och Umeårestaurangen tilldels två cirklar av tre.

  • Lison Westermark, restaurangchef på Gotthards krog, visar runt på den nya restaurangen vid älven. Foto: Blå huset

    Ny restaurang vid älven – Gotthards krog flyttar ut

    Skaparna av populära arrangemang som ”Viktoria på bakgår’n” och ”Gotthards på balkongen” är tillbaka med ny satsning. I år är det älven som lockat då Gotthards krog slår läger vid kajen.

  • Jake Blanch och Fredrik Ljungberg, Gotthards krog

    Ny barchef till prisbelönta Gotthards krog

    Gotthards krog har förstärkt teamet med ett för krog-Umeå bekant ansikte. Jake Blanch tar över som barchef när Fredrik Ljungberg får nytt uppdrag som assisterande restaurangchef. – Jag ser fram emot att fortsätta utveckla och ta barupplevelsen på Gotthards krog till nästa nivå, säger Jake Blanch.

  • Petter Nordlander, Olof Håsteen och Cecilia Åsberg är kocktrion som sätter ny krydda på Gotthards krog.

    Kocktrion sätter ny krydda på Gotthards krog: ”Vi sticker ut med våra smaker”

    Mycket har hänt sedan Gotthards krog slog upp sina dörrar för fem år sedan. Restaurangen som i fjol utsågs till Årets Hållbara restaurang har i dag utvecklats till att både inkludera den mer intima matsalen och det livliga inomhustorget. De två miljöerna förstärks genom två olika matupplevelser, framtagna av köksmästare Olof Håsteen och souscheferna Cecilia Åsberg och Petter Nordlander.

  • Anders Samuelsson utforskar barnens kreativa menyförslag. (Ur Youtube-videon)

    Ätbara maracas när barn var med och formade framtidens mat

    Ätbara maracas, skuggslem och kolsyrat hjortronslime. Det är några av rätterna vi lär få se på menyn i framtiden, i alla fall om du frågar 6- och 7 åringarna från Stöcksjö och Innertavle skolor – vilket Anna Parry från Proto Proto och Anders Samuelsson, köksmästare och kreativ ledare på Blå huset, har gjort.

  • Per Boman, köksmästare Sävargården, Ulrika Hed, konferensansvarig P5, Anders Samuelsson, Britta Agerhäll, kaféchef Kulturbageriet och Fika! och Olof Håsteen, köksmästare Gotthards krog.

    Blå huset når nästa gröna nivå

    Med konferensanläggningen P5:s nya KRAV-certifiering, nivå 2, når hotell- och restaurangkoncernen Blå huset ännu en milstolpe. – För oss är certifieringen en markering som visar att vi tar hållbarhetsfrågorna på största allvar, säger Anders Samuelsson, köksmästare och kreativ ledare på Blå huset.

  • Ny ansvarig på Gotthards Krogs: ”Ska ta upplevelsen i matsalen till nästa nivå”

    Det är ett bekant ansikte som nu tar sig an nya utmaningar hos Gotthards krog i Umeå. Som ansvarig för matsalen, restaurangens mer exklusiva mat- och dryckesupplevelse, ska Sara Fritzell höja ambitionsnivån ytterligare. – Vi ska utmana våra gäster ännu mer och bli lite smalare för att kunna erbjuda en matupplevelse utöver det vanliga, säger Sara Fritzell.

  • Anders Samuelsson, köksmästare Blå Huset, och Olof Håsteen, ny köksmästare på Gotthards krog.

    Olof Håsteen är ny köksmästare på Gotthards krog

    Prisbelönta Gotthards krog i Umeå välkomnar en ny köksmästare: Olof Håsteen. – Jag ser fram emot att byggare vidare på den kvalitet som finns här och fortsätta leverera en restaurangupplevelse av högsta klass, säger Olof Håsteen.

  • Gotthards krogs matsal

    Gotthards krog bäst matpoäng i Umeå

    Senaste året har Gotthards renodlat sina olika delar och erbjuder nu ett tydligare måltidskoncept. På Torget, mitt i kulturhuset Väven, är sorlet högre och menyn en mix mellan stort och smått. I Matsalen är miljön mer dämpad och du väljer paket om fyra eller sex rätter. Detta har lönat sig då krogen fick högst matpoäng i Umeå av White guide som släpptes måndag kväll.

  • Gotthards krogs kockar på plats på Älvåkern. Från vänster: Petter Svarén, Nils Albertsson, köksmästare Gotthards krog, Simon Andersson, Anders Samuelsson, Köksmästare Blå hustet

    Matsalen på Gotthards krog får ny profil

    Gotthards krogs Matsal görs om till en ny vässad upplevelse som möjliggör mer utrymme för det kreativa och hållbara köket, med färdiga menyer perfekt avvägda och matchade. Som gäst väljer du först om du vill äta 4 eller 6 rätter och därefter de enskilda rätter som tilltalar dig mest. Helt växtbaserat eller med kött och fisk – oavsett vägval får du alltid en sammansättning som harmoniserar väl.

Visa mer