Informationen på denna sida är avsedd för journalister, press och media.Klicka ja för att komma till nyhetsrummet. Klickar du nej kommer du tillbaka till mynewsdesk.com.
Mathias Dahlgren öppnade Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm 2007. Vid den tidpunkten var Matbaren en banbrytande restaurang som den svenska matscenen inte tidigare sett. Sedan dess har restaurangen utvecklats med samtiden men meny har haft samma utformning, fram tills nu.
Mathias Dahlgren öppnar för första gången en restaurang utanför Sveriges gränser. Nu tar han sin internationellt kända matfilosofi om det naturliga köket hela vägen till Maldiverna och den exklusiva resorten Soneva Jani. På restaurangen, som heter Overseas by Mathias Dahlgren, kommer det att serveras rätter baserade på färska närodlade råvaror och fisk fångad i närliggande vatten.
Lördagen den 15 februari gästas restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm av den uppmärksammade danske kocken och krögaren Bo Bech.
På måndagskvällen den 22 oktober gick restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga.
Mellan 4 december till 22 december erbjuder vi en sexrättersmeny för mindre sällskap på upp till 16 personer. Julens smaker är genomgående i menyn och rätterna karaktäriseras av Mathias Dahlgrens sedvanliga nyskapande och kreativitet. Bland serveringarna hittar du bland annat sashimi på Fröjalax och gårdsgris med tryffel, senap och grönkål.
Under hösten 2018 kommer Mathias Dahlgren att sälja take away-luncher från Rutabaga. Ett snabbt, gott och grönt lunchalternativ som med fördel kan inhandlas till kontoret eller ätas direkt. Lunchen kommer att lagas upp i ett begränsat antal portioner per dag och lunchrätten byts ut dagligen.
Under gårdagen gick årets White Guide-gala av stapeln där svenska restauranger, företag och personer hyllas för sina prestationer under året. Ett flertal priser och utnämningar delades ut och Mathias Dahlgrens restaurang Rutabaga tillkännagavs som Årets Banbrytare.
Onsdagen den 6 december kommer Ragnar Olofsson och Camilla Bäckman från Gotlandstryffel till Mathias Dahlgrens restauranger med nyskördade tryfflar från ön. I restaurangerna Matbaren och Rutabaga kommer det att serveras tryffelmenyer.
I år bjuder Mathias Dahlgren in till en exklusiv jul med drycken som utgångspunkt. I ett rum längst in i Grand Hôtels vinkällare, bland de mest exklusiva flaskorna, kommer stjärnkocken att servera en väl avvägd julmiddag kombinerad med dryckespaket i två olika prisklasser. Menyn, som serveras från Matbarens kök, erbjuder de klassiska julsmakerna i fem nya rätter.
Det är drygt sex månader sedan Mathias Dahlgren öppnade sin nya restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. Nu utvecklar han restaurangen genom att öppna ett chef’s table. Där får gästerna möjlighet att se hur moderna vegetariska rätter i världsklass tillagas av några av Sveriges bästa kockar.
Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.
När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.
I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga.
I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.
Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.
Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.
Culimat har i ett samarbete med den kokboksaktuella stjärnkocken Mathias Dahlgren tagit fram en ny produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål. Produkterna är av elegant design och håller mycket hög kvalitet - det närmaste perfektion vi kan komma.
Glöm skolans lektioner i hemkunskap. Lär dig Mathias Dahlgrens hemkunskap för vuxna och matlagningen blir roligare, enklare - och din mat blir godare.
Den 22 november – 22 december gör julen entré på Matbordet för tredje året i rad. Då kommer en av Mathias Dahlgrens kockar att tillaga julens råvaror med en modern twist för 10 gäster åt gången. Mathias Dahlgrens tolkning av julmaten blir det sista som serveras vid Matbordet då restaurangen stänger den 22 december för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.
Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen och Matbordet på Grand Hôtel i Stockholm serverar de sista tallrikarna den 22 december 2016. Därefter kommer lokalen att genomgå en omfattande ombyggnad för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning.
När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.
För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy för Användare vilket berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.
Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.
Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Restaurang Mathias Dahlgren.
