Restaurang Mathias Dahlgren

18 April 2023 08:24

Mathias Dahlgren öppnar ny restaurang på Grand Hôtel

Stockholms restaurangscen får ett nytt tillskott. Rutabaga, som sedan 2017 har skapat vegetariska rätter i världsklass, kommer att växa vidare i nya former utanför Grand Hôtel Stockholm. En ny restaurangsatsning i regi av Mathias Dahlgren tar över Rutabagas forna lokaler efter sommaren.
- Vi är otroligt stolta över vad vi har åstadkommit med Rutabaga och känner att det nu är dags att låta konce

16 December 2021 12:03

Restaurang Mathias Dahlgren och Taste the Scene lanserar nya datum för ‘Home Experience’

Genom Taste the Scene kan den mat- och filmintresserade beställa hem en utvald film från SF Anytime och en kurerad avsmakningsmeny med nio rätter i kanapéstorlek samt två drycker som är gastronomiskt tolkade efter specifika scener i filmen. I takt med filmen kommer tittaren att bli informerad om när det är dags att öppna och smaka på de olika rätterna.
Efter ett slutsålt evenemang och fyra datu

27 September 2021 09:46

Restaurang Mathias Dahlgren lanserar nytt mat- och filmkoncept i Stockholm

I oktober lanseras Taste the Scene, ett unikt koncept som förenar mat och film för att sätta sinnena i fokus. Bakom konceptet står den internationella stjärnkocken Mathias Dahlgren med team samt event- och konceptutvecklaren Malin Berggren Lundell.

18 Mars 2021 12:00

Mathias Dahlgren genomför Matbarens största förändring någonsin

Mathias Dahlgren öppnade Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm 2007. Vid den tidpunkten var Matbaren en banbrytande restaurang som den svenska matscenen inte tidigare sett. Sedan dess har restaurangen utvecklats med samtiden men meny har haft samma utformning, fram tills nu.

Overseas by Mathias Dahlgren, foto: Ibrahim Mausoof

21 Oktober 2020 13:30

Mathias Dahlgren öppnar restaurang på paradisö

Mathias Dahlgren öppnar för första gången en restaurang utanför Sveriges gränser. Nu tar han sin internationellt kända matfilosofi om det naturliga köket hela vägen till Maldiverna och den exklusiva resorten Soneva Jani. På restaurangen, som heter Overseas by Mathias Dahlgren, kommer det att serveras rätter baserade på färska närodlade råvaror och fisk fångad i närliggande vatten.

28 Januari 2020 11:14

Bo Bech besöker Sverige med ett unikt gästspel på Rutabaga

Lördagen den 15 februari gästas restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm av den uppmärksammade danske kocken och krögaren Bo Bech.

23 Oktober 2018 12:39

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Smakskapare

På måndagskvällen den 22 oktober gick restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga.

24 September 2018 10:00

Julens smaker i ny tappning hos Mathias Dahlgren

Mellan 4 december till 22 december erbjuder vi en sexrättersmeny för mindre sällskap på upp till 16 personer. Julens smaker är genomgående i menyn och rätterna karaktäriseras av Mathias Dahlgrens sedvanliga nyskapande och kreativitet. Bland serveringarna hittar du bland annat sashimi på Fröjalax och gårdsgris med tryffel, senap och grönkål.

16 Augusti 2018 10:20

Mathias Dahlgren lanserar nytt lunchkoncept på Rutabaga

Under hösten 2018 kommer Mathias Dahlgren att sälja take away-luncher från Rutabaga. Ett snabbt, gott och grönt lunchalternativ som med fördel kan inhandlas till kontoret eller ätas direkt. Lunchen kommer att lagas upp i ett begränsat antal portioner per dag och lunchrätten byts ut dagligen.

6 Mars 2018 14:50

Rutabaga utsedd till Årets Banbrytare av White Guide

Under gårdagen gick årets White Guide-gala av stapeln där svenska restauranger, företag och personer hyllas för sina prestationer under året. Ett flertal priser och utnämningar delades ut och Mathias Dahlgrens restaurang Rutabaga tillkännagavs som Årets Banbrytare.

29 November 2017 10:15

Tryffelgästspel på Mathias Dahlgrens Restauranger, 6 dec 2017

Onsdagen den 6 december kommer Ragnar Olofsson och Camilla Bäckman från Gotlandstryffel till Mathias Dahlgrens restauranger med nyskördade tryfflar från ön. I restaurangerna Matbaren och Rutabaga kommer det att serveras tryffelmenyer.

25 September 2017 13:00

Mathias Dahlgren bjuder in till jul i vinkällaren

I år bjuder Mathias Dahlgren in till en exklusiv jul med drycken som utgångspunkt. I ett rum längst in i Grand Hôtels vinkällare, bland de mest exklusiva flaskorna, kommer stjärnkocken att servera en väl avvägd julmiddag kombinerad med dryckespaket i två olika prisklasser. Menyn, som serveras från Matbarens kök, erbjuder de klassiska julsmakerna i fem nya rätter.

13 September 2017 13:30

Rutabaga öppnar chef's table

Det är drygt sex månader sedan Mathias Dahlgren öppnade sin nya restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. Nu utvecklar han restaurangen genom att öppna ett chef’s table. Där får gästerna möjlighet att se hur moderna vegetariska rätter i världsklass tillagas av några av Sveriges bästa kockar.

16 Juni 2017 12:21

Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

24 April 2017 11:41

Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.

3 April 2017 16:14

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör

I årets upplaga av Livets Goda Topp 20 blev Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Matkreatör 2017 efter öppnandet av den lakto-ovo-vegetariska restaurangen Rutabaga.

16 Februari 2017 11:35

Succéstart för Rutabaga

I måndags, den 13 februari, öppnade Mathias Dahlgren sin nya restaurang Rutabaga där nästa generations lakto-ovo-vegetariska måltid serveras. Ett koncept som mottagits med öppna armar.

24 Januari 2017 09:00

Mathias Dahlgren skapar nästa generations vegetariska måltid på Rutabaga

Den 13 februari öppnar Rutabaga - en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska lakto-ovo rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

19 Oktober 2016 14:50

Green Rabbit öppnar Bakbordet på kvällarna

Nu öppnar rågbrödsbageriet Green Rabbit upp dörrarna för Bakbordet under kvällstid. Bakbordet är ett nytt koncept som erbjuder privata sällskap en plats att äta och umgås i en miljö där kulturspannmål och Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket står i fokus.

6 Oktober 2016 09:00

Mathias Dahlgren lanserar ny produktserie

Culimat har i ett samarbete med den kokboksaktuella stjärnkocken Mathias Dahlgren tagit fram en ny produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål. Produkterna är av elegant design och håller mycket hög kvalitet - det närmaste perfektion vi kan komma.

Ämnen: Gastronomi