Expedition Lokalt Mjöd - Krokstrand

Expeditionen har tagit sig till Krokstrand, som ligger precis vid gränsen mellan Sverige och Norge. Allting verkar lovande. Vi har fått tillgång till kanel och lavendel från Marocko och lavendel, ifrån Sveriges checkaste biodlare, Mats Larsson. Att första mjödet blev satt på just 17e Maj känns också väldigt bra, när vi befinner oss så nära våra grannar i väst.

Mjödbussen är parkerad hemma hos Mats och Åsa Larsson i Flöghult utanför Krokstrand där de använder samma vatten som en gång i tiden såldes som mineralvatten under namnet "Kallkällan". Innan vi anlände hade de varit och besökt Mats släktingar nere i Marocko och passat på att införskaffa större mängd kanel och lavendel som vi kunde använda att krydda två av mjöden med.

Vi kände redan i förväg till ganska bra vilken honung vi hade att jobba med. Båda honungstyper vi valde att jobba med bestod av relativt stor andel bladhonung, med betydande nektarinslag av raps, men  i den ena typen var det väldigt tydligt att blad-inslaget kom från sälg och lind, medans det i andra provet var väldigt svårt att avgöra, eftersom det förutom bladhonungen nästan enbart fanns inslag av raps och klöverväxter.

Det kommer bli ett torrt mjöd av honungen med lind och sälg-inslag, och två söta mjöd av den mer okända bladhonungen, varav ett är kryddat med kanel och dent andra med lavendel.