Bröd bakas idag främst på några få vetesorter. Men vad händer om vi börjar baka med grödor som främjar jordhälsa, biologisk mångfald – och dessutom smakar bättre? Det har Polarbröd, Warbro Kvarn, lantbrukare Josef Appell och bagare Karin Lorin undersökt i ett banbrytande innovationsprojekt, lett av Regenerator och finansierat av Vinnova. Resultatet: ett bröd som kan förändra mer än frukostbordet.
Tunnbrödsbakning har i år blivit utsedd till ett levande kulturarv. Från det att tunnbrödskulturen tog fart under medeltiden har den nu fått en given plats i svensk matkultur. Nu delar Årets Tunnbrödsinspiratör sina bästa tips inför Tunnbrödets dag den 10 maj.
Röror med smak av äppelpaj, pizza och curry är resultatet av ett nyligen avslutat experiment med olika råvaror i syfte att hitta ett nyttigt, hållbart, men också gott mellanmålskoncept. Bakom experimentet, som är en del av det årliga initiativet Framtidsreceptet, står Polarbröd och Jävligt Gott.
Kungliga riddarordnar förlänas i dag ett 20-tal svenskar eller i Sverige bosatta personer för exceptionella insatser inom skiftande områden. Regeringen har i dag ställt sig bakom namnförslagen och H.M. Konungen har därefter fattat det formella beslutet om att förläna ordnarna. Polarbröds huvudägare och vd Karin Bodin hör till de utvalda som får ta emot Vasaorden.
Fredagen den 25 april kliver Karin Bodin in som vd i Polarbröd AB efter Anders E Johansson, vilket kommunicerades tidigare i år. I och med detta sker en del förändringar i Polarbrödsgruppens styrelser.
Nu går startskottet för ett utvecklingsprogram med små och medelstora företag som ska stärka den hållbara matsektorn i norr, arrangerat av CHARM-fabriken i Älvsbyn. Enligt Maja Berggren, projektledare för CHARM-fabriken, har norra Sverige stora förutsättningar att bli ett centrum för utvecklingen av framtidens hållbara mat.
Polarbröds ägare och tidigare vd Kjell Jonsson har avlidit vid 82 års ålder efter en tids sjukdom. Han bidrog starkt till företagets framgångar och var känd för sina tekniska lösningar, vilket förbättrade effektiviteten och kvaliteten inom bageriet.
Polarbröd, Sveriges tredje största brödproducent, tar ett seriöst kliv in på surdegsmarknaden när de presenterar det första resultatet av deras miljoninvestering på surdeg; Norrlands-Leväjn.
Inom livsmedelsindustrin behöver omställningen mot ett mer hållbart matsystem snabbas på. Nu går startskottet för andra upplagan av Polarbröds årliga initiativ Framtidsreceptet, vars syfte är att söka lösningar på hur vårt matsystem ska bli mer cirkulärt och hållbart. I år djupdyker Polarbröd tillsammans med Jävligt Gott i Sveriges starka mellanmålskultur.
Efter nio år kommer Anders E Johansson att lämna vd-posten i Polarbröd AB. Huvudägare Karin Bodin tar över. Bytet sker i samband med ordinarie bolagsstämma den 24 april 2025. Anders har arbetat 16 år i Polarbröd och axlar nu rollen som senior rådgivare där han kommer att arbeta med styrelseuppdrag i Polfärskt Bröd och Findal&Krogh, på Polarbröds två största marknader.
Hur kan vi producera god och hållbar mat från Norrland? Det var huvudfrågan när en workshop hölls i CHARM-fabriken i går. Gustav Johansson från Jävligt gott pratade om mat och hållbarhet och höll därefter en matlagningskurs där deltagarna tillagade tio veganska recept på råvaror från 2000 m2, ett odlingsprojekt som även det kopplar an till CHARM – Centrum för hållbar attraktiv mat och dryck.
Laura Pulkkinen tillträder som innovations- och utvecklingschef på Polarbröd i oktober. Hon kommer närmast från en tjänst som Global New Product Development Manager på Arla Foods.vLaura Pulkkinen tillträder som innovations- och utvecklingschef på Polarbröd i oktober. Hon kommer närmast från en tjänst som Global New Product Development Manager på Arla Foods.
Projekt 2000 m2 på BeSt Lantbruk i Älvsbyn har nått sitt första stora delmål. Tidigare i september var det dags för skördefest inom ramen för projektet som utgår från ett odlingskoncept med syfte att undersöka en framtida hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion.
Polarbrödsgruppens koncern-vd Karin Bodin tilldelades i dag utmärkelsen Ownershift Impact Award. Priset har instiftats av Ownershift och är ett av många exempel på hur tankesmedjan vill uppmärksamma kvinnligt ägande.
Polarbröds kontor i Umeå får nu förstärkning av Filippa Grahn, 23 år, från Hammarö. Under en månad kommer Filippa ta rygg på koncern-vd Karin Bodin och Polarbröd AB:s vd Anders E Johansson i sin nya roll. Nya värvningen är en del av Livsmedelsföretagens initiativ CO-CEO.
Polarbrödsgruppens bolag, PolarVentures investerar i den svenska startupen Veat. Veat satsar på matautomater med hälsosamma och hållbara maträtter och mellanmål.
Luleå tekniska universitet har utsett Karin Bodin, Polarbrödsgruppens koncern-vd, till teknologie hedersdoktor. I motiveringen lyfts bland annat Karin Bodins skickliga och inspirerande ledarskap, samt hennes engagemang i att utveckla den hållbara livsmedelsproduktionen.
Polarbröd och det globala innovationsnätverket MTF Labs visar nu upp resultaten av den första omgången av Framtidsreceptet. Över 120 lösningar på årets hållbarhetsutmaning ”En mer hållbar måltid” har skickats in från olika länder. Nu presenteras fem idéer som på olika sätt inspirerar till framtidens regenerativa matsystem.
Idag, den 15 maj, röstar riksdagen om att göra storskalig miljöförstöring – så kallat ekocid – förbjudet enligt internationell lagstiftning. I en debattartikel vill Polarbrödsgruppens koncern-vd Karin Bodin, tillsammans med tolv andra företrädare från andra svenska företag, uppmana regeringen att aktivt arbeta för att en sådan internationell lag ska träda i kraft.
Hur gick det egentligen till när Polarbröd, på bara 625 dagar, lyckades resa sig ur askan efter branden som ödelade bageriet i Älvsbyn i augusti 2020? Den 10 maj 2024 släpps boken “625 dagar – när Polarbröd reste sig ur askan” som skildrar vägen från den då största industribranden i Sveriges moderna historia till en rekordartad återkomst.