Restaurangakademien firar 40 år som en central mötesplats för gastronomi och utbildning i Sverige. Jubileumsåret 2023 inkluderar spännande evenemang, gästartister och nya kurser för att fira dess historia och framtidsvisioner inom restaurangbranschen.
Lursta bidrar till Bocuse d’Or genom att designa unika tävlingsfat som förenar skandinavisk enkelhet med fransk tradition. John Anderssons samarbete med Gustav Leonhardt visar hur hantverk och innovation går hand i hand i gastronomins värld.
Restaurangakademien lanserar en ny matlagningskurs för högstadieelever. Kursen syftar till att inspirera ungdomar, utveckla kökskunskaper och skapa matglädje. Deltagarna lär sig recept under fem tillfällen och avslutar med en gemensam middag för familjerna.
Peter Asp Jelksäter utses till svensk juryrepresentant i Bocuse d'Or för 2026–2029. Han efterträder Tommy Myllymäki och har en gedigen bakgrund inom tävlingsmatlagning. Peter är även coach för Bocuse d'Or Team Sweden och arbetar på krogen Adam/Albin.
Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet lanserar en ny sjömatsutbildning som förenar matkunnande och miljömedvetenhet. Utbildningen ger djup insikt i sjömatens hantering, hållbarhet och tillagningstekniker, och syftar till att främja välsmakande och hållbara val i köket.
Restaurangakademien lanserar en uppdaterad sommelierutbildning för att möta branschens förändrade behov. Utbildningen betonar mat- och dryckeskombinationer, erbjuder flexibilitet och WSET-certifiering. Målet är att förbereda studenter för dagens krav inom restaurangbranschen.
Gustav Leonhardt förbereder sig nu för Bocuse d’Or världsfinal i januari 2025 i Lyon, efter att ha tagit silver i Europa. Målet är att vinna Sveriges första guld sedan 1997, med stöd från sitt team.
Den 31 mars 2025 planeras den prestigefyllda Bocuse d’Or Sweden Commis Award att gå av stapeln i Stockholm. Denna årliga tävling, som arrangeras av Bocuse d’Or Sweden, riktar sig till unga kvinnor i årskurs tre på Restaurang- och Livsmedelsprogrammet. Målet är att inspirera fler kvinnor att tävla i matlagning och på lång sikt hitta en potentiell svensk kandidat till Bocuse d’Or.
Bocuse d’Or Sweden bjuder nu in Sveriges främsta kockar att ansöka om att bli nästa kandidat till Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda kocktävling. Den svenska uttagningen är planerad att äga rum den 31 mars 2024 på Münchenbryggeriet i Stockholm, och ansökningsprocessen har nu öppnats.
Provinum blir ny sponsor till Bocuse d'Or Team Sweden. Andreas Stenberg, ordförande för Bocuse d'Or Sweden, välkomnar Provinum som vinpartner och sponsor för att främja svensk gastronomi. Provinum, specialiserat på vinimport och handel, delar samma mål att lyfta svensk gastronomi på både nationell och internationell nivå.
Team Sweden tog en silverplacering under Bocuse d'Or Europe 2024. I och med detta har man kvalificerat sig till världsfinalen i Lyon.
Vi är stolta att meddela att Jimmi Eriksson ikväll blev invald som Bocuse Honoris Causa i Bocuse d'Or Winners Association under ett officiellt event i Trondheim.
Bocuse d’Or är världens mest ansedda gastronomiska tävling och kallas ofta för VM i matlagning med deltagarländer från hela världen. Den svenska delegationen för Bocuse d’Or inleder nu ett samarbete med kommunikationsbyrån AWB för att lyfta tävlingen och Sveriges kandidat Gustav Leonhardt.
”Bocuse d’Or är gastronomi på absolut högsta nivå och Sverige har varit med i toppskiktet under alla år se
Restaurangakademien är en mötesplats för alla som brinner för mat, dryck, ledarskap och service. Genom våra kurser hjälper vi nästa generation att utvecklas inom restaurangvärlden. Vi är också stolta över att ansvara för den svenska satsningen till Bocuse d'Or, världens mest prestigefyllda kocktävling.
Rökerigatan 4
12162 Johanneshov
Sweden