På senare tid har baljväxterna gått från tråkig nödmat till en hipp och trendig ingrediens i den nordiska maten. Att kunna köpa färdigkokta bönor på burk, slippa tidskrävande blötläggning och kokning, har troligtvis bidragit till att fler hittat det här nyttiga och användbara livsmedlet.
För oss på Zeta är god mat en viktig del av livet. Vi tycker att den allra bästa maten är den som också är smartast, och med det menar vi lättlagade och smakrika rätter som är vänliga för både planet, kropp och plånbok. Därför sjösätter vi konceptet ”Smart Vardagsmat”.
De tre första filmerna om Fernando Di Luca utspelades i Italien. Nu är platsen Sverige och året 1971 – då Fernando nyss hade köpt in sin första lastpall olja från Cremona och skapat sitt varumärke Zeta. Detta vid sidan av heltidsjobbet som hotellportier.
Lika snygg som god och passar fint till kryddiga glöggen eller bubblet på nyår. Panettone är söt och mustig, bakas med surdeg och smaksätts med torkad frukt. I Italien är det nämligen tradition att ta med panettone som present under julens alla festligheter.
- Den är grön, elegant och fruktig med stor doft av nyklippt gräs och gröna tomater, intensiv smak med viss pepprighet samt en lång eftersmak, säger Zetas grundare Fernando Di Luca, Sveriges kanske största olivoljeambassadör. Zeta Novello 2022/23 finns i begränsad upplaga hos ICA, Coop och Hemköp.
Varför är vi besatta av italiensk mat i Sverige? Vad är skillnaden på en Grana Padano och Parmigiano Reggiano? Vilka recept och matinnovationer kan vi tacka maffian för? Fernando Di Luca, Jonas Cramby och Johanna Westman mfl reder ut begreppen på Deli Di Luca måndagen den 5 september.
Tommy Myllymäki dömer regionsfinalen för norra Europa i S.Pellegrini Young Chef 2022-2023!
”Fernando! Mitt livs historia, mitt livs recept” av Fernando Di Luca och Mattias Jersild är världens bästa italienska kokbok! Detta enligt de prestigefyllda Gourmand World Cook Book Awards som delades ut i fredags.
”Fernando!” är historien om entreprenören Fernando Di Lucas uppväxt i den lilla fiskestaden Fano i regionen Marche i mellersta Italien under 40- och 50-talen. Om hur han på sin s
Zeta har lanserat tre nya ostar. En svensk, halloumiliknande grillost gjord på svensk komjölk, en rökt scamorza som i konsistensen är som en lite fastare mozzarella och en 4-pack med buffelburrata där varje väger 50 gram.
Zeta har kommit med två klassiska äggpasta från norra och mellersta Italien. Tagliatelle som är den bästa pastan till Ragu alla Bolognese och Fettucine som har sitt ursprung i Toscana och i Rom-trakten.
Nu kommer Zeta med en ny lite lyxigare variant av den spanska salamin Fuet som har sitt ursprung i Katalonien. Denna Fuet innehåller hela 80 procent kött från Iberico-gris!
Vi har under många år vant oss vid den söta, goda, nötiga och ljusa baljväxten kikärtan. Men nu ska vi lära känna och få njuta av dennes mörkare kusin. Zeta lanserar nu Ekologiska Mörka Kikärter!
Nu lanserar Zeta små, smakrika oliver från Grekland, och det är inte vilka som helst som får hoppa ner i burkarna utan olivlandets stoltheter Halkidiki och Kalamata! Dessa små eleganta och goda minioliver med kärnan kvar, är perfekta som tilltugg eller som ackompanjemang till ostar, charkuterier och inlagda grönsaker.
Zeta går över till fast vikt på sina tre goda Salsiccia, naturell, fänkål och chili. De kan nu köpas i förpackningar med fyra korvar om totalt 200 g.
Zeta kommer med två nya risottomix, Karl-Johansvamp och Fyra ostar. Superenkla att använda, du blandar innehållet i två påsar tillsätter vatten och kokar i 17 minuter! Sen har du en fantastisk risotto, så nära originalet du kan komma!
Nu kommer en av Di Luca & Di Lucas favoriter, Zeta Parmigiano Reggiano, i en lite större bit på 350 gram fast vikt. Du hittar den på Ica och Coop och priset är 119 kr.
Nu drar den femte upplagan av S. Pellegrino Young Chef i gång och därmed jakten på framtidens stjärnkock! S.Pellegrino Young Chef är en internationell tävling som syftar till att lyfta fram unga kocktalanger och kan DU svara ja på samtliga frågor nedan så ska du definitivt söka. Framtiden kan vara din!
Ny VD på Di Luca & Di Luca! Christian Di Luca lämnar över stafettpinnen som VD och lämnar över till Johan Westerberg.
Äntligen är årets första olivolja, Novello, här. Det är en extra smakrik olivolja som enbart pressas av olivfrukterna som skördats de tio första dagarna på säsongen. Då är oliverna gröna, nästan omogna till sin karaktär, och lossnar knappt från grenarna. Den krispigheteten och fräschören avspeglar sig smaken. Höstens läckraste primör, Zeta Novello, finns nu i begränsad upplaga på butikshyllorna.
För en vecka sedan vann Fernando Di Lucas kombinerade biografi och kokbok Svenska Designpriset i kategorin tryckta böcker. Nu är den även nominerad till Publishing Priset i kategorin ”Fackböcker Mat och Dryck". I november utses vinnarna.
Familjeföretaget Di Luca & Di Luca grundades 1971 av Fernando Di Luca – italienaren som tog olivoljan, pastan och kunskapen om medelhavsmaten till Sverige. Di Luca & Di Luca utvecklar och säljer mat från Italien och länderna kring Medelhavet under det egna varumärket Zeta samt ett antal starka agentursvarumärken t ex Monini, Rana och San Pellegrino. Di Luca & Di Luca ägs av familjen Di Luca med syskonen Gabriella, Christian och Paola i spetsen och drivs tillsammans med ett fyrtiotal medarbetare på Södermalm i Stockholm. Besök gärna webbplatserna för mer information www.diluca.se, www.zeta.nu
Alsnögatan 11
116 44 Stockholm