Primörhonungen är Sveriges flytande guld! Svenska Bin och Biodlingsföretagarna satsar på att göra primörhonungen och tiden strax före midsommar till en viktig säsongspremiär liknande de som finns för sparris, potatis och jordgubbar. Biodlare runt om i Sverige tappar nu den första honungen och säljer den som en unik primör. Detta år anordnas tre specialprovningar i samarbete med Butik Rot på NK.
Allt fler biodlare slungar delikatessen primörhonung. Gyllengul och flytande passar den helt perfekt till försommarprimörer som hallon och jordgubbar. En del väljer att äta honungskakan – rakt ur ramen. Genom att primörhonungen vare sig lagrats, rörts eller värmts upplever många den som speciellt smakintensiv och blommig. 21 juni hölls Sveriges första primörhonungsprovning på Katrinetorp i Malmö
Nyligen samlades kända namn inom svensk gastronomi på restaurang Oxenstiernan i Stockholm för en workshop med sorthonungsprovning och spännande samtal om svensk honung. I juni dyker Honungslandet Sverige ner i den allra första skörden – då ska olika nyslungade primörhonungar från hela landet provas på Katrinetorp utanför Malmö.
Initiativet Bevara Surret där Coop samarbetar med Svenska Bin sprider sig stadigt över landet. Under 2020 etableras minst 25 nya kupor tack vare Coops medlemmar som generöst bidrar med sin medlemspoäng. Genom projektet kan kunder som vill stötta sina lokala biodlare köpa honung som producerats på orten och lära sig mer om bin.
Svenska Bin släpper årets första honung 6 juni på festivalen Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Helt färsk, gyllengul och flytande tappas den direkt på burk. Primörhonungen kommer detta år från biodlare i Småland, Sörmland och och Uppland.
På tisdagen landade årets primörhonung på Stockholms Matmarknad i Stockholm. Den nyskattade honungen från småländska Vaggeryd ringlades över solvarma småländska jordgubbar i frukt- och grönsaksdisken på Stureplan.
Den 6 juli var det premiär för honungsslungning på Coop Forum i Visby. För första gången fick kunderna köpa honung direkt ur ramen. Honungen kom från de första Coop-kuporna som står i koloniområdet strax intill butiken. Coop-kuporna är de första i satsningen #bevarasurret som görs ihop med Svenska Bin.
Nu slungas den allra första honungen från Coops kupor i Visby. Torsdagen den 6 juli kl 13.00 slungas den första honungen från kuporna i centrala Visby. För första gången slungas lokal honung direkt i butik.
Antalet vilda bin minskar och det krävs snabba insatser. Utarmningen av floran är ett hot mot våra pollinatörer. Svenska Bin vill se ökade satsningar på kunskap om pollineringens värde för livsmedelsförsörjning, artrikedom och vild natur. För andra året i rad finns Svenska Bin på plats i Almedalen och lyfter Gotlands blommande och artrika vägrenar som ett hållbart föredöme.
Årets första svenska primörhonung är här. På 19glas bar & matsal i Gamla Stan kan man nu smaka på årets allra första skattning av det flytande guldet. Barmenyn går i primörhonungens tecken och får sällskap av passande viner. Primörhonungen bär smak av försommarblom så som slån, hagtorn, maskros och ryssgubbe. Boka After Work Honey på 19glas bar & matsal måndag 19 juni kl. 17-19.
Stjärnkocken Titti Qvarnström hade tur när hon letade bin och biodlare till sin restaurang Bloom in the Park. En dag dök det upp två gäster – biodlare visade det sig – med bin som behövde en ny boplats. Titti tog tillfället i akt och bjöd in både biodlare och bin att husera på uthustaket bredvid restaurangen.
Under onsdagen i Almedalen hämtar tv-kocken och krögaren Paul Svensson helt färsk primörhonung från Havdhem direkt från kupan. Paul har själv odlat bin hemma på Älgö i ett år och är fascinerad av den gotländska honungens smakpalett.
I samband med en provning av svensk sorthonung på Fotografiskas restaurang skapade krögaren och biodlaren Paul Svensson en meny med tre rätter som innehöll hans egen Älgöhonung som skördats vid olika tillfällen och fått smak av olika nektar.
Svenska Bin höll 8 oktober en honungsprovning på Fotografiskas restaurang i Stockholm. Inbjudna kockar, matkreatörer, råvaruproffs och journalister provade sju sorters svensk sorthonung från olika nektar. Kocken och biodlaren Paul Svensson var värd för provningen tillsammans med biexperten Lotta Fabricius Kristiansen.
Svenska Bin har bjudit in matjournalister, kockar och smakexperter att tillsammans utforska den svenska honungens mångfald och smakrikedom tillsammans med kocken och biodlaren Paul Svensson och biexperten Lotta Fabricius Kristiansen. Endast fåtal platser kvar!
Den prisbelönte kocken Henrik Norström har hittat en ny lokal leverantör en halvtimmes väg från krogköket på Lilla Essingen: Biodlarna Candi Martin och Håkan Svensson på Lovö Prästgård. Deras honung kommer bland annat att ringlas över plättarna på höstens middagar på Lux.
Bina runt om i Sverige arbetar hårt med att samla in den sista honungen för säsongen. Just nu är det ljungen som är deras dragväxt. Speciellt i Västergötland och på västkusten är ljunghonung en uppskattad lokal specialitet.
Just nu är säsong för den nyslungade primörhonungen. I Sverige finns flytande honung bara under sommaren när den är färsk och den som vill få tag på det flytande guldet kan nu passa på att köpa det direkt från sina lokala biodlare.
När vi människor tar semester ligger bina i som värst. För att få ihop ett halvt kilo honung flyger bina en sträcka som motsvarar två varv runt jorden. Men så börjar de också förbereda sig för vintervila redan i augusti. Följ med på sommarjobb med bina: